No cheers. No story. ? Der Podcast zum Bar-Blog!

#77: The Blend by Beam Suntory – Interview mit Joe Schofield

Verena Borell — Mon, 07 Oct 2019 09:48:33 +0200

Träume und Sehnsüchte erschmecken – Im Himmel der internationalen Bar-Community Träume und Sehnsüchte erschmecken – Im Himmel der internationalen Bar-Community Ein neuer Stern leuchtet am Bar-Community-Himmel und wartet nur darauf, von euch entdeckt zu werden! Er hört auf den Namen “The Blend by Beam Suntory” und vereint eine Gemeinschaft aus Barkeeper*innen, die wir in unseren Gefilden bisher vergeblich suchten. Einen kleinen Vorgeschmack auf das große Ganze dahinter liefert der Launch von „The Blend“ für Deutschland und Österreich auf dem Bar Convent Berlin (BCB) im Oktober. Der Rahmen könnte nicht perfekter geshaked sein. Während das diesjährige Gastland Mauritius dem Event eine große Portion karibisches Inselfeeling einhaucht, fliegt „The Blend“ zwei Bar-Juwelen von einer deutlich kühleren Insel in die Hauptstadt ein. Die britischen Bar-Ikonen Ryan Chetiyawardana aka „Mr. Lyan“ und Joe Schofield. Exklusiv für „The Blend“-Mitglieder bringen sie zwei innovative Sessions auf die Bühne des BCB. In der Vorbereitung auf den BCB habe wie Joe Schofield auf ein inspirierendes Gespräch getroffen. Erfahre von Joe… • …was die „The Blend“ Community so einzigartig macht & wie er selbst davon profitiert • …welcher Teil des Gehirns Gerüche, Geschmäcker mit Erinnerungen verknüpft • …wie wir mit Gerüchen & Aromen unsere Träume triggern können • …wieviel Prozent des Geschmacks eines Drinks eigentlich über die Nase kommt • …wie er und sein Kollege Ryan Clift das liquide Gummibären-Menü entwickelt haben • …wie viel Handarbeit in einer halben Millionen Gummibärchen steckt • …warum er heute Panik-Attacken beim Anblick von HARIBO-Gummibärchen bekommt • …und was sie sich für die exklusiven BCB-Sessions überlegt haben Der No cheers. No story. Bar Podcast ist auf iTunes (apple.co/2V1gvx1) und Spotify (spoti.fi/2OxsoIw) für dich verfügbar! Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog (nocheersnostory.com) oder verbinde dich mit mir auf Facebook (www.facebook.com/nocheersnostory/) und Instagram (www.instagram.com/nocheersnostory/)! Schreibe mir eine Bewertung auf iTunes (apple.co/2QDuLdW)und abonniere diesen Podcast! Partner und Sponsor der Episode ist The Blend by Beam Suntory. Hier geht's zum Blogartikel: nocheersnostory.com/podcast-77-the-…t-joe-schofield Folge der The Blend auf Instagram: www.instagram.com/theblendgermany/ Hier geht's zur Beam Suntory Homepage: www.beamsuntory.com/en Intro & Outro by Crux Pistols: @cruxpistols

Dieser Podcast wird vermarktet von der Podcastbude.
www.podcastbu.de - Full-Service-Podcast-Agentur - Konzeption, Produktion, Vermarktung, Distribution und Hosting.

Du möchtest deinen Podcast auch kostenlos hosten und damit Geld verdienen?
Dann schaue auf www.kostenlos-hosten.de und informiere dich.
Dort erhältst du alle Informationen zu unseren kostenlosen Podcast-Hosting-Angeboten. kostenlos-hosten.de ist ein Produkt der Podcastbude.

#76: World Class 2019 & Winner-Mindset – Interview mit Sembo Amirpour

Verena Borell — Mon, 02 Sep 2019 11:24:29 +0200

Mit Hirn, Herz und Biss – Sembo „Beast“ Amirpour „Du musst für eine Competition in den Beast Mode. Wenn du dazu nicht bereit bist, musst du dich nicht wundern, wenn du leer ausgehst.“ – Sembo Amirpour weiß nicht nur, was er will, sondern er lebt seine Ziele auch. Der deutsche World Class Bartender of the Year 2019 Germany transformierte für den derzeit größten internationalen Bartender Wettbewerb sein gesamtes Leben, schraubte an seinen Sport-, Ess-, und Schlafgewohnheiten und verwandelte seine gesamte Wohnung in ein World Class-Vision Board. Denn Sembo hat begriffen, dass hohe Ziele auch einen hohen Einsatz erfordern – an Disziplin und mentaler Stärke. Sembo ist ein Mensch, der zwar kräftig zubeißen kann, aber das Herz am richtigen Fleck hat. Er ist zweifacher Barbesitzer – gemeinsam mit Sue betreibt er das Old Jacob’s und Jacob’s Playground in Bonn –, dabei konnte er vor etwa drei Jahren noch keinen einzigen Cocktail shaken. Dass der Kampfsport-Liebhaber nun deutscher World Class Bartender of the Year 2019 Germany ist, passt wie die Faust auf’s Auge – oder vielmehr der Eiswürfel in den Drink, denn beide, World Class und Barmann, haben eine Mission: hochwertiges Trinken zu einem alltäglichen Luxus zu machen und immer wieder höhere Standards zu erschaffen. Im Interview spricht Sembo über die Wichtigkeit eines gewinnenden Mindsets und erklärt, weshalb Empathie die Basis für jegliche Art von Erfolg ist. Denn obwohl „Sembossi“ gern mal in den Beast Mode wechselt, überzeugt und erfreut er vor allem durch seine Bescheidenheit und Bodenhaftung. Erfahre von Sembo… … wie du über dich selbst hinauswachsen kannst. … weshalb das richtige Mindset die Basis für Erfolg ist. … was deine Gefühle mit deinen Ergebnissen zu tun haben. … wie du dich selbst als Produkt vermarkten kannst. … weshalb Disziplin wichtiger ist als eine lange Ausbildung. … wie du dich für internationale Wettbewerbe wie die World Class vorbereitest. … was deine alltäglichen Routinen mit deinen Cocktail-Skills zu tun haben. … weshalb die World Class die perfekte Challenge für dich, als Mensch und Bartender, ist. Zudem spreche ich mit Sembo über low-carb Food und high-prooved Drinks, glasfüllende Eingebungen beim Netflixen und Rock’n Roll in der Spülküche. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Partner und Sponsor der Episode ist die Diageo World Class. Neben dem Bartender Wettbewerb setzt sich die Diageo World Class dafür ein, Fine-Drinking und eine hochwertige Barkultur erlebbar zu machen – jeden Tag und rund um den Globus. Folge Sembo und der Diageo World Class auf Instagram und sei live beim diesjährigen World Class Finale in Glasgow dabei! Durst auf mehr? Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode mit Sembo's World Class Winner-Drink! Folge Sembo auf Instagram! Folge der Diageo World Class auf Instagram und Facebook! Hier geht's zur World Class Homepage! Hier findest du Podcast Episode 27 zu Sembo's & Sue's Bars., Hier findest du Podcast Episode 2 zu Cocktail Competitions mit Lukas Motejzik. Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#75: Liquid Garden & Werk 8 – Interview mit Martin Bornemann

Verena Borell — Mon, 22 Jul 2019 14:05:22 +0200

Save the bees, sip by sip – Das Liquid Garden Cocktail Event Bienen, Blumen, Bretter, Basel, Berlin und natürlich die Bar. – Der bisherige Weg von Martin Bornemann war gleichermaßen Ereignis- und Erkenntnisreich. So verwundert es nicht, dass Martin einer dieser Tresen-Persönlichkeiten ist, welche die derzeitige Barszene höchst geschmackvoll beeinflussen und voranbringen – ohne viel Aufhebens zu machen, aber mit umso tiefglasigerer Wirkung. Denn für den sympathischen Gastronomen ist Bartenden weit mehr als lässiges Cocktail-Shaken und klirrender Eiswürfel-Glamour. Aufgewachsen im großstädtischen und manchmal auch großspurigen Berlin, zog es Martin in die Schweizer Berge und schließlich ins überschaubare Basel, von wo aus er die (Schweizer) Barlandschaft, nicht zuletzt durch die Eröffnung des Werk 8, zum Erblühen bringt. Im Interview erzählt Martin, was ihn zur Stadtflucht bewog, ans Brett brachte und ins Werk 8 verschlug. Zudem gibt der weltoffene und Berg-verliebte Barmann wertvolle Einblicke in die Schweizer Barszene und berichtet von seinen Erfahrungen in noblen Hotelbars, Underground Clubs und Après Ski-Kneipen. Schließlich erklärt Martin, wie das Thema Nachhaltigkeit im kräuterfeinen Kleinen gelebt werden kann und welche Bedeutung Bienen im urbanen Raum haben. Das brummende Highlight des Interviews ist schließlich die Ankündigung des LIQUID GARDEN Events am 10. August im Werk 8 – ein Charity Event zu Gunsten der Bienen und der Initiative „Stadthonig Basel“. Erfahre von Martin… … wie du Effizienz mit Nachhaltigkeit verbinden kannst. … weshalb Städte überlebenswichtig für Bienen sind. … wie du Bienen geschmackvoll schützen kannst. … warum sich schnelllebige Trends in der Schweiz selten durchsetzen. … weshalb du offen für unterschiedliche Barkonzepte sein solltest. … wie ein Kräutergarten deine Drinks und dein Portemonnaie bereichert. Zudem spreche ich mit Martin über Wege von B nach B, Vodka Red Bull in Kellerkneipen, Dreiecksbeziehungen zur Skisaison und natürlich Bienen und Blumen im Baralltag. Durst auf mehr? Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode mit Bildern vom Werk 8! Folge Martin auf Instagram! Folge dem Werk 8 auf Instagram! Folge dem Liquid Garden Event auf Instagram und Facebook! Hier findest du weitere Infos zum Liquid Garden Event 2019: Homepage Stadthonig Basel Urban Agrikultur Basel Hier findest du Artikel auf No cheers. No story. über Schweizer Bars: Baltho Bar, Zürich Cinchona Bar, Zürich Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#74: Beluga Signature & liquide Luxusmomente – Interview mit Sebastian Bauer

Verena Borell — Sun, 30 Jun 2019 22:30:00 +0200

Own your (cocktail-)story – Sebastian Bauer gewinnt das Beluga Signature German Final Guter Geschmack reicht nicht (mehr) aus…! – Ein schmackhafter Drink ist schließlich nur EIN Tropfen, der das randvolle Fass, sprich den Barabend, im positiven Sinne, zum Überlaufen bringt. Denn der Gast will am Tresen jenen erstrebenswerten Luxusmoment erleben, den er im grauen Alltag entbehren muss: die Zeit für Genuss und die Lust am bloßen Sein. Diese Freude an liquiden Luxuserlebnissen prägt auch die Beluga Signature der russischen Edel-Vodka-Marke Beluga, dessen Deutsches Finale am 11. Juni im Hamburger The Fontenay stattfand. Dabei ist das Beluga Signature Program keinesfalls eine reine Cocktail Competition, sondern ruht auf zwei Säulen: Wissenserwerb und internationaler Austausch. So ging dem German Final die sogenannten Bartender School voran und beim Global Final wird es ordentliche (Welt-)Umdrehungen geben: die Finalisten aus Deutschland, UK, Frankreich, Russland, den USA, Spanien, Italien und Indien verbringen mehrere Tage in Moskau und können sich mit internationalen Bar-Koryphäen austauschen. Auch die Aussicht auf den ersten Preis – International Brand Ambassador von Vodka Beluga zu werden und ein Praktikum in einer der World's 50 Best Bars zu absolvieren – bewegte den 27-jährigen Sebastian Bauer zur Teilnahme an der Beluga Signature. Sebastian spricht im Podcast Interview über die Wichtigkeit von Story Telling im Baralltag und Wettbewerbs-Wahnsinn. Zudem erzählt Sebastian, wie es ihn vom taghellen Kaffeegeschäft ins nächtliche Tresen-Getümmel verschlug und weshalb verschlungene Wege auch nach Moskau führen können. Erfahre von Sebastian… … weshalb Mentoren wichtig für das eigene Weiterkommen sind. … worauf du bei Vodka-Kreationen achten solltest. … wieso du spontane Impulse ernst nehmen darfst. … weshalb sorgfältige Recherchen die Grundlage für erfolgreiche Rezepturen sind. … wie du dich am besten auf Competitions vorbereitest. … wie du deine Gäste individuell abholst und am Mixen teilhaben lässt. Zudem spreche ich mit Sebastian über schnittige Drinks und brettharte Steine, zittrige Hände beim zielführenden Jiggern und afrikanische Aromen-Spiele mit Konfetti. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Der Partner und Sponsor dieser Folge ist Vodka Beluga! Durst auf mehr? Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode mit Bildern und Sebastians Drink-Rezeptur! Folge Sebastian auf Instagram! Folge Vodka Beluga auf Instagram! Hier geht's zur Vodka Beluga Homepage! Hier findest du weitere Infos zum Thema Cocktail Competitions & Vodka Beluga: Beluga Bartender School Beluga Signature Global Final 2018 Beluga Signature German Final 2018 Podcast Interview mit Lukas Motejzik über Competitions Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#73: Healthy Hedonism & Nachhaltigkeit – Interview mit Marco Weinhold

Verena Borell — Sun, 09 Jun 2019 22:30:00 +0200

Shake & stir responsible! – Nachhaltigkeit im Cocktail Alltag Zero waste, no straw & citrus free…? – Nachhaltigkeit ist beinahe schon zum Must-Have bei edgy Drinks geworden. Drinks, mit handgepflückten Zutaten aus eigenem Anbau, bei denen sämtliche Abfälle ganz unvermüllt eingekocht werden und bei denen man die Becher bestenfalls noch mitessen kann. Drinks, die auf Instagram wahrlich nachhaltigen Eindruck hinterlassen. Drinks, die bei einigen wenigen herausragenden Tresen-Tempeln tatsächlich auf der Karte stehen. Doch seien wir einmal ehrlich: Im Gäste-vollen Baralltag erscheint uns das Thema Nachhaltigkeit oftmals schlichtweg unrentabel. Wo und wie können wir also anfangen Ressourcen-schonend zu arbeiten? Und wie sieht es mit unseren eigenen, den menschlichen Ressourcen aus? Auf welche Weise können wir selbst nachhaltig bartenden und unsere Gäste zu einem healthy hedonism, einem gesundheitsbewussten Genusserleben, anregen? Marco Weinhold blickt als Brand Ambassador von Ketel One Vodka regelmäßig hinter die Tresen – auf laufende Wasserhähne und untrennbare Müllberg. So ist es auch kein Zufall, dass er für Ketel One tätig ist: Die 1691 gegründete Vodka Marke baute zum Zwecke der umweltfreundlichen Stromversorgung die weltgrößte Windmühle, verpflichtete sich zur Reduktion des Wasserverbrauchs und engagiert sich für den „Sustainable Bar Award“ bei „The World’s Best 50 Bars“. Im Interview spricht Marco über die entscheidenden Basics zum Thema Nachhaltigkeit und die Wichtigkeit eines bewussten Umgangs mit Alkohol – für BA’s, Gastronomen und Barleute. Erfahre von Marco… … wie du auch bei High-Volume nachhaltig arbeitest. … welche Maschinen die größten Stromfresser sind. … warum Basics wichtiger sind als nachhaltige Details. … weshalb du die menschlichen Ressourcen nicht vergessen solltest. … wie du Regionalität effizient gestaltest. … welche Vorteile Low ABV für Gäste und Gastronomen hat. … wie du als Veranstalter, BA oder Caterer nachhaltiger arbeitest. Zudem spreche ich mit Marco über Berlin-Münchner Wetterkonflikte, Vodka Soda mit Maß und Ziel, die ausgestorbenen Spezies der Rockstar BAs und Headshots als Einstellungskriterium. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Der Partner und Sponsor dieser Folge ist Diageo! Durst auf mehr? Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode mit Marco's liebsten Drink-Rezepturen! Folge Marco auf Instagram! Folge Ketel One auf Instagram und Facebook! Hier geht's zur Ketel One Homepage! Hier findest du Podcast Episode 27 zu Sembo's und Sue's Bars Hier findest du Podcast Episode 55 zu alternativen Säurequellen und Podcast Episode 59 zur nachhaltigen Bar HIMKOK in Oslo. Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#72: Kreativität in der Bar – Interview mit Marie Rausch

Verena Borell — Sun, 12 May 2019 22:05:00 +0200

Musenküsse und Glasgenüsse – Kreativität im Cocktail Kosmos Unter der Dusche oder im Schlaf…! – Kreative Ein-FÄLLE fallen tatsächlich oftmals über uns her, wenn wir es am wenigsten erwarten. Andererseits kann ein leeres Blatt Papier oder Glas auch eine ebensolche Leere im Kopf auslösen. Denn schließlich sollten Bartender/innen in Zeiten Instagram-tauglicher Drinks und kosmopolitischer Tresen-Vergleiche auf Knopfdruck kreativ sein und auf Bestellung den eigenen Geist ins Glas sowie die eigene Bar ins Gespräch bringen. Doch auch abseits allzu kompetitiver Cocktail- und Selbstbeweihräucherungen möchte man seine Gäste schließlich stets überraschen. Wie also finden wir als kreativ arbeitende (Bar-)Menschen den Zugang zur eigenen Phantasie? Kurzum: Wie schaffen wir es mit sämtlichen Musen zu knutschen…? Eine Barfrau, die quasi #bff mit besagten Musen ist und regelmäßig für ungewöhnliche Glasgenüsse sorgt, ist Marie Rausch aus dem Rotkehlchen in Münster. Bei ihrer neusten Kreation, dem Ginamansi, anlässlich des 25.-jährigen Geburtstags von vomFASS, erschuf sie aus Longwood17Gin, Calamansi Balsam und Pistazienkernöl einen überraschenden Sommer-Cocktail, welcher die nachhaltig hergestellten Spirituosen von vomFASS schluckfein erlebbar macht. Im Interview berichtet Marie, wie wir unseren Zugang zur eigenen Kreativität am Tresen und im Leben wiederfinden können. Erfahre von Marie… … wie Kochen dein Mixen beflügeln kann. … wie du Werte wie Nachhaltigkeit mit Kreativität vereinst. … wieso Social Media als Inspirationsquelle gefährlich sein kann. … warum du beim Kreieren niemals den Gast vergessen solltest. … wie es zur Partnerschaft zwischen Marie und vomFASS kam. … welche Vorteile Fass-abgefüllte Spirituosen für die Bar haben. … weshalb du ein Notizbuch am Nachttisch haben solltest. … warum das Loslassen von Ideen oft der Game Changer ist. Zudem spreche ich mit Marie über emotionales Mixen, Salatdressings im Drink und die geschmackliche Schönheit von „ugly fruits. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Der Partner und Sponsor dieser Folge ist vomFASS! Durst auf mehr? Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode mit dem Rezept zu Marie's Ginamansi Cocktail! Folge Marie auf Instagram und besuche sie im Rotkehlchen in Münster! Folge vomFASS auf Instagram! Hier geht's zur vomFASS Homepage! Höre Podcast Episode 26 mit Marie über Cocktail & Food-Pairing! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux

#71: Aperitif-Kultur & Vermouth – Interview mit Max Wagner

Verena Borell — Sun, 28 Apr 2019 22:09:11 +0200

Sommer, Sonne, Aperitif! – Vermouth Drinks für die Terrassensaison Glitzernde Eiswürfel im Sonnenschein & schluckfeine Erfrischungen zum Feierabend. – Die Terrassensaison beginnt und damit auch die Zeit für leichtfüßige, sowie leichtherzige Stunden mit ebensolchen Drinks! Kurzum: es ist Aperitivo-Zeit. Im Süden gehört der Aperitif seit jeher zum Barleben und Alltag dazu. Und auch in unseren Breitengraden erfreuen sich vor allem Weinaperitifs, aufgrund ihres geringeren Alkoholvolumens bei vollem Aroma, immer größerer Beliebtheit. Schließlich stellt ein schneidiger Vermouth & Tonic einen hitzetauglichen Drink dar, welcher – schnell gemixt – den Gast im Glas-Umdrehen erfrischt und dem Bartender/in ebenfalls nicht in aufgeshakten Schweiß ausbrechen lässt. Ein weinsinniger Experte in Sachen Aperitif und Vermouth ist Maximilian Wagner, Gesicht und Geist hinter dem Berliner Vermouth Belsazar. Zu einer Zeit, in der regionaler Gin die Gläser und wahlweise auch Gäste zum Überlaufen brachte, aber das Thema Vermouth (noch) an die südlichen Kollegen abgeschoben wurde, gründete Max gemeinsam mit Sebastian Brack in Berlin Belsazar Vermouth – als glasfüllende Antwort auf die Renaissance klassischer Drinks. Ein durchaus (wer)mutiger Schritt, der jedoch keinessfalls unüberlegt war: Max und Sebastian taten sich mit südbadischen Winzern und der Schwarzwälder Brennerei Schladerer zusammen und vereinten so Berliner Innovationsdenken mit heimatverbundenen Traditionen. Im Interview berichtet Max weshalb die Kategorie Wermut so kräuterfein wie komplex ist. Zudem spricht Max über die Wichtigkeit von Authentizität und Regionalität sowie seine glasfüllenden Belsazar-Besties für die Terrassensaison. Erfahre von Max… … was ein Vermouth ist und welchen gesetzlichen Regularien er unterliegt. … warum die Vermouth Herstellung komplex und facettenreich ist. … weshalb Mut und Wissen oftmals der Schlüssel für erfolgreiche Innovationen sind. … wieso du öfters nach dem „Warum“ fragen solltest, bevor du Dinge übernimmst. … wie du einen Aperitif zum (Bar-)Erlebnis machst. … welche Belsazar-Drinks perfekt für die Sommersaison sind. Zudem spreche ich mit Max über Wermut-Lücken und rosafarbene Weltneuheiten, professionelles Produzieren (ohne Badewanne), Pfälzer Schorle und das bedauerliche Weinbergs-Defizit Berlins. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Der Partner und Sponsor dieser Folge ist Belsazar Vermouth! Durst auf mehr? Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode mit allen Aperitif & Drink Rezepten! Folge Belsazar auf Instagram! Hier geht's zur Belsazar Homepage! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux

Podcast Special: No cheers. No story. zu Gast in der Ory Bar München – New Cocktail Menu

Verena Borell — Wed, 24 Apr 2019 14:04:05 +0200

Stay thirsty and… touchy! – Die „Liquid Materials“ Karte der Ory Bar München Drinks zum Anfassen und räumliches Trinken – das neue Cocktail Menu der Ory Bar in München, vereint unseren Tastsinn mit unseren Geschmacksnerven und erzeugt damit ein wahrlich Sinn-volles Barerlebnis, das den ein oder anderen garantiert die Wände hochlaufen und am Sofa lecken lässt. In dieser Special Folge ist der No cheers. No story. Cocktail Podcast ausnahmsweise nicht selbst Gastgeber, sondern wurde vom Ory Team, genauer gesagt Anne Linden und Lukas Motejzik, anlässlich dieses handgreiflichen Bar Menus für ein exklusives Interview eingeladen. Erfahre von Anne und Lukas… … wie du Materialien zu Drinks verwandelst … welche Bedeutung subjektives Empfinden und stahlharte Oberflächen spielen. … wie die neue Cocktail Karte die Kommunikation anregen soll. … welche sinnlichen Faktoren unsere (Bar-)Raum-Wahrnehmung beeinflussen. … wie Samt und Holz schmecken können. -… warum die Liquid Materials-Karte Design, Architektur und Bar vereint. Zudem spreche ich mit Anne und Lukas über Team-Drinks und Booze Words, Annes feingeistige, verbotene Liebe und Lukas Hang zu samtigen Zungenabenteuern. Danke an dieser Stelle auch an Alexander Recknagel für das Produzieren dieser Episode und natürlich das gesamte Ory-Team für die wahrlich gefühl- und glasvolle Einladung! Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty, touchy and cheers! Höre das Interview auf der Ory Bar Homepage! Durst auf mehr? Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode! Folge der Ory Bar auf Instagram! Hier geht's zur Ory Bar Homepage! Höre Episode #53 zum Konzept des Ory! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux

#69: Barmann, Brand Ambassador & Berufung – Interview mit Frank Thelen

Verena Borell — Sun, 14 Apr 2019 22:06:11 +0200

Sinn, Gin und Berufung – Frank Thelen goes Tanqueray! Wissensdurst, Hingabe und der Wille sich selbst als (Bar-)Mensch weiterzuentwickeln. – Unsere heutige Tresen-Welt gleicht einem überströmenden Fluss an Produkten, Wettbewerben und Master Classes, durch welche man sich als Bartender/in weiterbilden kann. Anders, als noch vor wenigen Jahren müssen für den brettstarken Wissenserwerb weder beschwerliche Wege gegangen, noch trinkgeldschwere Unsummen in die zaghaft shakenden Hände genommen werden. Doch schätzen wir diese Möglichkeiten überhaupt? Oder werden Tresen-Tugenden wie Kollegialität, Demut und Ernsthaftigkeit teilweise (!) von einer aufgeshakten Oberflächlichkeit verdrängt? Frank Thelen ist ein (Bar-)Mensch, der bereits seit über 10 Jahren unseren Cocktail-Kosmos miterlebt und -gestaltet hat. Nachdem er in legendären Trinkstätten wie der Shepheard Bar oder dem Roomers arbeitete und nebenbei die wichtigsten Wettbewerbe gewinnend aufrührte, ist der ambitionierte Barprofi seit kurzem Deutscher Markenbotschafter für Tanqueray Gin. Für Frank ist diese neue Berufung ein weiterer Schritt, um den eigenen Durst nach Weiterentwicklung zu stillen: Die 1830 gegründete Ginmarke, bietet ihm die Möglichkeit die eigenen, brettstarken Überzeugungen von der anderen Seite des Tresens zu (er)leben. Denn schließlich verbindet Frank, genau wie seine neue Gin-Liebe, zeitlose Eleganz mit innovativer Kreativität. Im Interview spricht Frank über seine brettstarken Erfahrungen als Barmann und BA. Zudem verrät er welch` wacholder-würzige Pläne er für die Zukunft schmiedet. Erfahre von Frank… … weshalb du Ernsthaftigkeit und Hingabe nicht unterschätzen solltest. … warum man vom Azubi genauso lernen kann wie vom Chef. … welche Voraussetzungen du als BA mitbringen solltest. … wieso Planung, Organisation und Kommunikation die Schlüssel für Erfolg sind. … welche Rollen Persönlichkeit, Selbstbild und Spaß beim Job eines BA spielen. … warum der neue Tanqueray Flor de Sevilla dein neuer Terrassen Liebling werden könnte. … auf welcher geschmackvollen Basis alle Tanqueray Qualitäten beruhen. Zudem spreche ich mit Frank über blumige Hashtags, Spanische Gin-Gspusis und frühmorgendliches Aufstehen (statt Heimkommen). Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Der Partner und Sponsor dieser Folge ist Tanqueray Gin! Durst auf mehr? Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode mit allen Cocktail Rezepten! Folge Frank auf Instagram! Hier geht's zu Tanqueray Gin und dem neuen Flor de Sevilla Gin! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux

#67: Bartender, Brands & BA's – Interview mit Stella von Die Markenbotschafter Hamburg & Berlin

Verena Borell — Sun, 17 Mar 2019 23:02:40 +0100

Share the spirit & love your brands – Die Markenbotschafter Hamburg & Berlin Bartender vs. Brands & Konkurrenz vs. Kommunikation…? Im liquiden Kosmos zwischen Destille und Tresen, sprich dem Spirituosenhandel und -vertrieb herrschen oftmals eher aufrührerische Reibungen, als ein smoothes Zusammenspiel. Denn schließlich geht es um die Front Row im Speed Rack und die Vorherrschaft im Gästeglas. Insbesondere Markenbotschafter fungieren dabei als Wandler zwischen den Welten – den Brands und den Bars. Doch welche Anforderungen an Markenbotschafter gibt es und wer entscheidet über den Erfolg einer Spirituosenmarke? Stella Bouchette blickt auf eine langjährige Erfahrung in der Spirituosenbranche zurück, wobei sie zuletzt in Sachen Aquavit rund um die Welt reiste. Nun macht sich die sympathische Power Lady selbstständig und wird ab Mai diesen Jahres bei der freien Handelsagentur Die Markenbotschafter Hamburg & Berlin einsteigen, die von Daniel Schröder gegründet wurde. Gemeinsam möchten die beiden ein bereicherndes Miteinander statt eines kräftezehrenden Gegeneinanders innerhalb der Bar- und Spirituosenbranche fördern. Stella spricht im Interview auf dem No cheers. No story. Bar Podcast & Cocktail Blog über das Kreieren inspirierender Welten und die Rollen von Gästen, Brands, Brand Ambassadors und Bartendern. Erfahre von Stella… … warum es überhaupt Markenbotschafter gibt. … weshalb der persönliche Kontakt entscheidend sein kann. … welche Schlüsselfunktion Bartender einnehmen. … wer wirklich über den Erfolg einer Spirituose entscheidet. … welche Projekte sie für die Markenbotschafter 2019 plant. … weshalb der steigende Qualitätsanspruch Bartendern neue Möglichkeiten bietet. … weshalb nur Kooperation & Kommunikation die Spirituosenwelt voranbringen kann. Zudem spreche ich mit Stella über eine beschwingte Mary Poppins mit Flaschen-Koffer, ihre Selbstständigkeit auf neuer Linie und den montäglichen Zauber nach erinnerungswürdigen Wochenenden. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Partner und Sponsor der Folge sind Die Markenbotschafter Hamburg & Berlin. Durst auf mehr? Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode! Folge der Handelsagentur Die Markenbotschafter auf Instagram, Facebook & besuche die Homepage! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux

#67: Bartender, Brands & BA's – Interview mit Stella von Die Markenbotschafter Hamburg & Berlin

Podcastbu.de — Sun, 17 Mar 2019 23:02:40 +0100

Bartender vs. Brands? Stella Bouchette spricht im Bar Podcast über die Spirituosenindustrie & ihre Pläne mit der Handelsagentur Die Markenbotschafter.

#66: CBD Cannabis Cocktails – Interview mit Hanfgöttin, The Duke Gin & bar.geheimnisse

Verena Borell — Sun, 03 Mar 2019 23:03:04 +0100

Tresen statt Tüte! – Cannabis goes Cocktail Hanfblätter auf Eiswürfeln, Tröpfchen am Tresen und Gras im Glas. – Das hört sich eher nach einer Untergrundkneipe mit „High“-Quality an, als nach einer angesehenen Cocktailbar…!? Falsch gedacht. Denn auch, wenn Snoop Dog und Konsorten jetzt vielleicht enttäuscht Tüten und Schultern fallen lassen, stehen bei CBD Cocktails, statt eines „natural highs“, aromatische Höhenflüge im Fokus. Schließlich ist Cannabidiol (CBD) kein THC, sondern jener Teil der Hanfpflanze, welcher keine psychoaktive Wirkung hat und legal ist. Doch, warum sollte man CBD für Drinks verwenden? DIE CBD-Experten und „partners in crime & cocktail“ sind hierzulande die Münchner Brands Hanfgöttin, The Duke Gin und bar.geheimnisse. Als Cannbidiol in den USA als gesundheitsförderndes Nahrungsergänzungsmittel entdeckt wurde und Bartender mit CBD Öl experimentierten, erkannte Timo Specht die Rauchzeichen am Horizont. Er begann sich mit dem Thema auseinanderzusetzen und gründete seine Firma Hanfgöttin mit hochwertigen CBD Erzeugnissen. Seine barmännische Vergangenheit ließ den heutigen Online Marketing-Experten schon bald zur Flasche greifen – natürlich zur biozertifizierten Gin-Bouteille seines vorherigen Arbeitgebers The Duke. Weil das visionäre The Duke-Team – allen voran Katrin Heilbrunner, die „Duchesse“ für Marketing und Produktentwicklung –, solch innovativen Fantasien stets aufgeschlossen ist, stand der Plan bald fest: Gemeinsam mit Andy Gänkler und Tizian Voss der Cocktail-Company bar.geheimnisse sollten Hanf-feine Drinks kreiert werden. Im Interview sprechen Timo, Andy und Katrin über ihre Kooperation und die Verwendung von CBD in der Bar. Erfahre im Interview… … was der Unterschied von CBD und THC ist. … weshalb CBD eine Tresen-Bereicherung ist. … wie du mit CBD Cocktails deine Gäste zum Prosten und Staunen bringst. … welche Hanf Öle und -Tees sich für den Einsatz in der Bar eignen. … was du bei Cannabidiol für Drinks beachten solltest. … wie du mit CBD Öl und Infusionen experimentieren kannst. … warum sich Gin besonders für CBD Cocktails eignet. … welche zwei Cocktail Rezepte du unbedingt ausprobieren solltest. Zudem spreche ich mit Katrin, Timo und Andy über GSG 9-Visionen und destillierte Drogenkartelle, Hanf ohne Tütchen und idyllische Heu-Halluzinationen. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Sichere dir mit dem RABATT CODE: no-göttin-no-cheers duftige 15% Rabatt auf deine Bestellung im Hanfgöttin Shop!!! Partner und Sponsor der Folge sind The Duke Munich Dry Gin und Hanfgöttin. Durst auf mehr? Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode inklusive der CBD Cocktail Rezepte und Fotos! Folge The Duke Gin auf Instagram, Facebook & besuche die Homepage! Folge Hanfgöttin auf Instagram, Facebook & besuche die Homepage! Nehme Kontakt zu Timo Specht auf! Folge bar.geheimnisse auf Instagram & Facebook! Höre Episode 50 über The Duke Munich Dry Gin! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux

#65: Globale Drinks & Barkonzepte – Interview mit Marcus Voglrieder

Verena Borell — Sun, 17 Feb 2019 23:02:32 +0100

Vom Rosenheimer Bub zum Beverage Direktor in L.A. – Bars & Beverages weltweit Regionale Traditionen & kosmopolitische Trends. High Volume & High Quality. Individualität & Popularität. – Wer ein Barkonzept entwickelt oder seine Cocktailkarte erneuert, muss oftmals Gegensätze unter einen Hut sowie an einen Tresen bringen. Denn einerseits möchte man die Gepflogenheiten und Geschmäcker des Standorts würdigen. Andererseits gilt es, sich eine eigene, unverwechselbare Identität aufzubauen. Man will höchste Qualität liefern, aber freut sich auch über strömende Drinks, Gäste und Moneten. Kurzum: Wie schafft man es bei Karte und Konzept die Gegensätze zu vereinen und ins Glas zu bringen? Ein Mann, der sich mit internationalen Trends genauso auskennt wie mit lokalen Helden ist Marcus Voglrieder, der Corporate Beverage Direktor des weltweit agierenden Bar-, Restaurant- und Hotelkonzepts NOBU. Aufgewachsen in Bayern, ermixte sich Marcus „out of Rosenheim“ seinen Weg nach L.A. und in alle Welt. Nachdem er zunächst als Barmann für die japanisch-peruanisch inspirierte NOBU-Group gearbeitet hatte, ist er seit 7 Jahren für Drink-Konzepte, Cocktail Menus, Barteams, Neueröffnungen sowie sämtliche Liquiditäten verantwortlich – auf fünf Kontinenten und in 43 Dependancen. Im Interview berichtet Marcus nicht nur wie er beim Eröffnen neuer Bars – von Kalifornien bis Kuala Lumpur – vorgeht, sondern auch wie er weltweit für gleichbleibende Standards und höchste Qualität sorgt. Zudem gibt er Insights in die Barszene in L.A. und erzählt von seinen trendfuchsigen Beobachtungen around the world. Erfahre von Marcus… … wie du Standort und Konzept in Einklang bringst. … wieso der Respekt vor lokalen Traditionen und Produkten essentiell ist. … wie du Innovation und Qualität mit High-Volume vereinbarst. … wie du deine Barkarte sinnvoll aufbaust und gliederst. … wie du deine Mitarbeiter schulst und anspornst. … wie Konzeptbars in den USA eigene Welten erschaffen. … warum du als Gastronom öfters "out of the box & bar" denken solltest. Zudem spreche ich mit Marcus über Cocktail Omakasen am Strand, Drinks im Bett und untergründige Rolltreppen mit Happy End. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Durst auf mehr? Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode inklusive Marcus' Cocktail Rezept! Folge Marcus auf Instagram! Hier findest du die Homepage der Nobu Restaurants! Höre Episode 53 über die Ory Bar in München! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#64: Red Diaries & Negroni Lektionen – Interview mit Andreas Till

Verena Borell — Tue, 05 Feb 2019 12:01:17 +0100

„Entering Red“ – Eine Ode an den Negroni Mysteriöse Mixturen und verheißungsvolle Farben. – Die Campari Red Diaries 2019 warten erneut mit einem sinnesbetörenden und durstig machenden Short Movie auf: „Entering Red“ spinnt das delikate Netz des letztjährigen Films „The Legend of Red Hand“ weiter, wobei die Scheinwerfer diesmal auf einen ganz besonders unwiderstehlichen Protagonisten gerichtet sind: den Negroni. Insbesondere aufgrund seines 100. Geburtstag ist der rubinrote Glas-Klassiker der wahre Star auf der Leinwand. Nicht zu vergessen, die ihn zubereitenden sechs Bartender/innen aus aller Welt, welche die Rollen der brettsicheren „Red Hands“ spielen, wobei Andreas Till den deutschsprachigen Raum vertritt. Im Interview erzählt Andi nicht nur von seinen filmreifen Erfahrungen während des Entering Red-Drehs, sondern er geht mit dir auf Zeit- und Weltreise. Denn schließlich ist der Cocktail aus Campari, Gin und Wermut ein jederzeit und allerorts passender Glasgenuss – jedenfalls, wenn du dir über seine Zubereitung und Historie bewusst bist. Angefangen von den aromatischen Wirkungen seiner Zutaten, bis hin zur geschichtlichen Metamorphose – vom Shakerato bis hin zu neuesten Twistereien – erklärt Andi alles, was du für die zielorientierte Zubereitung und das Genießen dieses legendären Liquids wissen solltest. Darüber hinaus verrät Andi das bisher geheim gehaltene Signature Rezept seines Entering Red-Negroni und warum sich in diesem fünf Drinks und hundert Jahre vereinen. Erfahre von Andi… … weshalb der Negroni eine eigene Cocktail-Kategorie ist. … warum der Negroni unabhängig von Kulturkreis, Zeit und Anlass der perfekte Drink ist. …wie du bei Twists die Balance zwischen fancy und classy findest. … welche aromatischen Einflüsse Eis, Luft, Kohlensäure und Zeste haben. … wieso sich Old Tom und Graf Negroni bestens verstehen. … weshalb Gin der prädestinierte Spirituosen-Partner für Campari ist. … wer den Negroni erfand und aus welchen Drinks er entstand. … warum du dich im Zweifel immer für den Drink (und gegen den Lover) entscheiden solltest. Zudem spreche ich mit Andi über wohl dosierte Spirituosen-Schatzerl’n, seine erste, liquide Liebe und never-ending Aperitivo-Dates. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Durst auf mehr? Schau dir das Short Movie „Campari Red Diaries – Entering Red“ an, das heute (!) Premiere feiert! Höre den Podcast auf Spotify! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode inklusive Andi's Negroni Rezept! Folge Andi auf Instagram und besuche ihn im Pacific Times! Folge Campari auf Instagram und Facebook! Hier findest du die Homepage von Campari! Höre Episode 17 über Champagner mit Andi! Lese mein Porträt über Marie Rausch und die Red Diaries 2018! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Die Episode entstand in Zusammenarbeit mit Campari Deutschland und den Red Diaries.

#63: Cocktail technique & bar behavior – Interview with Jeffrey Morgenthaler

Verena Borell — Sun, 23 Dec 2018 23:15:00 +0100

How to drink and mix properly – Cocktail technique & bar behavior „The only trend I want to see in 2019 and ever: More people making better drinks more often.“ There is one person, who has already contributed a lot to make this glass-fulfilling goal come true: Two books, his own blog, hundreds of articles, videos, recipes and – of course – really good drinks. And, you can definitely say, that there are just a few people in our business, who develop the bar world in such an educational and entertaining way like him: The one and only Jeffrey Morgenthaler. Now working as a bar manager of the cocktail bar & restaurant „Clyde Common“ in Portland Oregon, Jeffrey shaked his way already through different bars – driven by his insatiable thirst for knowledge and his ability to look behind common bar-traditions, never stopping to question and develop them. This year Jeffrey’s second book was published and – to celebrate this in particular, Jeffrey himself in general and Christmas in addition, No cheers. No story. is more than happy to welcome Jeff in this (now) shiny episode. Beginning with his first book „The Bar Book“ Jeffrey explains in the interview, why too many tools and toys can be a danger for being creative and he talks about his own experiences and mistakes as a young barman. In addition he tells some fun stories about crazy drinking-situations and explains, why he wanted to write his new „Drinking Distilled – A User’s Manual“, that is all about bar behavior and (until now) unwritten rules for bartenders and guests. Besides that, Jeffrey shares so many high-proofed thoughts and – well – humorous wisdom, that this interview is a big Christmas present for all of us and an enrichment for a motivated start into 2019. And… of course, Jeffrey tells you WHAT and HOW to drink during the holidays! Learn from Jeffrey Morgenthaler… … why you should question everything, before you take it for granted. … why fancy equipment is not enough to make great cocktails. … what the 3 things are, that make an objectively (!) great drink. … why a sexy cocktail-pic on instagram doesn’t make you a good bartender. … which soft skills are important behind and in front of the bar. … how you build and lead a team successfully. … what drinking rules you should definitely know as bartender and guest. … what and how you drink at Christmas! Additionally, I’m talking with Jeffrey about bizarre „Old Fashioned“-orders at brunch-time, Brosé-drinking idiots, Jeffrey’s „new“ non alcoholic beer import-company, psychopaths with „Bloody Mary“ and Eggnog all (holli)day! Happy listening and holiday-sipping! Stay thirsty and cheers! Thirsty for more? Visit me on my No cheers. No story. blog and connect with me via Facebook and Instagram! Read the blog article to this episode with Jeffrey's Eggnog recipe! Follow Jeffrey on Instagram! Visit Jeffrey's Homepage & Blog! Here you find is two books on amazon (no affiliate!)… or just check the titles and go to your local book store!!! If you are in Portland, say cheers to Jeffrey at Clyde Common! Interested in more bartender wisdom? Listen to episode #61 with Monica Berg! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#62: Low ABV & Hi(gh) Quality! – Interview mit Reinhard Pohorec

Verena Borell — Sun, 16 Dec 2018 23:30:00 +0100

Einer geht noch! – Low ABV und aromatische Filler in der Bar Der Kopf dröhnt, den Magen dreht’s und der Kater knurrt. – Wer kennt diese querliegenden Morgen nach einem tiefglasigen Abend nicht…? Doch, muss es immer gehaltvoll sein, wenn es geistreich wird? Und, soll eine Aroma-Bombe auch automatisch knallen…? Keinesfalls, denn Low ABV-Cocktails sind und werden zunehmend relevanter. Schließlich passt dieses maßvolle Rauschen und das bewusste Konsumieren zum neuerlichen Lifestyle unserer westlichen Welt, der vermehrt durch Gedanken wie Well-Being und Healthy Living geprägt ist. Es lohnt sich also, tiefer ins Glas zu schauen und sich mit den Möglichkeiten dieser leichtschluckigen Cocktail-Kategorie zu befassen. Doch wie kreierst du Aroma-volle, aber Alkohol-arme Drinks? Und welche Bedeutung haben innovative Filler beim neuen Durst nach Leichtigkeit? Ein passionierter Profi auf dem Gebiet der Sensorik sowie der Welt der feinen Schlucke ist der Berater, Barmann und „Genusskreative“ Reinhard Pohorec. Im Interview schildert der sinnesfreudige Speaker, wie feine Low-Proof Cocktails ohne orgiastische Mengen an Alkohol zu gaumenschmeichelnden Geschmacksgaranten werden. Dabei geht Reinhard auf die Bedeutung von Kohlensäure in Drinks ein und verdeutlicht, welche glasfüllenden Möglichkeiten sich durch die neue Aromen-Vielfalt im Filler Segment eröffnen. Zum Abschluss versorgt dich Reinhard noch mit Low ABV-Rezepten, die sämtliche Weihnachtsengel beflügeln. Erfahre von Reinhard… … wieso das sensorische Erlebnis immer wichtiger wird. … weshalb ein hochwertiger Filler Wunder wirkt. … welche aromatische Rolle Mundgefühl und Kohlensäure spielen. … warum du Low ABV auf der Karte integrieren und nicht separieren solltest. … welche Ingredienzen wenig Booze, aber viel Geschmack bringen. … weshalb die neuen Schweppes Premium Mixer ein aromatischer Gewinn sind. … welche liquiden Einflüsse 2019 relevant werden. Zudem spreche ich mit „Reini“ über Kiss im Cocktail, versaute Tresen-Trends und Barrel Ginger statt groggy Punch. Der Partner und Sponsor dieser Episode ist die so innovative wie traditionsreiche Marke Schweppes. Reinhard verwendet insbesondere die beiden neuen Schweppes Premium Mixer Tonic Matcha und Barrel Ginger Ale gerne für hochwertige Low-Proof Cocktails. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty and cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode inklusive Reinhard's Rezepturen! Folge Reinhard auf Instagram und Facebook! Hier findest du die Homepage von Reinhard Pohorec und seinen Podcast! Hier findest du die Homepage von Schweppes! Höre Episode 33 über Limonaden & Filler mit Kris Krolo! Höre Episode 24 über Cognac mit Reinhard Pohorec! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#61: Creativity, business & gender equality – Interview with Monica Berg

Verena Borell — Sun, 09 Dec 2018 23:30:00 +0100

„A drink is more than just a drink.“ – Creativity, business & gender equality in bar life How can you create drinks, that are as innovative as efficient? Where can you find new inspiration? And why is it important to be equally good with guests and numbers …? – In today’s bar life there are many more factors to think about, than just making a good drink and pleasing your customers. As a matter of fact, the spirits business has (fortunately) changed completely over the last years. For that reason we have not only more quality and possibilities, but also face higher standards and expectations. If you want to improve yourself as a bartender or bar owner, you have to think about a variety of topics like creativity, efficiency and team work. But where to start? What are the little things in everyday’s life, that help to develop yourself and your bar? One of the most influential and creative women in our spirits world is Monica Berg. Born and raised in Norway – where she still runs the multi-awarded HIMKOK – Monica lives in London since six years, working on a brand-new bar concept that will open 2019. Over the least years, Monica made and mixed her way through many different bars, countries and positions, so that she not only made a wide variety of experience. She also has a big impact herself by being a visionary cocktail creator, forward-looking bar manager and worldwide speaker. In the interview Monica explains how you can work as creative as efficient. Additionally she talks about gender equality and her personal experiences with this difficult, but big topic. Learn from Monica Berg… … what steps it takes to put a new cocktail on the menu – from idea until realization. … why Monica focuses on flavors instead of ingredients. … what’s the most important question you should ask yourself when creating a drink. … why listening to people can be the key for inspiration and success. … how you price your cocktails fair and clever. … why you should work with people that are different than you. … why you should never forget to do your calculations. … why female bartenders should tell their truth and step into their power. … why the statement „there’s no women“ is absolutely b***… wrong. Additionally I talk with Monica about her new bar in London, high-proofed inspiration at the gym and her late realization that she’s actually a „female“ bartender. Stay thirsty and cheers! Durst auf mehr? Visit me on my No cheers. No story. blog and connect with me via Facebook and Instagram! Read the blog article to this episode! Follow Monica on Instagram! Visit Monica's Homepage! Listen to episode #31 about the P(our) organization with Joerg Meyer! Listen to episode #59 about Monica's Bar HIMKOK with Carl Wiman! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#60: Old & Gold! Genever in der Bar – Interview mit Myriam Hendrickx

Verena Borell — Sun, 02 Dec 2018 23:20:00 +0100

Wacholder kann auch anders! – Genever in der Bar Nussige Noten, ein cremiges Mundgefühl und duftige Aromen nach frischem Brot. – Wer seine Nase und Zunge jemals in ein Glas Genever getaucht hat, wird den niederländischen Wacholder-Brand garantiert nicht in die Gin-Schublade stecken. Denn, obgleich beide Traditionsspirituosen Wacholder im Herz und Botanicals im Bauch tragen, gibt es geschmacksbildende Gegensätze bei ihrer Herstellung. Insbesondere aufgrund seiner Komplexität, ist es allerdings sehr bedauerlich, dass der facettenreiche Genever hierzulande (noch) selten anzutreffen ist. Aber das muss ja nicht so bleiben! Allen voran die niederländische Rutte Destillerie trägt dazu bei, den Craft Spirit auch in den deutschsprachigen Raum überschwappen zu lassen. Doch was macht die Genever-Herstellung so besonders und wie setzt du ihn für süffige Drinks und feine Cocktails ein? DIE Fachfrau in Sachen Genever ist die wahrhaft feingeistige Myriam Hendrickx, Master Distillerin bei Rutte Gin. Seit rund 15 Jahren kreiert Myriam innovative Genüsse für Rutte, welche nicht zuletzt das Prestige-Portfolio der bekannten De Kuyper Royal Distillers bereichern. Im Interview weiht dich Myriam in die Geheimnisse des Genever-Brennens ein und gibt persönliche Einblicke in ihren Alltag als Master Distillerin. Zudem erzählt Myriam, wie sie sich jeden Tag gustatorisch auf Trab sowie am Glase hält. Erfahre von Myriam… … wie sich Genever von Gin unterscheidet. … was Malzwein ist und weshalb er für Genever essentiell ist. … weshalb du öfters zu Genever, statt zu Whiskey greifen solltest. … was der stilistische Unterschied zwischen altem und neuem Genever ist. … wie du Genever in der Bar einsetzt. … wie du deine gustatorischen Fähigkeiten auf’s nächste Level bringst. Zudem spreche ich mit Myriam über thailändische Gin-Rezepte, löwenstarke Cocktail-Widmungen und himmlische Flaschen-Signaturen. Stay thirsty and cheers! Rutte Gin & De Kuyper Royal Distillers sind offizielle Partner und Sponsoren dieser Folge! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode inklusive Fotos und Rezepturen! Folge Myriam auf Instagram! Hier findest du die Homepage von Rutte Gin! Hier findest du die Homepage von De Kuyper Royal Distillers! Lese meinen Artikel über Steffen Zimmermann und Myriam's Celery Gin! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#59: Das HIMKOK in Oslo – Interview mit Carl Wiman

Verena Borell — Sun, 25 Nov 2018 23:30:00 +0100

We like big bars and we cannot lie! – Das HIMKOK in Oslo Vier Bars, 25 Mitarbeiter, Platz für 500 Gäste, eine eigene Destille und unzählige Cocktails, Taptails & Cidres – und das alles mit höchsten Qualitätsstandards, lokalen Produkten und hinter einer unscheinbaren Tür inmitten von Oslo. Das Himkok ist mehr als eine Bar. Es ist eine feingeistige Welt, welche ihre Gäste Schritt für Schritt und Schluck für Schluck in ihren Bann zieht. Dabei wurde die innovative Bar nicht umsonst auf Platz 19 der "World’s 50 best bars" gewählt und zur „Most sustainable bar of the world“ gekürt. Doch welche Logistik ermöglicht, dass es im Himkok wortwörtlich „läuft“? Wie schafft es ein so vielfältiger Bar-Gigant ausschließlich mit lokalen Produkten und so vorausschauend wie nachhaltig zu arbeiten? Und wie sieht der Alltag in dem norwegischen Cocktail-Tempel aus? Barmann Carl Wiman bereichert nach weltweiten Tresen-Erfahrungen seit rund 2 Jahren das internationale Team der Osloer Bar, hinter der keine Geringere als die großartige Monica Berg steht. (Obacht! Monica kommt schon bald im Podcast zu Wort und ans Mikro.) Carl spricht im Interview über die Logistik hinter dem nachhaltigen Geschäft, die Wichtigkeit von Teamarbeit und er gibt glasklare Einblicke in alle feinfließenden Bereiche des skandinavischen Bar-Giganten. Erfahre von Carl… … wie man vier Barkonzepte unter ein Dach bringt. … weshalb regionale Produzenten deine Rentabilität steigern können. … weshalb du niemals die liquide Kalkulation vergessen solltest. … was Taptails sind und welche Vorteile sie haben. … warum Pre-batching bei komplexen Rezepturen die Qualität sichert. … weshalb Einheitspreise hochprozentige Hemmschwellen abbauen. … wie man als internationales Team zusammenwächst und -arbeitet. … wie man durch vorausschauende Planung Müll nachhaltig arbeitet. Zudem spreche ich mit Carl über bereichernde Brauereibar-Brüder, weltumrundende Wohnzimmer, Bäder in 60 Litern Milk Punch und norwegische Hütten-Gaudis à la minute. Stay thirsty and cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode inklusive Fotos vom Himkok! Folge dem Himkok auf Instagram! Hier findest du die Homepage des Himkok! Lese meinen Artikel über die norwegische Barkultur! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#58: The Purple Room in Stuttgart – Interview mit Dino Zippe

Verena Borell — Sun, 18 Nov 2018 23:15:00 +0100

Hot & High – The Purple Room in Stuttgart Hot Dogs ohne Kater und Highballs ohne Schnickschnack. – Die neue Bar von Dino Zippe schlägt eine stabile Brücke über das liquide Meer aus Tresen-artistischer Mixologie und grobholziger Kneipe und vereint gaumenkitzlige Leckerbissen mit Herz-haftem Soul Food. Denn im The Purple Room werden Durstige, Hungrige, Cocktail-Connaisseurs und weniger glassichere Lustwandler mit einem so simplen wie hochkarätigen Konzept verwöhnt: Hot Dogs & Highballs. Doch was auf den ersten Blick, Schluck und Biss als wenig facettenreich erscheinen mag, zergeht bei genauerem Schauen und Schmecken wahrlich auf der Zunge. Denn Dino und sein Team schrecken weder vor fahrintensiven Extrameilen für das perfekt Bun, noch vor selbst angesetzten Spirituosen-Surprises zurück. Im Podcast Interview berichtet Dino jedoch nicht nur von lila Laune im Purple Room – inklusive der größten Hürden und Gräben eines Bar-Openings. Der erfahrene Gastronom und ehemalige BA spricht auch über seine zielstrebig-verschlungenen letzten Jahre, emphatisches Gastgebertum, und weshalb er es als seine Aufgabe ansieht, noch mehr Menschen für unsere kleinglasige und feinschluckige Cocktailwelt zu begeistern. Erfahre von Dino… … wie du ein Gespür für deine Gäste entwickelst. … wie du als Bartender zum Regisseur des Abends wirst. … weshalb du in deiner "Zone of Genius" bleiben und Hilfe annehmen solltest. … wie du auch weniger Cocktail affine Besucher in deine Bar lockst. … weshalb du bei einem Bar-Opening die Bürokratie nicht unterschätzen solltest. … wie du raffinierte Drinks mit Everybody’s Darling-Potential kreierst. Zudem spreche ich mit Dino über Veggie-Desaster im Wasserbad, schwäbische Hot Dogs zum Aufgabeln, Drinks, die seine Mama glücklich machen und seinen Wunsch als Tresen-Dekoration zu arbeiten. Stay thirsty and cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode inklusive drei Highball-Rezepturen von Dino! Informiere dich über Dino's The Purple Room auf Instagram und auf Facebook! Höre Episode #27 die Do’s and Dont’s beim Bar-Opening mit Sue Amirpour! Höre Episode #6 über Highballs mit Joerg Meyer! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#57: Lernen & Kommunikation in der Bar – Interview mit Stefan Gunzelmann

Verena Borell — Sun, 11 Nov 2018 23:20:00 +0100

Soft Skills am Brett – Lernen & Kommunikation im Baralltag Stressige Schichten, angespannte Stimmung und fragloses Shaken zwischen den Tresen-Fronten – Im brettharten Baralltag fallen die berühmten Soft Skills gerne mal über den Tresenrand und es fehlt an der Zeit, das eigene Handeln und Denken kritisch zu hinterfragen. Egal, ob du gerade erst am Anfang deiner Tresen-Karriere stehst oder bereits langjährige Barerfahrung hast und sogar ein Team leitest – Themen wie Lernen und Lehren sowie die Kommunikation innerhalb der Team-(Hierarchien) sind essentiell für ein effizientes und erfreuliches Dasein als Bartender_in. Doch wie kann man einen guten Team Spirit fördern? Auf welche Weise kann man als junger Bartender an Wissen gelangen und wie kann man die eigene Erfahrung als Mentor zielführend vermitteln? Stefan Gunzelmann ist nicht nur Bartender in der Bar am Steinplatz, sondern studiert auch Erziehungswissenschaften. Neben seines Interesses an Kommunikation und Lernmethodik, konnte Stef aufgrund seines recht tresen-divergenten Wegs an die Bar, hilfreiche Erfahrungen hinsichtlich Lernen, Lehren und hochprozentiger Zielsetzungen sammeln. Im Interview spricht Stef über seine Schritte vom Clubtresen zur Hotelbar und erläutert, weshalb das Hinterfragen von Wissen entscheidend für ein erfolgreiches Weiterkommen ist. Zudem gibt Stef durstigen Baranwärtern nützliche Tipps und berichtet wie man als Mentor einen konstruktiven „Lernraum“ erschaffen kann. Erfahre von Stef… … wie du als Bar-Beginner aus jeder beruflichen Station das Optimum herausholst. … weshalb du immer nach dem Grund einer Handlung fragen solltest. … wie du dein Wissen als Mentor effizient weitergibst. … wieso die kritische Reflexion unterstützt werden sollte. … weshalb du dich öfters nach deinen Zielen fragen solltest. … wie man Differenzen innerhalb des Teams löst. … warum eine gesunde Streitkultur den Zusammenhalt fördert. Zudem spreche ich mit Stef über arme und durstige Philosophiestudenten, Explosionen im Kopf durch schwarze Schafe, anarchische Basisdemokratien in Bamberg und juicy Wahrheiten mit Jeffrey Morgenthaler. Stay thirsty and cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Podcast Episode! Folge Stef auf Instagram oder kontaktiere ihn auf Facebook! Besuche Stef in der Bar am Steinplatz! Höre Episode #15 über die Bar am Steinplatz mit Christian Gentemann!! Höre Episode #42 über die Barschule München! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#56: Das Drilling in Hamburg – Interview mit Leo Orosz und Thorsten Frerichs

Verena Borell — Sun, 04 Nov 2018 23:30:00 +0100

Alle(s) unter einem Dach! – das Drilling in Hamburg Feinfließende Fusionen und interdisziplinärer Spirit! – Die Zeiten, in welchen sich die Cocktailbar hinter mannshohen Bar-rieren und fest gejiggerten Drink-Rezepturen verschanzte, gehören glücklicherweise der Vergangenheit an. So konnte man in den letzten Jahren die aufschlussreiche und sinneserweiternde Synthese der Bar mit Küche, Garten oder anderen, tresenfernen Orten beobachten – angefangen von Candy Lands bis hin zu Chemie-Laboren. Neben (Gaumen-)explosiver Überraschungen entstanden neue Barkonzepte, die sich vom klassischen Hocker-Tresen-Flaschen-Muster lösten. So ist die Bar heute nicht mehr nur ein Ort für liquide Gespräche, sondern sie wurde zum feingeistigen Abenteuerspielplatz, auf welchem der Glasgenuss zum Baustein und zur Basis für ein inspirierendes Gesamterlebnis wird. Das Drilling in Hamburg verfolgt einen solchen, inkludierenden Ansatz. Wie der Name schon verrät, konnten sich die Drilling-Papas, beziehungsweise -Gründer Leonard Orosz und Thorsten Frerichs weder im Zaum halten, noch entscheiden. Gut so! Denn die Räumlichkeiten einer ehemaligen Marzipan-Fabrik beherbergen Bar, Destille und Café. Dieses angenehm ausufernde Konzept bietet dem Gast feinstes Tresen-Entertainment und ist zudem äußerst praktisch, denn Leo und Thorsten sind auch die Macher des clockers GIN. Im Interview berichtet das Duo hinter dem Drilling von ihrer neuen, "from-destillery-to-drink"-Location. Erfahre von Leo und Thorsten… … wie man ein multifunktionales Barkonzept aufbaut. … welche Vorteile eine In-House-Manufaktur hat. … wie man die Barkarte zum verspielten Guest-Experience macht. … warum das Drilling den Craft-Gedanken erlebbar macht. … welche Mittel den hochprozentigen Dialog anregen. Zudem spreche ich mit den beiden über dunkle Seiten als Unternehmensberater, multinumerisches Chaos, ausgewürfeltes Flaschendrehen und Shots mit Kaffee. Stay thirsty and cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel mit einer Bildergalerie vom Drilling! Folge dem Drilling auf Instagram! Hier findest du die Website des Drilling! Höre Episode #54 über Craft Spirits! Höre Episode #50 über die gläserne Manufaktur bei THE DUKE Gin! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#55: Alternative Säurequellen in der Bar – Interview mit Philipp Fröhlich

Verena Borell — Mon, 29 Oct 2018 00:00:00 +0100

Fröhlich macht Sauer! – Alternative Säurequellen in der Bar Angetrocknete Früchtchen und ausgequetschte Versprechungen…? Wer angesichts wintermüder Zitrusfrüchte auch schon angesäuert die Nase gerümpft hat, sollte bei dieser Podcast Episode unbedingt die Ohren spitzen. Denn insbesondere zur kalten Jahreszeit sinkt oftmals die Qualität von Limette und Co. – bei steigenden Preisen, versteht sich. Doch auch abseits jahreszeitlicher Bar-rieren sorgen alternative Säurequellen für aromatische Neuentdeckungen im Shaker und Drink. Und auch bei Themen wie Nachhaltigkeit und Rentabilität spielen die Säurealternativen eine glasfüllende Rolle. Philipp Fröhlich, Barchef und Mitbetreiber der Münchner Trisoux Bar entwickelte gemeinsam mit seinem kreativen Team kurzerhand und ungepresst eine Herbst/Winter-Karte, die komplett ohne Zitrusfrüchte auskommt – und dabei auch noch Fröhlich macht. Im Interview spricht Philipp über seine Erfahrungen mit verschiedenen Aciditäten und undogmatische Reduktionsversuche. Zudem erläutert er wie du Cordial und Co. selbst herstellst und welche Vorteile Shrubs beim schnellen Tresen-Schubsen haben. Erfahre von Philipp… … welche alternativen Säurequellen es überhaupt gibt. … weshalb du neu entwickelten Drinks Zeit und Temperatur geben solltest. … was du bei der Dosierung von Essig beachten musst. … wie du aus einer Ananas das Maximum herausholst. … welche Obstsorten sich für Cordial eignen. … wieso alternative Säurequellen ein nachhaltiger und monetärer Gewinn sind. … weshalb du mit offenen Augen und rausgestreckter Zunge durch die Welt gehen solltest. Zudem spreche ich mit Phillipp über beissende Schlucke, um die Ecke gedachte Buttermilch-Umdrehungen, partielle Säureauslagerungen und Champagner als Allheilmittel. Stay thirsty und cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel mit dem Rezept zu Shrub und Cocktail! Folge der Trisoux Bar auf Instagram! Hier findest du die Website des Trisoux! Höre Episode #14 über das Barkonzept des Trisoux! Höre Episode #11 über Nachhaltigkeit in der Bar! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#54: Craft Spirits – Interview mit Florian Burkhardt

Verena Borell — Sun, 21 Oct 2018 22:30:00 +0200

Hands on! – Craft Spirits & crafty tricks Leidenschaftliches Brennen und handverlesene Rohstoffe. Passionierte Geister, die an jedem Kraut zunächst schnuppern, bevor es in die Flasche kommt und dann, mit den eigenen, kraftvoll zupackenden Händen, ein unvergleichliches Destillat in die Flasche und ins Glase bringen. – Hach…! Für ein solches Craft-volles Meisterwerk gibt man, als qualitätsbewusster Connaisseur, doch generös und gerne ein paar Euronen mehr aus. Doch halt…! Entsprechen die romantischen Vorstellungen bezüglich des, als Craft Spirit belabelten Fläschchens überhaupt der Realität…? Verbirgt sich hinter dem büttenpapierenen Etikett und dem stattlichen Preis überhaupt ein handwerkliches Produkt? Alleine die Tatsache, dass „Craft Spirit“ keine geschützte Bezeichnung ist, dürfte Fragen aufwerfen und die großzügige Verwendung dieses hübschen Titels begünstigen. Doch was bedeutet Craft bezüglich hochprozentiger Handwerkskunst überhaupt? Den Versuch einer Definition des so zupackenden wie glitschigen Begriffs unternimmt Spirituosprofi Florian Burkhardt in dieser Podcast Episode. Angefangen von historischen Quellen für die blasenstarke Hands-On Mentalität, bis hin zu zukünftigen DIY-Trends, weiß Florian Aufschlussreiches rund um Craft zu berichten. Erfahre von Florian… … wo die Craft-Bewegung ihren Ursprung hat. … weshalb niedrige Hemmschwellen für Qualitätsverluste sorgen können. … wieso Gin nicht vor Unwissenheit schützt. … was ein Schoko-Riegel mit Craft zu tun hat. … weshalb Craft nicht unbedingt klein bedeutet. … weshalb klein nicht unbedingt Craft bedeutet. … was Familienbrennereien von Craft Destillerien unterscheiden kann. … weshalb Erfolg zu Verlust führen kann. … was du beim kraftvollen Zupacken und Eingießen beachten solltest. Zudem spreche ich mit Florian über langlebige, dunkle Seiten, botanische Abgründe, anstößige Tresen-Okkupationen und Vorzeige-Rum-Revoluzzer. Stay thirsty und cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel mit allen weiteren Infos! Folge Florian auf Instagram! Höre Episode #34 und Episode #43 über den Brenner Felix Georg Kaltenthaler und seinen Revolte Rum & Swedish Punch! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#53: Die neue Ory Bar in München – Interview mit Lukas Motejzik, Alex Recknagel und Theresa Braun

Verena Borell — Mon, 15 Oct 2018 00:00:00 +0200

OBACHT! Glasgewichtige Durchsage: Trage dich bis HEUTE (15.10.) in den Ory Newsletter ein und werde zur Eröffnungswoche eingeladen! www.ory.bar Let's make memOry! – Die Ory Bar in München Wenn brettsichere Bartender, glasstarke Gastronomen und barverliebte Business-Buddies beschließen ihre gesamten Erfahrungen zusammenfließen zu lassen, kann man sich auf eine so überschäumende wie aus-bar-lancierte Essenz gefasst machen. Eine Destination, welche definitiv das hochprozentige Potential dazu hat eine solch’ essentielle und inspirierende Trinkstätte zu werden, ist die neue Ory Bar, die ab dem 22. Oktober im Münchner Mandarin Oriental eröffnen wird. Hinter dem neuen Bar-Schatz steht das mittlerweile multipel erprobte Barbetreiber-Team rund um Lukas Motejzik, Alexander Recknagel, Simon Köster und Maximilian Gradl. Gesellschafter-Gesellschaft bekommt dieses Dream-Team noch von Herzog’s Haus und Hof Architekten Özgür Keles und „the one and only“ Dietmar Petri. Mit der Idee die bisherigen Brett-Erfahrungen der Einzelnen sowie diverse Learnings aus gemeinsamen Projekten zu einer annähernd perfekten Lieblings-Cocktailbar zu manifestieren, entwickelte das feingeistige Betreiber-Team das Konzept der Ory Bar: Und so zieht sich der Wert der Erfahrung, der „memOry“ – angefangen vom Barnamen bis hin zur Kaffeebohne – durch die ganze grünsamtene und dschungelbepflanzte Bar. Und auch in Sachen Manpower rekrutierten Lukas und Konsorten echte – Verzeihung! – Bretter. An dieser verheißungsvollen Stelle sei jedoch auf die Podcast Episode verwiesen, in welcher Lukas, Alex und die merkenswerte Marketing-Managerin Theresa Braun deinen (Wissens-)Durst stillen werden. Erfahre von Theresa, Lukas und Alex… … warum man sich erst locker machen kann, wenn man es kann. … wie du den Eingangsbereich zur hochprozentigen Gästeerziehung nutzt. … welche Vorteile regionale Mitarbeiter für eine Hotelbar haben. … was Roséwein im Negroni zu suchen hat. … wie du eine fünf Sterne-deluxe Piña Colada machst. … weshalb eine Wasserquelle gegen Bartender-Faulheit hilft. … wie du deine Gäste im Flakon-Umdrehen ins Paradies sprühst. Zudem spreche ich mit der Ory-Crew über alte Ritter mit Schwips, 168-stündiges Eröffnungs-Durchfeiern, Butter mit Champagner und Lukas neue Dr. Best. Stay thirsty und cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel mit Fotos und allen weiteren Infos! Komm in der Ory Bar vorbei und folge der Bar auf Instagram! Höre Episode #37 zum Konzept von Lukas Motejzik Tiki Bar Mynah! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#52: Get the best out of BCB 2018! – Interview with Angus Winchester

Verena Borell — Mon, 08 Oct 2018 06:00:00 +0200

Find Angus' program recommendations for copy-pasting in the blog article (link below)! Bartender's Christmas, family meeting and high-proof hub. – The Bar Convent Berlin has become one of the most important bar shows in Europe… and this year it will be bigger than ever. On three days bartenders and spirits experts have the chance to discover more than 1,200 products, connect with inspiring people and talk about and by some awesome drinks. BUT the BCB is – not to forget – a great opportunity to look over the edge of your cocktail glass by listening to the world’s best and highly regarded experts. As a matter of fact the list of great speakers is extremely long and the chance of loosing the most important talks very high. To make sure, that you don’t get lost in the BCB jungle, ending at your friend’s stand with your favorite cocktail in hand (you know, what I mean!), I invited a very special guest to the podcast: The world-traveling bartender, trainer and consultant Angus Winchester, who is BCB’s Director of Education this year. As a „truthful believer in education“ he tells you more about the purpose behind the program and his idea of practical, relevant and interesting education. Besides giving you a helpful schedule for the best BCB experience, Angus and me also talk about future trends and the importance of an expanded idea of sustainability in the bar world. Learn from Angus… … why education is the key to your success as a bartender. … which speeches are the most important concerning your interests. … how the program is organized and on what days you should focus. … why sustainability doesn’t only mean „refuse the straw“. … what are the most significant influences and topics for future bar life. … why your mental and physical health is the base for your bar career. Besides that, I’m talking with Angus about persistent Martini researches in Hong Kong, pilates for bartenders and why you should, first of all, look after your knees and feet. Stay thirsty and cheers! Thirsty for more? Visit me on my No cheers. No story. blog and follow me on Facebook and Instagram! Check out the blog article: http://nocheersnostory.com/podcast-52-bar-convent-berlin-2018-angus-winchester Intro & Outro by Crux Pistols: Soundcloud & Crux! https://www.barconvent.com

#51: Instagram für Bars – Interview mit Claudia Lang

Verena Borell — Sun, 30 Sep 2018 23:00:00 +0200

Nur für Lippenstift und Blogger-Girls? – Die Relevanz von Instagram im Baralltag Marketing-Tool, Social Network und internationale Inspirationsquelle – Instagram ist weit mehr, als ein drollig-scrolliges Bilderbuch für life-gestylte Blogger-Girls. Instagram hat sich vielmehr zu einer multifunktionalen Plattform entwickelt, die insbesondere für Unternehmen relevant und effizient ist – so auch für die Bar- und Spirituosen-Welt! Denn Instagram ermöglicht nicht nur eigene Produkte a.k.a. glasschöne Drinks, glanzvolle Tresen und schluckgalante Flaschen Post-wendend mit der Welt zu teilen, sondern fungiert durch verschiedene Funktionen auch als gästemagnetischer Bar- & City-Guide. Aber wie nutzt du Instagram sinnvoll und effektiv für dein (Bar-)Business und was gilt es beim Posten und kamerafeinen Prosten zu beachten? Claudia Lang, die Instagram-Managerin der Juliet Rose Bar in München, gibt im Interview hilfreiche Tipps rund um die bilderreiche und Durst fördernde Social Media-Plattform. Neben Schlagwörtern wie „consistency“ und „content" erläutert Claudia wie du einzelne Funktionen sinnvoll für deinen Bar-Auftritt einsetzt, weshalb Instagram kein einseitiger Bilder-Stream ist und weshalb sich Instagramability und Digital-Tresen-Detox keinesfalls ausschließen. Zudem geht Claudia auf die organisatorische Umsetzung ein und erklärt wie du die Betreuung der pretty Plattform zeitlich, personell und strukturell lösen kannst. Erfahre von Claudia… … warum Instagram relevant für Bars, Spirituosen und die Gastronomie ist. … welche Funktionen Instagram hat. … wie Hashtags, Ortsangaben und Verlinkungen deinen Account pushen. … wann und wie oft du Posten solltest. … wie du deine Gäste und Follower als „Marketing Tool" nutzt. … wie sich die Bar Community digital unterstützen kann. … warum Instagram und Facebook unterschiedlich behandelt werden müssen. … welche Tools deine Effizienz und Produktivität steigern. Zudem spreche ich mit Claudia über sinnentleerte Hashtag-Inflationen, asoziale Instagram-Nutzung und Garnish Wars im Bilder Dschungel. Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel mit allen weiteren Infos! Besuche Claudia in der Juliet Rose Bar und folge der Bar auf Instagram! Höre Episode #48 zum Konzept der Juliet Rose Bar mit Oliver von Carnap! Höre Podcast Episode #44 zu Online Marketing für die Gastronomie! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#50: Ginnesfreuden und (Bar-)Business – Interview mit The Duke-Gründer Max von Pückler

Verena Borell — Sun, 23 Sep 2018 23:30:00 +0200

Max von Pückler über zehn Jahre The Duke Gin, botanische Bewegungen und Unternehmensgründung. Gekommen um zu bleiben. – The Duke Munich Dry Gin wird zehn Ginvolle Glas-Tollheiten, pfeffrig aufgegurkte Botanical Battles und zeitlose Wacholder-Wahrheiten. – Seit einigen Jahren ist Gin aus keiner Bar mehr wegzudenken. Doch nicht nur EIN Gin… vielmehr drängeln und ringen heute unzählige Wacholder-Varianten mit schicker Hülle und schlanker Story um die glasversprechende Front Row im Tresenalltag. Was des einen Freu(n)d, ist des anderen Leid und angesichts der bar-biblischen Ginflut kann man so manchem Bartender seine dezente bis aggressive Verstimmung keinesfalls verübeln. Doch halt! Trotz vielfältiger Metamorphosen und Maskeraden sollte man Gin nicht als Trendgetränk abtun. Gin war, ist und bleibt ein schluckstarker Teil der (Bar-)Historie und (Trink-)Kultur. Zudem entstanden durch seine Renaissance bar-relevante Entwicklungen und neue, zungenfeine Spirituosen. Ein Gin-Schatz, der bereits zu Anfang der Botanical Bewegung die zitrusfrische Nase vorn hatte und sich mittlerweile vom lokalen Helden zum Urban Classic aufschwang und -shakte, ist The Duke - Munich Dry Gin. Anlässlich des zehnjährigen Bestehens des biozertifizierten Gins aus München plaudert The Duke-Gründer Maximilian von Pückler im Interview aus dem Nähkästchen – Verzeihung! – Brennbläschen: Angefangen bei blauäugigen Schnapsideen, über die Gintrifizierung des deutschen Marktes, bis hin zu zukünftigen Tresen-Tendenzen, gewährt Max nicht nur glastiefe Einblicke in die The Duke-Destillerie in Aschheim. Im Interview geht es auch um generelle Business-Strategien und Möglichkeiten die eigenen Ideen erfolgreich an den Mann, die Frau sowie ins Glas zu bringen. Ein brückenschlagendes Interview über aufrührerische Ginfluten, welches für wache Wacholdergeister, botanische Nihilisten, (Bar-)Business-Interessierte und durstige Genießer gleichermaßen (g)interessant und unterhaltsam ist. Erfahre von Max… … wie du neue Märkte für deine Ideen nutzen kannst. … was The Duke zu einer erfolgreichen Brand machte. … welche Möglichkeiten die Gin-Renaissance der Barszene eröffnet hat. … was das Gin-Bewusstsein beim Gast und Konsumenten bewirkt hat. … weshalb eine fokussierte Schwerpunktsetzung im Business von Vorteil sein kann. … wie du Menschen für deine Ideen begeisterst und Win-Win-Situationen erschaffst. … welche Drinks du dir im Glasumdrehen auch daheim zubereiten kannst. Zudem spreche ich mit Max über Bar-Blasen im Mikrokosmos, Hippster-Kieze mit Wacholder-Überschuss, aufgeshakte Vodka-Blinkereien, durchs Dorf getriebene Säue, verbrannte Themen und Teetrinken mit Bumms. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Episode mit Bildern und allen DRINK REZEPTEN! Besuche Maximilian in der The Duke-Destillerie in Aschheim und buche dir hier eine Führung! Entdecke The Duke und ordere hier! The Duke Munich Dry Gin ist Partner und Sponsor diese Episode! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#49: Mis en Place im Baralltag. Probleme & Lösungen – Interview mit Jan Jehli

Verena Borell — Sun, 16 Sep 2018 22:54:41 +0200

Jan Jehli über sein und Sembo Amirpours neues Bar-Business-Baby. **Endlich Platz für’s Mis en Place! – Well prepared im Baralltag ** Ein lichtdurchfluteter Raum. Einladend schimmernde Edelstahlflächen. Fröhlich blinkende Rotationsverdampfer und geschmacksverheißende Sous Vide Garer. Kühlräume, die nur darauf warten mit frischen Säften uns aromatischen Essenzen gefüllt zu werden. – Aufwachen !!! Denn die kopfschmerzige Realität einer Vorbereitungsküche oder des schlank platzierten Mise en Place sieht zumeist anders aus. Schade eigentlich, denn schließlich will jede(r) BartenderIn doch seine Kreativität in hausgemachten Zaubertränken glasfüllend zum Ausdruck bringen und seine Gäste durch neue Techniken und frische Zutaten aromatisch überraschen. Doch nicht nur der – eben nicht vorhandene – Platz ist beim Mise en Place eine herausfordernde Bar-riere… auch das schmerzhafte Thema aufwertender, aber werthoher Bar-Maschinerien und deren korrekte (!) Bedienung wollen wir hier nur Leid-vermindernd kurz aufzucken lassen. Den Weg aus dieser Kluft zwischen frischen Ansprüchen und tresendeckendem Ressourcen-Mangel kennt und geht Jan Jehli. Der „Schwarzwälder Bube“ mit dem kecken Grinsen und den glasgenialen Ideen fand in Sembo Amirpour aus Bonn seinen Business-Buddy. Die beiden planen einen multifunktionalen Vorbereitungsraum inklusive eines Rund-um-sorglos-Service-Systems, der das Mis en Place aufs nächste Level bringt. Im Interview spricht Jan über (technische) Schwierigkeiten im Baralltag und wie er und Sembo BartenderInnen mit ihrer drops company schon jetzt mit Rat und Tat beiseite stehen. Erfahre von Jan… … warum es nicht nur auf die Technik, sondern auch ihren richtigen Einsatz ankommt. … wieso nicht nur der Inhalt, sondern auch die äußere Hülle zählt. … weshalb hygienische und gesetzliche Voraussetzungen unabdingbar sind. … welche Ideen Jan & Sembo für ihren multifunktionalen Vorbereitungsraum haben. … wie du in Zukunft teure Geräte-Käufe vermeiden kannst. … weshalb der einfache Weg in Sachen „Home made“ manchmal der bessere ist. … warum Klarheit in der Bar noch Potential hat. … warum die Karbonisierung deine professionelle Beachtung verdient. Zudem spreche ich mit Jan über flächendeckende Bartender-Träume, Nerds ohne Hochschulabschluss, maschinelles Halbwissen und den professionell gepressten Druck zur Frische. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel zur Episode! Level your Mis en Place up…! Schaue auf der Website der "drops company" (www.dropscompany.com) der Amirpour & Jehli GbR vorbei und kontaktiere Sembo & Jan per Mail: hello@dropscompany.com Du kannst die beiden auch einfach anrufen und dich persönlich beraten lassen. Sembo : +49 162 480 1000 Jan : +49 176 84 29 84 51 Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#48: Wohltätig Trinken in der Juliet Rose Bar – Interview mit Oliver von Carnap

Verena Borell — Sun, 09 Sep 2018 22:30:00 +0200

Oliver von Carnap über die neue Juliet Rose Bar und den DBU Charity Drink. Stick and shake together – der DBU Charity-Drink in der Juliet Rose Bar Rosige Tresenaussichten, Ananas FSK 18 und die Wichtigkeit eines brettstarken Zusammenhalts. – In dieser Episode wird es gleichermaßen hoch-prozentig und tief-wurzlig, denn Oliver von Carnap spricht über seinen neuen liquiden Garten, die Juliet Rose Bar, einen so wohltuenden wie -tätigen Drink und seine Gründe für eine DBU-Mitgliedschaft. Ollie, den man aufgrund seiner langjährigen Erfahrung schon beinahe als Tresen-Urgestein bezeichnen könnte – hätte er nicht stets jungspundige Flausen in Kopf und Glas –, entwickelte mit Stephan Hinz das nachhaltig schöne Konzept der Juliet Rose Bar, die vor wenigen Wochen erblühte und -öffnete. Getreu dem Credo "From root to fruit" werden hier Drinks gezogen und serviert, welche von erdverbunden bis rosenduftig den Geschmack jeden durstigen Genießers treffen. So erfrischend-nachhaltig wie die Juliet Rose Bar ist auch der "Tiki Sheets", welchen Ollie im Zuge der "Charity Drink"-Aktion der Deutschen Barkeeper Union, kurz DBU und Plantation Pineapple Rum kreierte. So kommen die Erlöse von Ollie’s "Tiki Sheets" bis zum 30. September dem DBU_Unterstützungsfond zu Gute, welcher Barkollegen im Falle existenzgefährdender Unglücke schnell und unbürokratisch hilft. Ollie berichtet zu welch’ Tiki-paradiesischem Schluck er den Ananas Rum verwandelt und weshalb man manchmal Grenzen überwinden muss, um neue Standards zu setzen. Erfahre von Ollie… … was eine Rosenzüchtung und ein Barkonzept gemeinsam haben. … weshalb Tiki in unserer durch-digitalisierten Welt beliebter wird. … wieso Ollie bald zum Gärtner, Brenner und bienenstarken Sugar-Daddy mutiert. … warum (brettstarker) Zusammenhalt immer wichtiger wird und „Haten“ nichts bringt. … welches Potential die DBU Ollie’s Erachtens nach haben könnte. … wie du mit dem Charity Drink helfen kannst. … warum der Plantation Pineapple Rum definitiv keine Kinder-Brause ist. Zudem spreche ich mit Ollie über Après Ski-Romantik, Garnish-Wars mit Explosionen und Abreibungen mit Walnuss-Rum. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und cheers! More postings. More money. – Bestelle bis zum 30. September den Charity Drink in der Juliet Rose Bar oder jeden anderen teilnehmenden Bar. Mache ein Foto, poste es und versehe es mit #DBUcharitydrink #DBUforcharity #Tikicharity #plantationpineappleforDBU! BEI JEDEM ÖFFENTLICH GETEILTEN POSTING SPENDET PLANTATION RUM 1€ ZUSÄTZLICH AN DEN FOND! Hier die # zum Copy-Pasten für deine Kanäle: DBUcharitydrink DBUforcharity Tikicharity plantationpineappleforDBU Mein Partner und Sponsor dieser Episode ist die Deutsche Barkeeper Union. Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier geht's zum Blogartikel mit der Rezeptur des Tiki Sheets, Fotos, Video und allen weiteren Infos! Besuche Ollie in der Juliet Rose Bar und bestelle seinen Tiki Sheets! Informiere dich hier über die Aktivitäten der DBU und die Vorteile einer Mitgliedschaft! Hier findest du alle Infos zum DBU Unterstützungsfond und dem Charity Drink! Höre Episode #3 zu Gastronomie gegen Rassismus mit Ollie!! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux!

#47: Die vielfältige Welt des Amaro – Interview mit Kristijan Krolo

Verena Borell — Sun, 19 Aug 2018 22:09:56 +0200

"Amarista" Kristijan Krolo über Amaro und seine bittersüßen Verwandten Amarotische Glasabenteuer – Die vielfältige Welt des Amaro Bittersüß oder von herber Geradlinigkeit. Zungenschnalzend kräuterig oder von gänzlich schmeichelnder Gaumeneleganz. – Amaro hat mannigfaltige Spielarten, Aromen und Ausprägungen. Er wird in Frankreich ebenso genossen wie in Italien und in Ungarn genauso in die Kehle gegossen wie in Spanien. Und auch in deutschen Landen wird der amarotische Liebhaber flaschensicher fündig, denn für Amaro gibt es weder feste Vorschriften noch Kategorisierungen, wobei auch die Benennung des kräuterbitterigen Vergnügens nach geographischen, inhaltlichen, historischen und traditionellen Begebenheit variiert. Eine Person, die Schluck-versiert versucht Licht ins Dunkel dieses geistvollen Vergnügens zu bringen, ist Kristijan Krolo aus der Loretta Bar in München. Kris hat nicht nur beeindruckende 250 verschiedene Amari aus unterschiedlichsten Ländern und Zeiten in seiner Bar, sondern es geht ihm vor allem darum die Vielfalt dieser herausfordernd unkategorisierbaren Kategorie zu vermitteln. Denn schließlich gibt es weit mehr Amari auf der Welt als die bekannten Labels. Im Interview entführt Kris dich in die ungeahnten Weiten (s)einer amaro- und aromavollen Welt und erklärt, welch’ olfaktorische Überraschungen der bittere Tropfen für dich, deine Bar und deine Gäste bereit hält. Erfahre von Kris… … warum Amaro untrennbar mit der Trinkkultur des Menschen verknüpft ist. … welche Kategorisierungen möglich und sinnvoll sind. … weshalb Amaro einst in der Apotheke verkauft wurde. … welche Ergebnisse du bei Cocktails durch Amaro erzielen kannst. … warum Amaro auch beim Low Proof-Trend eine tresenrelevante Rolle spielt. … wie du deinen Gästen Amaro nahe und ins Glas bringst. … warum es sich lohnt, am eigenen Ort auf amarotische Suche zu gehen. … wie du an unbekannte Amari aus fernen Landen herankommst. Zudem spreche ich mit Kris über italienische Dealereien, tierische Kräuterweisheiten, Amore für A(ma)roma und hochprozentige Tinder-Dates.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Hier geht's zum Blogartikel mit Kris' Cocktail-Rezepten!Buche Kris für eine Degustation oder Amaro-Masterclass: mail@loretta-bar.de!Verkoste Kris 250 Amari (nicht auf einmal, bitte) in der Loretta Bar! Höre Episode #33 über Limonade in der Bar mit Kris! Höre Episode #20 über die Loretta Bar in München! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#46: Wein und Welt – Interview mit Alois Lageder

Verena Borell — Sun, 12 Aug 2018 22:12:49 +0200

Der Südtiroler Weinpionier Alois Lageder über biodynamischen Weinbau und Nachhaltigkeit. Der Kosmos im Glas! – Biodynamie im Weinbau Themen wie Zero waste oder From nose to tail werden immer präsenter auf Tellern und Tresen sowie in Gläsern und Geistern. Nicht zuletzt eine immer maßlosere Massentierhaltung und ein Überangebot an mehr oder minder guten Gütern lassen den „Konsumenschen“ aufhorchen und -schmecken. Angefangen bei verpackungsfreien Supermärkten, bis hin zu nachhaltigen Cocktail-Competitions wird eine bewusstere Art zu genießen slowly but surely realer. Besonders in der Weinwelt wird es immer beliebter ein Schlückchen grün hinter den Ohren sowie im Glase zu sein. Wo vor einigen Jahren ein Demeter-Wein noch als Essigersatz galt, haben sich biozertifizierte Tropfen heute längst zum mundfüllenden Accessoires spitzzüngiger Sommeliers und schluckfreudiger (Wein-)Bar-Bohémiens aufgeschwungen. Eine Persönlichkeit, die sich bereits in den 70er Jahren mit ganzheitlichem Denken und Trinken beschäftigte, ist der Südtiroler Wein-Pionier Alois Lageder. Als im Weinbau vielfach noch der Profit die Trauben gierig zerquetschte, setzte Alois Lageder bereits auf die vorausschauenden Ideen der Biodynamie. Bei dieser landwirtschaftlichen Arbeitsweise wird die Natur als geschlossener Kreislauf betrachtet, in welchem der Mikrokosmos des Weinbergs in direktem Zusammenhang zum Makrokosmos unseres Planeten steht. Alois Lageder spricht in diesem Interview über den Mut Neues zu wagen, die Zukunft der Weinwelt und feine Tropfen, welche die Lebendigkeit unseres Planeten auf die Zunge bringen. Erfahre von Alois Lageder... … warum Wein mehr sein kann als ein süffiges Feierabendgetränk. … weshalb es sich lohnt das eigene Tun und Trinken zu hinterfragen. … wie ein Regenwurm die Weinqualität beeinflussen kann. … welche Entwicklungen die Weinwelt und Gastronomie in Zukunft nehmen könnten. … wie man Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit miteinander vereinen kann. … wie sich Klimaerwärmung und Monokultur auswirken und welche Lösungen es gibt. … weshalb auch Weinreben Stress haben können. … welche Macht der Konsument hat. Zudem spreche ich mit Alois Lageder über muhende Weinfreunde, biodynamische Ehefrauen, quicklebendige Reben und geistvoll erhellende Kometen zum Abendessen.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Lese den Blogartikel zur Episode!Besuche Alois Lageder auf seinem Weingut und in der Vineria Paradeis in Magreid.Kaufe Alois Lageder's Weine bei Walter & Sohn und Bergwein.Plane deinen weinsinnigen Ausflug nach Südtirol! *Mein Partner und Sponsor dieser Podcast Episode ist Südtirol Wein.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf SoundCloud oder im Crux. Folge direkt herunterladen

#45: Karriere, Glück und Charakter im (Bar-)Business – Interview mit Cihan Anadologlu

Verena Borell — Sun, 05 Aug 2018 22:04:51 +0200

Stay humble and thirsty...! Cihan Anadologlu über das richtige Mindset für brettstarke Erfolge und Glück als Lebensziel. Stay humble and thirsty...! – Karriere, Glück und Charakter im (Bar)-BusinessMut und Demut, Präsenz und Bescheidenheit, Wissen und Empathie – BartenderIn zu sein bedeutet mehr, als einen guten Drink zu kreieren. Denn es ist oftmals das Mindset, welches zu einem nachhaltigen Erfolg im (Bar-)Business beiträgt. Es sind Fähigkeiten wie Selbstreflexion und Lernwille, die Einstellung jeden Tag als Chance und Niederlagen als Anlass für Weiterentwicklung zu betrachten, welche den entscheidenden Unterschied machen können. Bartenden kann, wie jede Profession und Passion, zur Be-Rufung werden. Dem Ruf, den eigenen Weg zu finden, welcher einen zum tiefsten und menschlichsten Lebensziel überhaupt führen kann: dem Zustand von Glück. „Mein Ziel war nie der Porsche oder ein Competition-Sieg. Ich wollte etwas erschaffen, das mich glücklich macht. Doch der Weg zum Glück ist harte Arbeit.“ – Cihan Anadologlu, der Betreiber der Münchner Circle Bar und rund um die Welt jettende sowie jiggernde Barman, Buchautor und Unternehmer durchlief in seinem bisherigen (Tresen-)Leben schon einige Höhen und Tiefen. Angefangen bei zerplatzten Basketballträumen bis hin zu Lehrjahren im Schumann’s, erfuhr Cihan wie wichtig das eigene Mindset im (Bar-)Leben ist. Cihan spricht in dieser Episode über Lebensziele und Wissensdurst, die Problematik schneller Erfolge und die Essenz des Gastgebens – ein Interview, das jeden Barmensch, Glückssuchenden und Erfolgsinteressierten dazu anregt nachzudenken – über Business, Bar und Leben. Erfahre von Cihan… … warum Dienen nichts mit Unterwerfung zu tun hat. … weshalb es wichtiger ist, was ein Gast fühlt als was er sieht. … wie du deinem Gast zu einem neuen Barverständnis verhilfst. … warum du Dinge von der Basis her lernen und dir Zeit geben solltest. … weshalb du dir über deine Werte, Prinzipien und Ziele klar werden solltest. … weshalb es sich lohnt, Geld und Zeit in das eigene Wachstum zu investieren. … wieso der Weg zum Glück harte Arbeit ist. Zudem spreche ich mit Cihan über steinige Wasser aus Japan, hochgelegte Füße, weltweite Circle, jugendliche Unbescheidenheit und seine neue (WowWow-)Liebe. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Lese den Blogartikel zur Episode!Lese Cihan's Buch: Bar Bibel (Cihan Anadologlu), Callwey Verlag, ISBN: 978-3-7667-2280-5 Besuche Cihan im The Circle in München! Folge Cihan auf Instagram!Lust auf heiße Ohren? Höre Episode #10 zur Qualität im Barbusiness mit Klaus St. Rainer und Episode #13 zu Vierzig Jahren Barkultur mit Stefan Gabányi!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#44: Marketing für die Gastronomie – Interview mit Ines Wichmann

Verena Borell — Sun, 29 Jul 2018 22:02:08 +0200

Gastronomin und Marketingexpertin Ines Wichmann über die Relevanz von Online-Marketing für Bars und Restaurants Prosten UND Posten – Online-Marketing für die Gastronomie Cocktails statt Klicks und persönlicher Gästekontakt statt Homepage…? Mach’ aus dem STATT ein UND! Auch wenn wir nerviges Pos(t)en gerne vom Tresen verdrängen: Der Onlineauftritt gastronomischer Betriebe wird immer relevanter. Klar, wir alle sind auf Facebook vernetzt und haben eventuell auch eine Instagram Page – privat. Doch wie steht es eigentlich um das Social Media-Profil deiner Bar…? Und hast du eine Homepage, die nicht nur aus einem Platzhalter besteht? Spätestens, wenn du an dieser Stelle überlegst, ob die Öffnungszeiten auf deiner Seite eigentlich noch aktuell sind, solltest du bei dieser Episode die Ohren spitzen…! Gastronomin und Marketingexpertin Ines Wichmann weiß, dass in Zukunft insbesondere kleinere Betriebe brettharte Probleme bekommen werden sich gegen große Ketten und deren Marketingabteilungen durchzusetzen. Um ein schnelles Abrutschen auf Seite Fünf der Google-Suche zu verhindern, unterstütz Ines Gastronomen durch die individuelle Beratung sowie ihr E-Book „Powermarketing für die Gastronomie“. In diesem Interview schildert Ines, weshalb der Kontakt zum Gast definitiv nicht an der Bartüre aufhören sollte und verrät wie du deinen Betreib mit wenigen Klicks auch virtuell unübersehbar machst. Du erfährst von Ines… … weshalb sich Marketing lang- und kurzfristig lohnt. … warum Marketingstrategien individuell auf den Betrieb zugeschnitten sein sollten. … mit welchen easy steps du deine Bar schon heute ver-Netz-ter machst. … wie du Gäste selbst an einem madigen Montag in deine Bar lockst. … welche Tools Social Media zu einem (zeitsparenden) Tresenspiel machen. … warum sich ein Klick und Blick in Ines’ E-Book brettsicher lohnt. … welche Online-Reservierungsplattform wirklich Sinn machen. Zudem sprechen wir über virtuelle Apfelsaft-Ablenkungen, antike Homepages und die zielführende Relevanz eines Tritts und Klicks in den Hintern – online und offline!Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Hier kannst du Ines Buch "Powermarketing für die Gastronomie" als E-Book bestellen! Schaue dir den Blogartikel zur Podcastepisode an!Nimm mit Ines über ihre Homepage Kontakt auf und verbinde dich mit ihr auf Facebook und Instagram!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#43: Swedish Punch – Interview mit Felix Georg Kaltenthaler & Daniel Gsöllpointner

Verena Borell — Sun, 22 Jul 2018 22:03:27 +0200

Brenner Felix und Barmann Daniel über die Wiederentdeckung des Swedish Punch Schwedische Pantscher’ln! – Die Wiederentdeckung des Swedish Punch Ver-Elchte Wälder, Kindereien in Bullerbü und vermöbelte Nachmittage mit Billi? Stecke sämtliche Schweden-Vorurteile hinter Gardinen und mache dich auf würzige Wahrheiten gefasst. Seit kurzem gibt es nämlich einen flaschenvollen Anlass für ein hochprozentiges Pantscher’l mit dem hohen Norden: Swedish Punch. Im 17. Jahrhundert von durstigen Seeleuten erdacht und gekippt, geriet der würzige Likör lange Zeit in Vergessenheit… … bis ihn der findige Daniel Gsöllpointner a.k.a. Gsölli aus der Goldenen Bar wiederentdeckte und sich sogleich ans glasfüllende Rum-Punchen machte. Und, wo rebellischer Rum fließt, lässt auch Felix Georg Kaltenthaler von Revolte Rum nicht lange auf sich warten! In dieser Podcast Episode sprechen Felix und Gsölli über die Geschichte und Herstellung ihres Swedish Punch und du lernst, weshalb ein „forgotten spirit“ für jede Bar eine überraschende Bereicherung darstellt. Erfahre von Felix und Gsölli… … wann und warum der Swedish Punch entstanden ist. … wie du deine Gäste mit schwedischen Punch-Geschichten bei Laune und Glase hältst. … was orientalische Gewürze, schwedischer Spirit und deutscher Rum gemeinsam haben. … wie du Swedish Punch für Drinks einsetzt. … weshalb du bereits beim Brunch zu Punch greifen solltest. Zudem spreche ich mit Gsölli und Felix über Doktoren in Trinklaune, eifersüchtiges Falernum, likörlustige Mütter und durstige Seeleute. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Schaue dir den Blogartikel inklusive der Cocktailrezepte zur Podcastepisode an!Nimm über die Homepage von Revolte Rum Kontakt mit Felix auf und bestelle dir Swedish Punch! Besuche Gsölli in der Goldenen Bar!Lust auf mehr rebellischen Rum? Hier geht's zur Episode #34 mit Felix von Revolte Rum!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#42: Brett UND Schulbank! Die Barschule München – Interview mit Matthias Knorr

Verena Borell — Sun, 15 Jul 2018 22:05:03 +0200

Matthias Knorr aus der Barschule München über die Wichtigkeit von Wissenserwerb. Schulbank UND Barbrett – Die Barschule München Neuer Sp(i)rit, fancy Früchtchen und crazy Machineries. – In Anbetracht dessen, was einem tagtäglich über den Tresen entgegen-floated ist es gar nicht so leicht den Überblick zu behalten. Die Barbranche ist schließlich kein Berufsfeld, in dem alles beim Alten bleibt und man noch getrost auf Exceltabellen von 1996 zurückgreifen kann. Aufgrund dieses ständigen Flows ist die Fort- und Weiterbildung für jeden Bartender tresenrelevant. Aber auch die Brett-Basis muss stimmen. Gerade junge Tresen-Enthusiasten stoßen beim Thema Wissenserwerb allerdings allzu oft auf Barrieren in der Bar – Wikipedia sollte schließlich mit Vorsicht genossen werden und der Barchef befindet sich auch nicht immer in greif- und ansprechbarer Nähe. Warum also nicht nochmal zur Schule gehen? Allerdings ohne gähnenden Matheklausuren, sondern mit hochprozentigen Shakereien und fein-fließenden Lernmaterialien. Matthias Knorr und sein Team scheuen in der Barschule München keine Mühe ihren wissensdurstigen Zöglingen alles rund um Drinks und das Gastgeben näher zu bringen. Durch das gestaffelte Kursprogramm ist es dabei ganz egal, ob man ein Anfänger oder bereits ein Brett-Profi ist, der sich gezielt in Sachen Kreativität, Management oder Gästepsychologie weiterbilden möchte. Matthias spricht in dieser Podcastepisode über die Wichtigkeit von Wissen und warum ein gute Grundlage essentiell für jegliche Brettperformace ist. Erfahre von Matthias… … welche Kurse es in der Barschule gibt und welches Level für dich geeignet ist. … weshalb die Kursinhalte stetig weiterentwickelt und angepasst werden. … wie du von Persönlichkeits-Typologie im Baralltag profitieren kannst. … was die Kurse kosten und welche Möglichkeiten der Finanzierung es gibt. … warum die Barschule München mit der IHK zusammenarbeitet. … wieso du immer mehr wissen solltest als dein Gast. … wie du an der Bar deinen eigenen Stil entwickeln kannst. … weshalb unabhängiges Wissen genauso wichtig ist wie markenspezifisches. Zudem spreche ich mit Matthias über Spirituosenregale à la Chuck Norris, Cocktailshaken mit Flair und liquide Level mit staatlichem Prüfsiegel. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Schaue dir den Blogartikel zur Podcastepisode an.Hier geht's zur Homepage und der Facebookseite der Barschule München.Schreibe Matthias eine Mail oder rufe ihn an: info@barschule-muenchen.de // +49 89 99 24 929 10Lust auf mehr Ausbildungsthemen? Hier geht's zur Episode #22 zu Talentförderung am Tresen.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#41: The Grid Bar – Interview mit Marian Krause

Verena Borell — Sun, 08 Jul 2018 22:07:06 +0200

Marian Krause über sein neues Barkonzept in Köln. Glasfein Ausrate(r)n! – Die The Grid Bar eröffnet in Köln Wimmelnde Menschen und volle Kneipen. Ein dezenter Biergeruch erfüllt die Straße und eine Brise trinkfreudiger Eskalation weht dem Durstigen entgegen. Doch da ist sie, eine unscheinbare Türe, die den suchenden Genießer sonderbar anzieht. Eine Tür, die zunächst in einen kleinen Vorraum führt und den Blick auf eine, mit hochprozentigen Schätzen gefüllte, Glasvitrine freigibt. Ein feiner Hauch von Champagner liegt in der Luft und das sanfte Knistern der perlenden Tropfen verursacht eine angenehm aufregende Vorfreude – man ist angekommen: Im The Grid auf der Friesenstraße in Köln. So oder so ähnlich könnte ein Abend in der neuen The Grid Bar von Marian Krause, Dirk Kelse, Stefan Deisenroth und Laura Zöllter beginnen – wie es weitergeht und welch gasfüllende Amuse Geules und Amüsements die Gäste der neuen Concept Bar erwarten werden, verrät Barprofi Marian in dieser Episode. Marian, Gründer und Geschäftsführer des Bar Consultings Shake Kings, gibt zudem inspirierende Einblicke in die Entwicklung sowie Ideenfindung des durchdachten Barkonzepts, verrät, warum die The Grid Bar mehr sein will als eine gute Cocktailbar und spricht über das zunehmende Interesse an hochkarätigen Tresenspots – in Köln, Deutschland und weltweit. Erfahre von Marian… … weshalb vorgegebene Raster zu kreativen Ideen führen können. … wie du räumliche Begebenheiten in Konzepte integrierst. … wie du eine Bar zur Marke machst. … weshalb alkoholfreie Drinks immer wichtiger werden. … was der klassische Dramenaufbau in einer Bar zu suchen hat. … mit welchen gestalterischen Mitteln du die Kommunikation mit dem Gast förderst. Zudem spreche ich mit Marian über deutsche Grammatik und korrekte Artikel, hauseigene Bars als Life Goal, innere Anzüge und falsche Schuhe. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Schaue dir den Blogartikel zur Podcastepisode an.Hier geht's zur Homepage, der Instagram Seite und der Facebookseite der The Grid Bar.Schau bei Marian's Shake Kings vorbei.Lust auf mehr Bar-Eröffnungen? Hier geht's zur Episode #37 über die neue Tiki-Bar Mynah in München!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#40: Bar Balance! Shake and Push – Motivation zum Sport im Baralltag

Verena Borell — Sun, 01 Jul 2018 22:18:44 +0200

4 Schritte für sportliche Motivation im Baralltag Sporty Spirit – Wie du dich im (Bar-)Alltag zu Sport motivierst Eigentlich sollte ich ja…! Morgen geh ich echt…! – Kommen dir solche Sätze bekannt vor, wenn es um’s Thema Training geht? Willst du eigentlich mehr Sport machen, aber versackst dann doch nach der Schicht mit den Kollegen? Drehst du dich am Morgen wieder mal (schlaf)trunken um, statt deine sportlichen Pläne vor der Brettarbeit umzusetzen? Oder bist du als Brand Ambassador ständig unterwegs und da bleibt ja echt keine Zeit mehr für Sport….?! Ab dieser Podcast Episode gibt es keine faulen Ausreden mehr, nicht regelmäßig das Training gegen den Tresen und die Hantel gegen den Shaker zu tauschen! Wir wissen es ja: Schon aufgrund der menschlichen Evolution – Jäger und Sammler! – muss jeder Körper a.k.a. Mensch sich regelmäßig bewegen, um gesund zu bleiben – und damit sind jetzt keine physisch fragwürdigen Moves mit dem Shaker gemeint. Zudem ist Sport auch für deine mentale Power von Vorteil. Stichwort: Sporty Spirit! Da mich in der letzten Zeit immer wieder befreundete Barleute auf meine sportliche Motivation angesprochen haben, gebe ich dir hiermit einen mentalen und lieb gemeinten Tritt in deinen sweeten booty. Ich bin zwar keine professionelle Trainerin, doch begeisterte Gym-Gängerin, Yoga-Freak und Rennrad-Enthusiast. In dieser Episode verrate ich dir vier Schritte, welche dir dabei helfen endlich loszulegen! Du erfährst… … welche vier Steps dir beim Etablieren einer Sportroutine helfen. … wieso das „Warum“ das A und O für sämtliche Push Ups ist. … wie du Training trotz unregelmäßiger Arbeitszeiten und wechselnder Orte durchziehst. … weshalb es sich lohnt den ersten Monat durchzuhalten. … warum du im entscheidenden Moment NICHT nachdenken solltest. … weshalb Consistency dich gesünder, stärker und (ok auch) knackiger machen kann. Zudem spreche ich über Trainingsschuhe neben dem Bett, Yogamatten statt Barbrettern und sporty Dates mit der Hantelbank. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf Mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Hier geht's zum Blog-Artikel zu dieser Folge.Höre dir Episode #35 zu Fitnesstraining im Baralltag mit Tobi Wismeyer an!Ausgepowert? Dann ab zum Stretchen und Faszientraining mit Simon Köster in Episode #16!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! DISCLAIMER: Ich bin kein Trainer oder Arzt. Ich spreche nur aus meiner eigenen, subjektiven Erfahrung. Solltest du gesundheitliche Probleme haben, kläre das bitte mit einem Profi ab. Folge direkt herunterladen

#39: Geschmackvoller Trinken – Interview mit Nils Boese

Verena Borell — Sun, 24 Jun 2018 22:14:05 +0200

Nils Boese über reflektiertes Trinken und geschmackliche Weiterbildung Über Geschmack lässt sich streiten – Reflektiertes Trinken in der Bar Happy Sipping oder geschmackvolle Tiefen? Schnelles Kippen oder kontemplatives Schmecken? Ex und Hopp oder Langzeitbeziehung mit Ecken und Kanten? Sicherlich hat am Tresen und im Leben der schnelle Spaß genauso seine Berechtigung wie der bewusste Genuss. Dennoch ist es gerade in der heutigen (Tresen-)Welt, welche von einem (Über-)Fluss an Informationen, Spirituosen und (Halb-)Wissen geprägt ist, wichtig, sich auf essentielle Dinge wie Qualität und Geschmack zu besinnen und durch die feinzungige Auseinandersetzung mit einer Spirituose neue Erkenntnisse zu erlangen. Denn letztendlich geht es im (Bar-)Leben ja schließlich darum, sich wissensdurstig weiterzuentwickeln – ohne die eigene Identität zu verlieren. Eine Spirituose, welche eine gleichzeitige Neuerfindung und Identitätstreue in die Flasche bannt, ist Jägermeister Manifest. Und eine Person, die sich mit dieser liquiden und mentalen Thematik auseinanderzusetzen weiß, ist Nils Boese. Der weit reisende Global Brand Ambassador von Jägermeister schaut nicht nur auf eine langjährige Brett-Laufbahn zurück, sondern er blickt auch regelmäßig über den Glasrand und in die Zukunft. Insbesondere Jägermeister Manifest ist für Nils’ dabei ein gutes Bespiel für die neue Lust am glasstarken Entschleunigen. Nils steigt in dieser Episode tief in die Themen Aroma sowie geschmackliche Weiterbildung ein und propagiert die hochprozentige Diskussion im Baralltag. Erfahre von Nils… … warum Gegensätze zu den größten Harmonien führen können. … was es mit den unterstützenden Holznoten bei Jägermeister Manifest auf sich hat.… wie du deinen Geschmackssinn jeden Tag trainieren kannst. … weshalb man über Geschmack streiten kann und sollte. … weshalb das kontemplative Trinken immer mehr an Tresen-Relevanz gewinnt. … warum man einer Spirituose als Barmann Wertschätzung entgegenbringen sollte. Zudem spreche ich mit Nils über Zitronengras und dunkle Schokolade im Morgenkaffee, Perspektiven aus dem Schüttelbecher und dreidimensionale Geschmackserlebnisse. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers! Mein Partner und Sponsor dieser Folge ist Jägermeister! Durst auf Mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Hier geht's zum ausführlichen Blog-Artikel zu dieser Folge.Hier kannst du Jägermeister Manifest bestellen.Hier kannst Du mehr zu Manifest erfahren.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#38: Canadian Whisky! Der innovative Glas-Rebell – Interview mit Annika Führer

Verena Borell — Sun, 17 Jun 2018 22:24:45 +0200

Annika Führer über den Facettenreichtum von Canadian Whisky. No rules, but taste! – Canadian Whisky als facettenreicher Tresen-Star Amerikanischer Bourbon, Scotch, irischer Single Malt und Flaschenschätze aus Japan – Whisk(e)y ist zur Freude zungenerprobter Connaisseure und Bartender seit einigen Jahren ein Gläser- und Regale füllendes Thema geworden. Dabei unterscheiden sich die verschiedenen Qualitäten nicht nur aufgrund ihrer territorialen Rahmenbedingungen, sondern es gibt bekanntermaßen auch strikte Regularien bezüglich bestimmter Klassifizierungen. Ein Whisky, welcher hierzulande bisher eher eine Tresen-Randerscheinung als ein shakender Glas-Star war, ist Canadian Whisky – eine Brettsache, die man definitiv ändern sollte, denn kanadischer Whisky ist nicht zuletzt aufgrund seiner kategorischen Regellosigkeit ein spannender, innovativer Vertreter seiner Klasse. Eine glasbejahende Liebhaberin kanadischer Whiskys ist Annika Führer, die seit einigen Monaten Brand Ambassadorin für Canadian Whisky bei BORCO-Marken-Import ist. In dieser Podcast Episode gibt Annika Einblicke in die Besonderheiten der facettenreichen, kanadischen Tropfen und erklärt, weshalb Canadian Whisky so gut wie keinen Regeln unterworfen ist. Zudem erläutert Annika, wie du den variantenreichen Whisky für klassische Drinks und innovative Kreationen brettsicher einsetzt. Erfahre von Annika… … weshalb Regellosigkeit zu geschmackvollen Innovationen führen kann. … dass Canadian Whisky keinesfalls Roggen beinhalten muss. … was es mit dem Credo „from grain to glass“ auf sich hat. … weshalb eine strikte Trennung komplexe Harmonien erzeugen kann. … warum du dir Sonntag den 1. Juli für ein Whisky-Date vormerken solltest. … wieso Canadian Whisky bisher so wenig Beachtung fand. … weshalb Canadian Whisky durch seine hohe Mixability ideal für den Baralltag ist. Zudem spreche ich mit Annika über zungengeniale Whisky-Nerds, zügellose Horse’s Neck und erfahre was Whisky mit „alle unter einem Dach“ zu tun hat.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Mein Partner & Sponsor dieser Episode ist BORCO-Marken-Import.Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Hier findest du die von Annika beschriebenen Whisky Qualitäten. Hier geht’s zum kanadischen Day-Drinking am World Canada Day, Sonntag den 1. Juli in Hamburg. Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#37: Die Tiki Bar "Mynah" – Interview mit Lukas Motejzik & Moritz Meyn

Verena Borell — Sun, 10 Jun 2018 22:04:27 +0200

Lukas und Moritz sprechen zum ersten Mal über ihr neues Tiki-Barkonzept. Hula your night up! – Urban Tiki in München Diese Momente, an denen man sämtliche Sorgen hinunterschlucken und die Seele sowie die Beine baumeln lassen will kennen kragensteife Büro-Täter genauso wie korrekt-gerührte Bartender, wobei nicht zuletzt unsere Highspeed (Tresen-)Welt einen gewissen Eskapismus geradezu befeuert. Da sich nicht jeder das Chillen auf den Antillen leisten kann, ist es nicht verwunderlich, dass die Tiki Culture an schluckfreudiger Popularität gewinnt. Dabei beweisen insbesondere neuere Konzepte, dass Tiki keineswegs mit hochprozentig verwüstenden Hurricanes einhergehen muss, sondern huldigen dem Urban Tiki, indem sie moderne Elemente und Ansprüche mit Hula-Röckchen und Ferien-Gefühlen vereinbaren. Endlich (!) wird auch das brettstarke München um eine Tiki-Bar reicher. Keine Geringeren als Tresen-Talent Lukas Motejzik und der kunstverliebte Gastronom Moritz Meyn eröffnen in Kürze ihre Urban Tiki-Bar "Mynah" im Münchner Norden. In dieser Podcastfolge sprechen sie zum ersten Mal über ihre unverkopften Tresen-Ideen und geben No cheers. No story. die Ehre exklusiv über ihre Tiki Bar zu berichten. Lukas und Moritz sehen ihr leichtfüßiges Konzept dabei als Antwort und Weiterentwicklung ihrer bisherigen Bars, indem sie – trotz höchster Qualitätsstandards – einer glasfreudigen Leichtigkeit huldigen wollen. Erfahre von Lukas und Moritz… … warum Qualität und Seriosität die Voraussetzungen von Spaß sind. … weshalb Tiki nichts mit Kitsch zu tun hat. … warum Tiki heute aktueller denn je ist. … wieso Glas-Spaß unserer Barwelt gut tut. … weshalb Toast Hawaii definitiv unterschätzt wird. … wie man Tiki in unsere moderne Tresen-Welt übersetzen kann. Zudem spreche ich mit den beiden über bayrische Normgrößen, Gin Tonic statt kleiner Salate und Hawaii Hemden ohne Hose.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Schaue dir im Blogartikel zur Podcastepisode Bilder zur Entstehung der Bar an.Hier geht's zur Instagram Seite der Bar "Mynah" und hier zur Facebookseite.Hier geht's zur Instagram Seite des Künstlers Matthias Mross.Besuche Moritz im Kopper oder Mural.Besuche Lukas in der Zephyr Bar. Höre Podcastepisode #8 zur Tiki Culture mit Tiki-Experten Sven Kirsten. Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#36: Das Wabi Sabi Shibui – Interview mit Klaus St. Rainer

Verena Borell — Sun, 03 Jun 2018 22:58:38 +0200

Klaus St. Rainer über die konzeptionellen Ideale seiner neuen Bar Wabi Sabi Shibui Die Perfektion des Unvollkommenen – Das Wabi Sabi Shibui in München Was kann man alles weglassen, damit eine Bar noch als Bar wahr genommen wird? – Im Wabi Sabi Shibui von Klaus St. Rainer und Leonie von Carnap geht es um mehr als minimalistisches Reduzieren oder bloßen Verzicht. Es geht nicht um den Mut zur Lücke, sondern um die Lust diese Lücke mit etwas Neuem zu füllen. Im Shibui trifft höchste Perfektion auf die Rückbesinnung zum Wesentlichen und beflügelnde Kreativität vereint sich mit der Konzentration auf den Ursprung. Es geht um die Ästhetik des Unperfekten und eine feinsinnige Schönheit, welche sich dem Besucher erst beim offengeistigen Genießen in ihrer sinneserweiternden Fülle offenbart. So treffen in der kleinen Bar eine Mono-Spirituosenkultur auf alte, japanische Flaschenschätze und eine Sterne verdächtige Kreativität paart sich mit zungensubtiler Raffinesse. Im Shibui werden Blumen und kunstvolle Alltagsgegenstände verkauft und der Besucher kann sich den ganzen Tag und die halbe Nacht dem Wandel des Ladens und dem Fluss des Lebendigen hingeben. Dabei ist das Shibui mehr als ein neues Barkonzept, sondern Klaus und Leonie haben die ästhetischen Prinzipien der japanischen Wabi Sabi-Philosophie in eigene Formen, Happen und Schlucke gegossen. In dieser Episode spricht Klaus über die Rückbesinnung auf das Wesentliche, seine Erfahrungen in der Goldenen Bar und seine Ideen beim neu eröffneten Shibui. Erfahre von Klaus… … wieso reduziert nicht immer radikal sein muss. … was es mit seiner neuen Cocktail-Kategorie „On Tonic“ auf sich hat. … was sich hinter seiner Mono-Spirituosenkultur verbirgt. … warum er im Shibui nur Limetten als Früchte hat. … weshalb er sich zukünftig mehr am Tresen und weniger in Terminen sieht. … warum es wichtig ist loszulassen und das Team zu fördern. … wie du dem Gast zu einem einprägsamen Barerlebnis verhilfst. Zudem spreche ich mit Klaus über f***ing Gin aus Männerzeitschriften, Kunstausstellungen als Panic Room, hartes Training für die Champions League und vergoldete Tassen im Shibui-Schrank.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers…!Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Besuche Klaus und Leonie im Wabi Sabi Shibui und in der Goldenen Bar in München!Schaue dir Leonie's Bilder vom Shibui an! Höre dir Episode #10 zu Qualitätsstreben und die Goldene Bar mit Klaus an.Lese mein ausführliches Porträt über Klaus.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#35: Brettstark! Fitness & Food im Baralltag – Interview mit Tobi Wismeyer

Verena Borell — Sun, 27 May 2018 22:08:09 +0200

Tobi Wismeyer über Fitness & Food für eine nachhaltige Performance in der Gastronomie Muskeln statt Kater! – Fitness & Food im Baralltag Lange Schichten, glasbereiter Alkohol und fettige Late Night-Snacks. – Die Arbeit an der Bar und im Service ist nicht gerade ein Zuckerschlecken. Oder eben leider schon. Dabei ist es vor allem in der Gastronomie essentiell bei Kräften und in Bestform zu sein; jedenfalls, wenn du an einer nachhaltigen Brett-Performance interessiert bist. Denn, wenn du fit, fresh and clean lebst, kannst du lange Schichten auf die starke Schulter nehmen und rührst drölfzig Negroni quasi mit dem kleinen Finger. Ein gezieltes Training ist nicht nur körperlicher von Vorteil, sondern du profitierst vor allem mental, sodass du stressigen Brett-Situationen nicht mit einem müden, sondern einem entspannten Lächeln begegnen kannst. Doch worauf solltest du in Sachen Training, Essen und Alkohol achten? Ein brettstarker Sportsfreund ist Tobi Wismeyer aus dem Theresa Grill & Bar. Obwohl Tobi kein professioneller Trainer ist, beschäftigt er sich seit rund sechs Jahren intensiv mit Fitness, Food und einem gesunden Lifestyle. Dem passionierten Barmann ist es dabei wichtig, Sport als Möglichkeit zu betrachten sich mental sowie körperlich auf ein anderes Level zu bringen. Ganz nach dem Motto „ein gesunder Geist wohnt in einem gesunden Körper“ gibt dir Tobi hilfreiche Tipps, wie du deinen eigenen Fitness & Food-Weg findest und deinen Baralltag aufpumpst und -pimpst. Erfahre von Tobi… … weshalb beim Training dein Warum entscheidend ist.… wieso deine Fitness auch die Gäste glücklich macht. … warum du dich nicht mit anderen vergleichen solltest. … weshalb es sich lohnt die eigenen Grenzen einzureißen. … wie du den sportlichen Einstieg schaffst. … wieso deine Entscheidung, dass A und O für deinen Erfolg ist. … welche gesunden Snacks tresentauglich sind. … worauf du bei deiner Ernährung achten kannst. Zudem spreche ich mit Tobi über brettsichere Datteln, Abrechnen mit Magerquark, genussvolle Weinflaschen und Muskeln statt Kater. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Lasse dich von Tobi's Instagram Account inspirieren.Besuche Tobi im Theresa Grill & Bar in München.Höre Episode #7 zu Powerfood für die Bar!Höre Episode #16 zu Faszientraining und Fitness im Baralltag!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#34: Brände, Brands und Bars – Interview mit Felix Georg Kaltenthaler

Verena Borell — Sun, 20 May 2018 22:12:41 +0200

Felix Georg Kaltenthaler über seine Erfahrungen als Brenner von Revolte Rum. Go for your Sp(i)rit! – Die Beziehung zwischen Brett und BrandNeue Hochprozenter haben es in unserer, von Überfluss verwöhnten (Tresen-)Welt nicht immer leicht. Insbesondere da die Zeit ebenso knapp ist wie der Platz in der Backbar und so mancher Barmann sich oftmals eher überflutet, als inspiriert fühlt. Denn zu bekannten Größen und industriellen Umschmeichelungen kamen in den letzten Jahren auch diverse Botanical-Businessmen und fantasievolle Flaschenentwickler, welche ihre, mal mehr, mal weniger gehaltvolle Ware an den Barmann und in die Kehlen bringen wollen. Bei einem solchen Flaschendrehen ist es für Brenner schwierig sich in den hochprozentige Fluten über Wasser zu halten und für Barleute herausfordernd nicht den eigenen Durst zu verlieren. Doch wie kann man als Produzent eine eigene Marke aufbauen? Und warum sollte man die Brand-Bar-Beziehung niemals unterschätzen? Ein wahrlich freier Geist mit brennender Bretthaftung ist Felix Georg Kaltenthaler von Revolte Rum. In einer destillierenden Winzerfamilie aufgewachsen, bekam Felix den Hang zum Hochprozentigen nicht nur in die latent angeshakerte Wiege gelegt, sondern er zeichnete sich schon früh durch seinen eigenen Kopf aus. Felix spricht in diese Episode über den Mut eigene Wege zu gehen, die minusmoneymäßigen Herausforderungen kleiner Produzenten und die Wichtigkeit von persönlichen Kontakten in der Bar sowie im Leben. Erfahre von Felix… … wie du deine Ideen in einen Brand und eine Brand umsetzt. … weshalb du Mut zum Ausprobieren haben solltest. … wie du eine Markenbekanntheit aufbaust. … weshalb du Empathie und direkte Kontakte nicht unterschätzen solltest. … wie du schritt- und schluckweise auch den Endverbraucher durstig machst. … welche liquiden Strömungen in den nächsten Jahren wichtig werden könnten. Zudem spreche ich mit Felix über frühkindliche Verbrennungen, coole Kids mit Havana Cola, „Wünsch dir was“ bei Reinzuchthefen, Martin Luther, Swedish Punches und Rum-Steaks. Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Probiere Felix' Revolte Rum & Falernum und erfahre alle Neuigkeiten zu seinem neuen Produkt auf Facebook und Instagram!Hier findest du das Rezept zu Max Bergfried's "Rebell Club" Tiki-Cocktail mit Revolte Falernum!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#33: Limonade in der Bar – Interview mit Kristijan Krolo

Verena Borell — Sun, 13 May 2018 22:02:10 +0200

Kris Krolo über die zunehmende Relevanz von Limonade im Baralltag Let’s make L…emonade! – Limonade in der Bar Wegfillern und aufspritzen! Seit einigen Jahren finden sich nicht nur mannigfaltige Hochprozenter in unseren Backbars, sondern auch die Kühlungen werden von schmucken Schörlchen und fancy Flascherl’n zum Überlaufen gebracht. Grund genug, sich ausnahmsweise ethanolfreie Gedanken zu machen und das Thema Limonade angemessen spritzig zu Glase sowie ins Gespräch zu bringen. Denn Limo kann mehr als nur Zischen und uns an verspielte Kindertage mit pappigen Händen und Blubber im Bauch erinnern. Vielmehr ist die prickelige Brause eine glasrelevante Zutat für klassische Longdrinks und seriöse Spritzereien mit hohem Schluckpotential, wobei sich auch der Low ABV-Trend nicht vom Brettrand schubsen lässt. Doch worauf solltest du bei der Limo-Wahl achten? Um dieses subtil-süße Thema ins Tresenlicht zu holen, bedarf es eines Doppel-Agenten in Sachen Glasspaß, der die brettharte Welt genauso kennt wie den feinsprudelnden Limo-Kosmos. Voilà! Kristijan Krolo. Kris betreibt nicht nur die, von Kaffee bis Nightcap Wunder-volle Loretta Bar, sondern er entwickelte mit seiner Balis Basilikum-Ingwer-Limonade auch eine innovative Brause, die pur zischt und grünes Licht in aromatische Cocktails bringt. In dieser Episode spricht Kris über die harten Fakten hinter den Bubbles und die Wichtigkeit eines liquiden Bewusstseins. Erfahre von Kris… … wie die Limo in die Flasche kommt. … weshalb emotionales Trinken nicht zu unterschätzen ist. … warum Geschmack und Qualität ausschlaggebend sind. … weshalb du auch Limonaden blind verkosten solltest. … wieso du Selbermachen nicht mit Bessermachen verwechseln darfst. … welche Herausforderungen kleine Brands haben. … weshalb es sich lohnt Neid in Inspiration umzuwandeln. Zudem spreche ich mit Kris über die richtige Partnerwahl – im Bar- und Real-Life –, zuckerhaltige Muttermilch und wie man sich im Vertrieb in Demut üben kann.Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Probiere Kris' Balis Basilikum-Ingwer-Limonade! Besuche Kris in der Loretta Bar! Höre Episode #21 über die Loretta Bar in München! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#32: Negroni Week Guest Shift – Interview mit Mauro Mahjoub

Verena Borell — Sun, 06 May 2018 22:00:42 +0200

Mauro Mahjoub über den perfekten Negroni und seine verrückten Pläne zur Negroni Week Tour mit Twist! – Die Negroni Week geht auf Road Trip Süß und Bitter. Glutrot und eiskalt. – Der Negroni ist und bleibt DER italienische Aperitif, wobei sich im Falle des glasgalanten Bonvivants die Aperitivo-Hour gerne beliebig ausdehnen lässt. Denn die bittersüße Mischung aus Campari, Wermut und Gin funkelt nicht nur verführerisch im Abendsonnenschein, sondern ist auch zu jeder anderen Zeit ein beschwingender Glas-Charmeur. Um so schöner, dass während der Negroni Week von Imbibe und Campari vom 4. bis 10. Juni der liquiden Lust gefrönt und durch Spendengelder Gutes getan wird. Zudem plant Campari eine ganz besonders aufrührerische Aktion, welche dich und deine Bar in den Negroni Heaven katapultieren könnte! Denn the King of Negroni a.k.a. Mauro Mahjoub sowie der weltbekannte Jeffrey Morgenthaler werden einen Road Trip durch Deutschland machen, um in fünf Bars fünf Gastschichten zu rocken… und vielleicht auch dir einen bittersüßen Besuch abzustatten. Was musst du tun, um Mauro und Jeffrey in deine Bar zu locken? Und weshalb könntest du selbst bald im Mailänder Camparino als Guest Bartender negronilicious brillieren? In dieser Podcast Episode erklärt dir Campari-Charmeur und Negroni-Papa Mauro, wie du den Negroni zur Perfektion rührst und worauf du bei brettsicheren Twistigkeiten achten solltest. Zudem gibt Mauro eine hochprozentige Sneak Peak, welche fabulösen Negroni Varianten er und Jeffrey für die schluckstarke Woche vorbereitet haben. Erfahre von Mauro… … woher der Negroni kommt und wie seine Varianten entstanden. … was für einen perfekten Negroni ausschlaggebend ist. … weshalb beim Negroni das Eis und die Liebe nicht missachtet werden sollten. … was dich erwartet, wenn er und Jeffrey dein heimatliches Brett crashen. … warum du vielleicht selbst bald im Mailänder Camparino Negroni rührst. Zudem spreche ich mit Mauro über frühkindliches Campari Soda-Schlürfen, die weltweit verrücktesten Twists und Jeffrey’s hochprozentige Fasstollheiten. Dran bleiben lohnt sich, denn im Outro erfährst du, was No cheers. No story. a.k.a. Verena zur Negroni Week plant…! Stay thirsty und Cheers! Bewerbe dich bis zum 18. Mai und hole Mauro und Jeffrey in deine Bar! Entwickle einen Negroni-Twist und sende folgende Infos an NegroniGuestshift@Campari.de: Bild, Name, Rezept und Zubereitung des Drinks, deinen Vor- und Zunamen sowie Name und Adresse (inkl. PLZ) deiner Bar. Die vollständigen Teilnahmebedingungen findest du hier http://bit.ly/2JzV7sS!#NegroniWeek #NegroniWeekGuestShift #Negroni #Campari #NoNegroniwithoutCampari #WeWantJeffreyAndMauroDurst auf mehr?Mein Sponsor & Partner dieser Folge ist Campari!Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Folge Campari auf Facebook und Instagram!Besuche Mauro im Boulevardier in München!Lese hier mehr über den Negroni! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#31: Das P(our) Symposium in Paris – Interview mit Joerg Meyer

Verena Borell — Sun, 29 Apr 2018 22:20:55 +0200

Joerg Meyer über das P(our) Symposium am 3. Juni in Paris. Think big. Drink better. – Das P(our) Symposium in Paris Neue Inspiration und innovative Strömungen, die weit über den Glasrand hinausgehen. – Das P(our) Symposium hat sich zur Aufgabe gemacht, die hellsten Köpfe der Barwelt und die faszinierendsten Freigeister anderer Branchen zusammenzubringen, um gemeinsam neue Wissens- und Tresenwelten zu erobern. Nachdem Alex Kratena, Ryan Chetiyawardana, Jim Meehan, Simone Caporale, Monica Berg, Joerg Meyer und Xavier Padovani die gemeinnützige Organisation P(our) 2016 aus der hochprozentigen Taufe hoben, wird nun zum dritten Mal das P(our) Symposium im Zuge der Cocktails Spirits Paris abgehalten. Im illustren Kreis kannst du am 3. Juni zum diesjährigen Thema „Perfection“ in Paris – oder später online – Vorträgen lauschen, dich mit neuem Geist erquicken und deine gastronomische Expertise erweitern. Tresen-Pionier, Multi-Gastronom und professioneller Trinker Joerg Meyer ist Teil der so hochkarätigen wie weltläufigen P(our)-Crew und berichtet, was dich beim Symposium erwartet, wie es zur Gründung von P(our) kam und weshalb du dein allnächtliches Brett niemals vor den Kopf nehmen solltest. Erfahre von Joerg… … welche Idee hinter P(our) steht. … weshalb du dich schon heute für das P(our) Symposium registrieren solltest. … wieso ein Besuch der Pariser Barshow lohnenswert ist. … was eine Balletttänzerin mit der Barwelt zu tun hat. … weshalb es von Vorteil ist, nicht immer alles geschenkt zu bekommen. … warum du „pay to play“ nochmal überdenken solltest. Zudem spreche ich mit Joerg über vordenkende Nordlichter, perfektionistische Tresentänze, brandige Bartender-Korrelationen und die Zusammenhänge zwischen „Wetten das…!“ und dem BCB.Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Registriere dich JETZT und HIER kostenlos beim P(our) Symposium 2018 am 3. Juni in Paris. Die Plätze sind begrenzt! https://pourdrink.org/symposium/Tu was für dein Trinkgeld-Karma und spende an P(our): https://pourdrink.org/donate/ Folge P(our) auf Facebook und Instagram! Besuche Joerg auf seiner Homepage!Höre Podcast Episode #25 zum Bar Symposium Cologne! Höre Podcast Episode #6 mit Joerg Meyer über Highball Bars!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#30: Schnelligkeit im Baralltag – Interview mit Tarek Nixon

Verena Borell — Sun, 22 Apr 2018 22:10:15 +0200

Tarek Nixon verrät die besten Tipps für schnelles Arbeiten in der Bar. Nur nix daneben jiggern! – Schnelligkeit am Brett Highspeed-Shaken, jiggergenaues Überschalltempo, rasante Rühr-Actions und – zack – schon steht der Cocktail auf dem Tresen. So oder so ähnlich könnte deine nächste Schicht ablaufen – jedenfalls, wenn du diese wahrlich atemlose Podcast Episode gehört hast. Denn schließlich ist Schnelligkeit im Baralltag nicht nur aus Gründen der Effizienz und Rentabilität von Vorteil, sondern auch deine Gäste freuen sich, wenn sie vor dem genüsslichen Cocktail-Konsum keine stundenlangen Durststrecken überstehen zu müssen. Doch wie wirst du zum Speed Master Flash der Flasche und wie schaffst trotzdem qualitativ hochwertig zu arbeiten? Um die Geheimnisse des Highspeed-Bretterns zu lüften, verrät dir kein Geringerer als der derzeit schnellste Mann der Tresen-Welt seine Tipps: Tarek Nixon gewann nicht nur den diesjährigen Battle of Barwarriorz, die komplett ver- und zerstörende Speedchallenge von Havana Club, sondern er beweist auch allnächtlich im elegant-rasanten Provocateur, Berlin, was es heißt, Gas fürs Glas zu geben. Dass Tarek allerdings keineswegs nur eine schnelle Nummer ist, zeigte nicht zuletzt seine Nominierung als Newcomer des Jahres bei den Mixology Awards 2018. Lass dich von Tarek trainieren und komme brettstark zum Schwitzen! Erfahre von Tarek… … warum die Vorbereitung deiner Schicht das A und O ist. … worauf du beim Aufbau deines Mixposten achten solltest. … wie du mit kleinen Flaschen wertvolle Sekunden rausholst. … weshalb du bereits bei der Drink-Entwicklung das Tempo mit einbeziehen solltest. … wie du in Stresssituationen ruhig am Brett bleibst. … worauf du bei Speed Competitions achten solltest. … wie du mental trainieren kannst schneller zu sein. Zudem spreche ich mit Tarik über minimale Tresen-Bewegungen mit maximalem Output, handgreifliche Trockenübungen im Bett und warum es sich lohnt sauber zu bleiben. Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Hier findest du Tarek's superschnelle Cocktail Rezeptur.Besuche Tarek im Provocateur in Berlin.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#29: Aquavit Teil 2: Cocktails & Foodpairing – Interview mit Christof Reichert

Verena Borell — Sun, 15 Apr 2018 23:58:09 +0200

Christof Reichert über den Einsatz von Aquavit in Cocktails. Die neue S-Klasse – Aquavit als Cocktailzutat Trinkst du noch oder mixt du schon...? Der Snaps aus Skandinavien kann definitiv als neue S-Klasse am Tresen bezeichnet werden, denn nicht zuletzt sein Facettenreichtum macht Aquavit zur perfekten Basis für zungenschnalzende Cocktailkreationen – von hart bis zart. Bereits in der ersten Episode dieses zweiteiligen Aquavit-Specials klärte Spirituosenexperte Jürgen Deibel über die mannigfaltigen Qualitäten des Spirit of the Nordics auf. Schließlich variiert bei unserem skandinavischen Lieblings-Tresen-Import nämlich nicht nur die Zusammensetzung der Botanicals. Auch Komposition, Ausbau und Herkunft machen ihn zum feinschluckigen Tresen-Chamäleon. Doch wie setzt du Aquavit jiggergenau im Brettalltag ein? Ein begeisterter Profi in Sachen Aquavit Cocktails ist Christof Reichert aus dem Berliner Provocateur. Experimentierfreudig wie Christof ist, zaubert er ständig neue Aquavit-Hochkaräter aus dem Hut, beziehungsweise auf den Tresen, wobei er weder vor Tiki-Drinks noch vor schluckstarken Klassikern Halt macht. Zudem entwickelte Christof bereits gemeinsam mit dem Berliner Restaurant MORSH ganze Aquavit & Food-Pairing Dinners und verrät dir einige seiner bissfesten Tresen-Ideen – garantiert Köttbüllar-frei! Erfahre von Christof… … welche Funktionen Aquavit im Drink einnehmen kann. … wie du Klassiker mit Aquavit auf ein neues Level bringst. … weshalb Aquavit ein prima Gin-Substitut ist. … wie du deinen Gästen Aquavit Drinks schmackhaft machst. … warum sich Aquavit Cocktails perfekt für Food Pairings eignen (auch ohne Küche!). … wie du gelagerte Qualitäten im Drink einsetzt. … warum sich auch dein Geldbeutel über Aquavit Cocktails freut. Zudem spreche ich mit Christof über (g)innige Verwandtschaftsverhältnisse, intelligente Shots, nordsternige Schokoladenseiten und skandinavisches Aloha-Feeling. Stay thirsty, Cheers und Skål!Durst auf mehr?Meine Sponsoren & Partner dieser Folge sind die Spirits of the Nordics: Aalborg & Linie!Höre Podcast #28 mit Jürgen Deibel zur Herstellung & Qualitäten von Aquavit!Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Hier findest du Christof's Cocktail Rezepturen.Besuche Christof im Provocateur in Berlin oder lese mehr über ihn.Schau mal im Restaurant MORSH vorbei.Christof's Buchtip: Aquavit – Spirit of the Nordics. Lifestyle, Cocktails & Food von Rainer Schillings, Ansgar Pudenz.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#28: Aquavit Teil 1: Herstellung & Qualitäten – Interview mit Jürgen Deibel

Verena Borell — Sun, 08 Apr 2018 22:31:11 +0200

Spirituosenexperte Jürgen Deibel über die Herstellung, Traditionen und Kategorien von Aquavit Ab in den… Norden! – Die Herstellung und Qualitäten von Aquavit Aqua What…?! Auch wenn Aquavit in der letzten Zeit hier und da auf Barmenus und in Cocktailgläsern auftaucht, ist er doch noch eine Brettranderscheinung, welche oftmals mit Argwohn und gerunzelter Stirn betrachtet wird. Schließlich assoziiert der eine oder andere den Spirit of the Nordics noch immer mit Kümmel-Koma, Opa’s Herrengedeck und stickigen Kneipen. Welch tresendramatischer Irrglaube…! Denn Aquavit kann weit mehr, als nur dumm rumkümmeln. Schließlich stellt das facettenreiche Destillat eine – mal würzige, mal zungensmoothe – Bereicherung für Tresen, Kehlen und Geister dar. Damit du deine jiggernde Angst vor dem Aqua Vitae der Skandinavier verlierst und dir gleich mehrere Nordlichter aufgehen, widmen sich sogar zwei Episoden dem Thema Aquavit. In diesem ersten Teil spricht kein Geringerer als Jürgen Deibel über die diffizile Herstellung sowie die verschiedenen Qualitäten des nordischen Destillates. Dabei dringt wahres Premium-Wissen an deine Ohren, denn Jürgen Deibel ist nicht nur als Autor, Berater, Dozent, Speaker, Cognac- und Sherry-Educator sowie Juror tätig, sondern der Spirituosenexperte wurde auch zum deutschlandweit ersten „Aquavit Educator“ gekürt. Erfahre von Jürgen Deibel … … weshalb bei Aquavit bereits die Herstellung des Grundalkohols Part of the Game ist. … welche signifikanten Unterschiede es zwischen dänischen und norwegischen Destillaten gibt. … warum Aquavit nicht unbedingt ein Kümmel ist. … wieso bei Aquavit die Botanicals separat destilliert werden. … weshalb der Spirit of the Nordics keinesfalls ein TK-Kandidat ist. … wie du deinen Gästen mit Aquavit und Craft Beer den Mund wässrig machst. Zudem spreche ich mit Herrn Deibel über mundmusikalische Geschmackskompositionen, unterkühlte Aromenkiller und dilliges Destillieren. Stay thirsty und Skål…! Denn in Episode #29, die kommenden Montag den 16.04. erscheint, geht es um Aquavit als Cocktailzutat! Freu dich auf glasstarke Kreationen vom kreativen und aufrührerischen Christof Reichert!Durst auf mehr?Meine Sponsoren & Partner dieser Folge sind die Spirits of the Nordics: Aalborg & Linie!Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Besuche Jürgen Deibel auf seiner Homepage Deibel Consultants und seinem Blog!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#27: Der Weg zur eigenen Bar – Interview mit Sue Amirpour

Verena Borell — Mon, 02 Apr 2018 11:20:02 +0200

Sue Amirpour verrät die wichtigsten Schritte auf dem Weg zur eigenen Bar Get a room! – Wie du deine eigene Bar eröffnest Du willst deine eigenen vier Wände und deine Füße nicht mehr unter fremde Tresen stecken? Du träumst schon lange von einer eigenen Bar, aber weißt nicht, wo du anfangen sollst? – Eine Bar zu eröffnen ist natürlich kein Zuckerschlecken oder ein leicht-zungiger Aperitif, sondern avanciert schon eher in der Riege der lebensverändernden Tresen-Momente. Angefangen von der Location-Suche, über bürokratische Schwein… äh Schwierigkeiten bis hin zu Konzept und Finanzierung ist der Weg zum eigenen Trinktempel zwar kein Spaziergang, aber auch kein unüberwindbarer Hürdenlauf. Dass man auch mit vergleichsweise wenig Barerfahrung und keinem reichen Sugar Daddy eine erfolgreiche Barbesitzerin werden kann, beweist Sue Amirpour, die gemeinsam mit ihrem Ehemann und Partner Sembo innerhalb von nur knapp drei Jahren gleich zwei Bars, das The Old Jacob und Jacob’s Playground, in Bonn eröffnete. In dieser Podcast Episode berichtet Sue, welche konkreten Schritte dich auf dem Weg zur eigenen Bar erwarten und wieso es sich manchmal lohnt einfach los zu gehen! Erfahre von Sue… … wieso die Wahl des Geschäftspartners genauso wichtig ist wie die der Location. … weshalb eine Analyse der umgebenden Barlandschaft Sinn macht.... welche Möglichkeiten der Finanzierung es gibt. … warum du dein Konzept flexibel gestalten solltest und ein Plan B eine gute Idee ist. … was du gegen Ängste und Zweifel tun kannst. … warum mit den Handwerkern manchmal alles steht und fällt. … wie du bei der Einrichtung Geld sparst und Prioritäten setzt. … wie du auch nach Eröffnung den Laden sowie die Drinks am Laufen hältst. Zudem spreche ich mit Sue über unverputzte Rauch-Rückfälle, schicksalsbestimmende 90 Zentimeter, behindernde Toiletten und Toastbrot als Grundnahrungsmittel. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Besuche Sue und Sembo im The Old Jacob und in Jacob's Playground in Bonn! Lese den Artikel über Sue auf meinem Blog!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Fotocredit: David Weimann Folge direkt herunterladen

#26: Cocktail & Food Pairing in der Bar – Interview mit Marie Rausch

Verena Borell — Mon, 26 Mar 2018 16:44:21 +0200

Marie Rausch aus dem Rotkehlchen in Münster über Cocktail & Food Pairing in der Gastronomie. Schluckstark und Bissfest – Cocktail & Food Pairing in der Bar Nix da Nüsschen! Wo früher abgegriffene Erdnüsse standen und sich Chips vercrunchten oder verkrümelten warten heute oft kleintellerige Leckereien darauf, passend zu einem berauschenden Getränk vernascht zu werden. Doch nicht nur das wahlweise fingerfertige oder -fettige Barfood ist zu mehr geworden als einer prophylaktischen Fettummantelung der Magenschleimhaut gegen hochprozentige Überschwemmungen. Auch ganze Menüs werden von gerührten und geschüttelten Glaskreationen begleitet. Kurzum – das Brett und der Herd sind in den letzten Jahren immer mehr zusammengerutscht. Doch wie kannst du die Grenzen der Aggregatzustände erfolgreich überwinden und den Geist sowie den Gaumen deiner Gäste ganzheitlich verwöhnen? Eine gleichermaßen Koch- und Bar begeisterte Gastronomin ist Marie Rausch, die gemeinsam mit ihrem Mann Nicklas das Bar- & Restaurantkonzept "Rotkehlchen – Wohnraum mit Küche und Bar" in Münster betreibt. Da Marie sich während ihrer Hotellerie-Ausbildung gleichermaßen in die Küche, die Bar und ihren ebenfalls kochenden Mann verliebte, lag es nahe so viel Liebe nicht im Magen zu lassen, sondern auf Teller sowie in Gläser zu bringen. Marie berichtet in dieser Episode, wie Sie Cocktail & Food Pairing im Baralltag umsetzt und weshalb man die aromatische Macht dieses bissigen Vorgehens am Brett nicht unterschätzen sollte. Erfahre von Marie... … wie du ein Cocktail & Food Menü durchkomponierst. … weshalb sich Aromen im Glas und auf dem Teller nicht doppeln, sondern ergänzen sollten. … wie du Cocktail & Food Pairings auch ohne Küche umsetzen kannst. … wie du dein Restaurant mit abgestimmten Drinks auf ein neues Level bringst. … warum du den Alkoholgehalt bei einem Cocktail Menu im Blick haben solltest. … weshalb du die Konsistenz bei Drinks und Speisen nicht vergessen solltest. … warum Probieren und Kommunizieren das Wichtigste ist. Zudem spreche ich mit Marie über frühkindliche Schnecken-Erfahrungen – auf dem Teller –, Zwangseinweisungen an den Tresen, romantische Gastronomie-Konzepte und märchenhafte Tischlein Deck dich’s. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Hier findest du Maries Cocktail & Food Pairings zum Nachmachen!Besuche Marie in ihrem Rotkehlchen in Münster!Lese den Artikel über Marie auf meinem Blog!Maries Buchtips: "Shake & Steak" von Axel Klubescheid und "Der Geschmacksthesaurus" von Niki Segnit Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#25: Das Bar Symposium Cologne – Interview mit Felix Engels

Verena Borell — Sun, 18 Mar 2018 23:33:35 +0100

Das erste Bar Symposium Cologne am 23. und 24. April wird Raum für Wissensvermittlung und Kommunikation bieten! Schau mal über'n Tresenrand! – Das erste Bar Symposium Cologne Aufrührerische Diskussionen und feinfließende Vorträge, neue Impulse und alte Bekannte. – Wenn der BCB dank flaschenvoller Geschenke und hochprozentiger Freu(n)de als Bartender's Christmas bezeichnet wird, könnte man den BSC, a.k.a. das neue Bar Symposium Cologne vielleicht Bartender's Silvester nennen. Denn schließlich wird es bei der zweitägigen Veranstaltung jede Menge Inspiration für raketenhafte Vorhaben und zukunftsweisende Projekte geben. Mit dem Ziel Wissen zu vermitteln und eine Plattform für die brancheninterne Kommunikation zu sein, riefen Felix Engels, Dominique Simon und Dominik Mohr das erste Bar Symposium Cologne ins Leben, welches am Montag den 23.04. und Dienstag den 24.04. stattfinden wird. Dabei wird das BSC auch dazu animieren über den eigenen Tresenrand zu schauen und durch Vorträge über zukunftsweisende, businessbezogene Themen Raum für neue Tresenträume und raketenhafte Ideen schaffen. Felix Engels gibt in diesem Podcast eine verheißungsvolle Sneak Preview zu einigen Vortrags-Highlights und spricht über die Wichtigkeit von Weiterbildung und Wissen für den Berufstand des Bartenders. Erfahre von Felix… … wieso du dir am besten noch heute eine Karte zum BSC sichern solltest. … weshalb die Teilnehmerzahl begrenzt ist und der Rahmen intim bleiben soll … warum die Wissensvermittlung elementar für den Berufstand des Bartenders ist. … wieso Wissen Macht und Money ist. … welche Vorträge dich auf der „Business-Bühne“ erwarten. … welche Schwerpunkte die „Konzept-Bühne“ hat. … warum nicht alle Vortragenden aus der Gastronomie kommen und wieso es sich lohnt branchenübergreifend zu denken. Zudem spreche ich mit Felix über hochprozentige Reflexionen und die Schwachstellen von einquelligem Internetwissen.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Kaufe hier Tickets!Folge dem Bar Symposium Cologne auf Instagram und informiere dich auf Facebook! Stelle Felix deine Fragen oder sende eine Mail an dominique@spillandcut.comIntro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#24: Cognac is King! – Interview mit Reinhard Pohorec

Verena Borell — Mon, 12 Mar 2018 16:30:31 +0100

Der Einsatz von Cognac für kreative Cocktails und warum man ihn im Bar Alltag nicht unterschätzen sollte. Es hat sich ausgeschwenkt! – Der Cocktail-King Cognac. Cognac…? Das ist doch diese Flasche ganz hinten in der Backbar, die höchstens mal für einen nachgefragten Sazerac hervor geholt wird und generell ein eher staubbedecktes als tresenglänzendes Dasein fristet. – Zu sehr haben sich die Bilder von älteren Herren mit kindskopfgroßen Cognac Schwenkern eingeprägt, als dass man als zungenneugieriger Tresenhocker oder flaschengriffiger Profi bei sexy Drinks an den güldenen Weinbrand aus der Charente denkt. Doch weit gefehlt, denn Cognac ist viel mehr als nur ein pur genossener Digestif FSK 60! Cognac kann Cocktails. Ein äußerst feinzungiger und weinsinniger Profi in Sachen Cognac is Reinhard Pohorec. Der 29-Jährige ist nicht nur selbstständiger Sensory & Spirits Expert, Consultant, Speaker, Autor, Bartender und Kopf seines Unternehmens Spirits Journey, sondern auch der jüngste und vielleicht sogar erfrischendste Cognac Educator im deutschsprachigen Raum. In dieser Podcast Episode berichtet Reinhard von den glasvollen Vorteilen des vielgeprüften Weinbrands, dem ausgereiften Facettenreichtum des vergessenen King of Cocktail sowie seinem jiggergenauen Einsatz für Drinks – von strong bis sexy. Erfahre von Reinhard… … was Cognac überhaupt ist und wie er hergestellt wird. … warum du dich bei Cognac auf Qualität verlassen kannst. … welche unterschiedlichen Qualitäten es gibt und wie du sie für Drinks einsetzt. … wieso „KISS – keep it simple stupid“ dein Credo in Sachen Cognac Cocktails sein sollte. … wie du Cognac zu Speisen kombinieren kannst....weshalb du weder Schwenker noch Ohrensessel für den Cognac Genuss benötigst. Zudem spreche ich mit Reinhard über Cognac mit Cola, feminine Trinkfreuden, die hochprozentig g’schmackige Leichtigkeit des Seins und warum du eine Pulle Cognac auch mal in den Freezer legen solltest.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Besuche Reinhard auf seiner Homepage und folge ihm auf Facebook und Instagram.Schau bis zum 02.04. in seinem Vintage Design Pop Up Velvet Room vorbei.Hier findest du noch mehr Infos zum Thema Cognac und das Aromen-Rad.Lust auf mehr Frankreich? Hier findest du den Podcast #17 zum Thema Champagner.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#23: Wiener Bars – Josef Cocktail Bar, The Birdyard & Matiki Bar

Verena Borell — Sun, 04 Mar 2018 23:15:28 +0100

Drei innovative Bars der jungen Wiener Barszene und ihre Konzepte. Des is leiwand! – Ein Ausflug in die Wiener Barszene Wien, Wien nur du allein…! In der Österreichischen Hauptstadt kann man nicht nur wunderbar Sachertorte futtern, die Kärntnerstraße entlang flanieren und im Kaffeehaus versumpern, sondern auch exzellent Cocktails schlürfen. Denn seit etwa drei bis vier Jahren wird die gleichermaßen traditionelle und avantgardistische Donaumetropole von innovativen Barkonzepten, kreativen Brettartisten und so manchem glasvollen Kunststücker'l überflutet und schluckstark erfrischt. In diesem Podcast entführe ich dich in drei Bars, welche einfach leiwand, sprich großartig sind: Beschäftige und betrinke dich in der Josef Cocktail Bar mit der fluffigen Materie der Espumas und erfahre, warum Andreas Portz in der Süßigkeitenabteilung Bareinkäufe erledigt. Lass dich im The Birdyard von David Kranabitl hochprozentig umflattern und von seinen zungenschnalzenden Cocktailkreationen aus der Komfortzone locken. Und zu guter letzt geht es dann in die exotischen Tresen-Gefilde der Matiki Bar, in der Arik und Matty Vinnitski die Tiki-Culture zeitgemäß und zutatenfröhlich neu interpretieren und für seelenbaumelige Tresen-Momente sorgen. Du erfährst in dieser Folge… … wo du zwischen erstem Bezirk und Langer Gasse deinen Durst stillen kannst.… warum du für neue Tresen-Inspiration unbedingt nach Wien fahren solltest. … weshalb Drinks mit Schäumchen echte Träumchen sein können. … weshalb du in Wien einen süffigen Trip in die Barockzeit machen solltest. … welche Wiener Bar für Schnapsdrosseln mit Magenknurren ideal ist. … wieso du bei Tiki Drinks nicht immer nur zur Rumflasche greifen sollest. Zudem berichte ich von zugenschnalzenden und vogelwilden Glaskreationen, verrate die Rezepte zu Signature Drinks der Bars und schwelge in heimatverliebten Österreichträumen mit Wiener Blut. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Schau in der Josef Cocktail Bar, dem The Birdyard und der Matiki Bar vorbei. Hier findest du den Podcast #8 zum Thema Tiki-Culture. Lust auf mehr Städtetrips? Lass dich von der Münchner Barszene inspirieren und trinke dich einmal um die Welt.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#22: Talentförderung am Tresen – Interview mit Danny, Manu und André

Verena Borell — Sun, 25 Feb 2018 23:46:37 +0100

Nachwuchsförderung im Baralltag und Ausbildungswege für junge Bartender. Jung & Naiv…? – Nachwuchsförderung am Tresen Competition Chaos, monströse Master Classes und Work-Work-Workshops. – Es ist gar nicht so einfach, sich als junger Bartender im, teils ausufernden, teils recht trockenen Angebot an Aus- und Fortbildungsmaßnahmen zurecht zu finden. Und auch die Tatsache, dass „BartenderIn“ weder eine geschützte Berufsbezeichnung, noch an einen vorgeschriebenen Ausbildungsweg gekoppelt ist, kann so manchen Tresen-Interessierten vor eine aufgerührte Frage stellen: Wie kann man sich als angehender Barmensch aus- und weiterbilden? Die drei jungen und manchmal auch wilden Münchner Bartender Daniel Huggins aus dem Auroom, Manuel Niedermaier aus der Zephyr Bar und André Kohler aus der Madam Bar sind zwar erst Anfang Zwanzig, haben sich aber schon einen recht guten (Wissens-)Stand am Brett ermixt und ertrunken. In dieser Podcastfolge geben sie dir hilfreiche Tipps in Sachen Ausbildung und erzählen von jiggergenauen Mentoren, liquidem Networking und die Rolle der Industrie in Sachen Nachwuchs- und Talentförderung. Du erfährst von Danny, Manu und André… … weshalb dein pro-aktives Interesse die Grundlage für jeglichen Erfolg ist. … wie du dir in Barschulen oder im Hotelfach eine gute Brettbasis aneignest. … welchen Einfluss Mentoren auf dein Lernen haben. … weshalb das Durchlaufen verschiedenere Bar-Konzepte dich extrem voranbringen kann. … welche Rolle die Community spielt. … wie du WhatsApp. und Social Media zum aktiven Wissensaustausch nutzt. … was dir eine gute Master Class bringen kann. … wie Competitions dir im Baralltag nützen. Zudem spreche ich mit den Jungs über mezcalierende Brettwechsel, Flaschen anstelle von Erzähl-Steinen, hilfreiche Baby-Barzirkel und private Städtereisen für den hochprozentigen Wissenserwerb.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Danny im Auroom, Manu in der Zephyr Bar und André in der Madam Bar.Hier findest du den Artikel über André.Du brauchst Tipps für die nächste Competition? Lasse dich in Podcast #2 von Lukas Motezijk für den Wettbewerb fit machen! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#21: Bar und Baby – Interview mit Susanne Baró Fernández

Verena Borell — Sun, 18 Feb 2018 23:03:15 +0100

Susanne Baró Fernández über ihren Alltag als Barbesitzerin und zweifache Mutter Milk Punch oder Fläschchen…? – Barleben mit Baby Nach der Spätschicht im heimatlichen „Frühdienst“ Pausenbrote schmieren und Zwölf-Minuten-Nächte statt ausgiebiger Nightcaps. – Den Barberuf mit Kindern zu vereinbaren ist sicherlich kein Zuckerschlecken, denn schließlich scheinen lange Schichten und aufgeweckte Kids oder unvorhersehbare Arbeitspläne und strikte Krippenzeiten nicht miteinander vereinbar zu sein. Und auch Barmänner können sich auf so schreiende wie breiige Veränderungen einstellen, wenn Mini Me das vertraute Tresen-Leben über den Haufen krabbelt. Wie bekommt man Bar und Baby im Alltag geschaukelt und kann man als Barfrau überhaupt Mama sein? Man kann – und zwar so brettstark wie windelweich! Susanne Baró Fernández ist nicht nur stolze Besitzerin des Timber Doodle in Berlin, sondern auch glückliche Mama zweier Kinder. Als alleinerziehende Mutter lernte sie zwei Neugeborene mit ihrem Nachtjob zu vereinbaren und wurde zur wahren Heldin in Sachen Tresen-Effizienz. In dieser Podcastfolge spricht Susanne über riskante Schlafdefizite, essentielle Selbstorganisation… und die schönen Seiten des dreifachen „Bar-Mama-Seins". Dabei gibt Susanne auch jedem „kinderfreien“ Vielbeschäftigten hilfreiche Tipps in Sachen Work-Life-Organisation. Erfahre von Susanne… … was du bei der Schichtzuteilung als Mama beachten solltest. … wie du durch gutes Zeitmanagement Freiräume schaffst. … weshalb Elternzeit für Barfrauen finanziell problematisch ist und was du schon jetzt bei deinem Arbeitgeber beachten solltest. … wie du Bar-Abläufe optimierst, um vor und während der Schicht Zeit zu sparen. … was du gegen Schlafmangel tun kannst und wieso du lernen solltest für dich einzustehen. … wie du Cocktailrezepturen und Karte effizienterer gestalten kannst. Zudem spreche ich mit Susanne über hirnverbrannte Coyote Ugly-Ideen, abgebrochene Bleistifte, Schulausflüge mit Panda-Augen und familienfreundliche Brett-Spiele. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Susanne im Timber Doodle in Berlin.Hier findest du den Mixology Artikel mit Susanne.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#20: Münchner Bars No.1 – Loretta Bar, Zum Wolf & The High

Verena Borell — Sun, 11 Feb 2018 23:45:32 +0100

Der erste liquide Streifzug in München führt uns in drei unterschiedliche Bar-Konzepte im Glockenbachviertel. Amarotische Abenteuer, Bourbon-Bonbons und liquide Höhenflüge In München gibt es nicht nur viele Bars, sondern auch ausgesprochen gute Bretter, Tresen und Trinktempel. Anlass genug, sich Schluck für Schluck vorzutrinken und der ein oder anderen hochprozentigen Destination einen (mentalen) Besuch abzustatten. Wer weder lange Taxifahrten noch Fußmärsche auf sich nehmen, aber trotzdem ganz unterschiedliche Konzepte, Stimmungen und Drink-Erlebnisse genießen und begießen will, der sollte sich schnellstens ins Münchner Glockenbachviertel begeben. Denn hier warten einige, so individuelle wie schluckstarke Tresen-Destinationen darauf entdeckt, getestet und genossen zu werden. Drei besonders bemerkens- und betrinkenswerte Bars mit komplett unterschiedlichen Ausrichtungen sind die Loretta Bar, die Bar Zum Wolf und das The High. Folge mir in diesem Podcast auf einen auditiven Streifzug durch meine Hood a.k.a. das Glockenbachviertel und lasse dich von Barkonzepten, Cocktails und Kreationen verführen, inspirieren und zu einer baldigen, aktiven Umsetzung animieren. In diesem Podcast erfährst du … … weshalb du in der Loretta auf jeden Fall nach Amaro fragen solltest. … wo du im Glockenbachviertel dem gepflegten Daydrinking frönen kannst. … warum du unbedingt sonntags in die Bar Zum Wolf gehen solltest und auch sein kleiner Bruder eine fleischliche Sünde wert ist. … wieso du im Wolf nachhaltig und ohne schlechtes Gewissen trinken kannst. … wo du in München einen erfrischenden Kurzurlaub machen kannst. … weshalb Highballs nicht nur Spaß ins Glas, sondern auch geschmackliche Überraschungen auf die Zunge bringen können. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Hier findest du den Podcast #11 zum Thema Nachhaltigkeit mit Phil aus dem Wolf.Hier findest du den Podcast #6 mit Joerg Meyer zum Thema Highball Bars. Hier findest du weitere Infos und einige meiner Artikel über die drei Bars.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#19: Bier als Bar-Bereicherung – Interview mit Christian Gentemann

Verena Borell — Sun, 04 Feb 2018 23:11:14 +0100

Christian Gentemann über die Vielfalt von Bier und dessen hochprozentigen Einsatz in der Bar. Das Mass ist noch nicht voll! – Bier in der Bar Feierabend-, Weg- oder Zwischenbier. – Der güldene Gerstensaft ist des Deutschen liebstes Schörlchen und ein alltäglicher sowie allnächtlicher Anblick in Kneipen, Biergärten und so mancher Nachttram. Dabei sind es zumeist die üblichen Flaschen, welche sich, durch die Bierbank weg, sehen und trinken lassen – um nicht zu sagen, ganze Fußballfelder füllen. Und auch in Cocktailbars finden sich meist zwei, drei Sorten auf zwar bestelltem, aber doch etwas verlorenem Posten. Schade eigentlich, denn schließlich gibt es – man merke und proste – rund 130 verschiedene Bier-Stile. Ein Kenner und Könner auf hopfigen Hoheitsgebieten ist Christian Gentemann. Beim Chef der Bar am Steinplatz sind weder Hopfen noch Malz verloren, sondern bereichern durch ihre Vielfalt Tresen, Dinner-Tafeln und Cocktailshaker. Neben des brettgerechten Einsatzes seines unterschätzten Lieblings, spricht Christian über Bier als Essensbegleiter und pikt so feinfühlig wie spitzfindig in die aktuelle Craft Beer-Blase. Erfahre von Christian… … wie du deine Barkarte in wenigen Schritten up-bierst und aufschäumst. … welche unterschiedlichen Bier-Stilistiken es gibt. … wie du Bier als Cocktailzutat einsetzt. … weshalb auch Restaurants über ihre Bierkarte nachdenken sollten. … wieso sich ein Blick und Schluck nach Belgien lohnt. … warum kleine Brauereien nicht automatisch gut sind. … wieso der Ausdruck Craft Beer mit Vorsicht zu genießen ist. Außerdem spreche ich mit Christian über saure Biere zu süßen Sünden, Bierbestellungen unter klösterlicher Aufsicht, Weingläser als Game Changer und die massvollen Ausnahmen so manch reduzierter Regel. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Christian in der Bar am Steinplatz und lasse dich von seinem Cocktailrezept mit Berliner Weisse inspirieren. Höre den Podcast #15 mit Christian über Reduktion in der Bar.Hier findest du Peter Eichhorns Bier ABC "Von Ale bis Zwickel"Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#18: Die Macht der Aromen – Interview mit Arnd Henning Heissen

Verena Borell — Sun, 28 Jan 2018 23:16:03 +0100

Arnd Henning Heissen über den Einsatz von Aromatherapie in der Bar Smells like sp(i)rit…! – Die Macht der Aromen im BaralltagLiebe geht durch den Magen und guter Geschmack durch die Nase…! Schon die Tatsache, dass unser Geschmackssinn zu 90% durch unseren Geruchssinn bestimmt wird, ist eine tresenrelevante Information, welcher man nicht zuletzt mit duftigen Zestenreißereien entgegentritt. Doch unser „Riecher“ ist nicht nur Herr unserer Zunge und unseres Gaumens, sondern er bemächtigt sich auch unserer Nervenbahnen sowie unseres Gehirns – der subtile Schleichweg zu unseren Emotionen. Doch wie kann man sich diese vollnasigen Effekte im Baralltag zu Nutze und Cocktails zu liquiden Nasenschmeichlern machen?Ein hochprozentiger Schnüffler und spitznasiger Tresenartist ist Arnd Henning Heissen, der insbesondere durch seine trinkstarke und hochnäsige „Fragrances Bar“ für erhobene Brauen, flatternde Nasenflügel und offene Münder sorgte. In dieser Podcast-Folge spricht der so begnadete wie besessene Barmann nicht nur über Aromatherapie am Brett und eine wahrlich dufte Tresen-Atmosphäre, sondern auch über die aktuellen Neuerungen in seinen zwei Bars, feinfühliges Gastgebertum und die aromareichen Wahrheiten des Lebens. Erfahre von Arnd… … wie Aromatherapie deinen Baralltag bereichern kann. … warum du bei deinen Gästen öfters die Nase rümpfen solltest. … wie du ein Parfum ins Glas bannst. … was es mit der Psychologie von Drinks auf sich hat. … mit welchen einfachen Mitteln du deine Gäste positiv stimmen kannst. … wie du durch Aromatherapie zu einem besseren Gastgeber wirst.Zudem sinniere ich mit Arnd über deofreie Sympathien, fleißige Gin Tonic-Trinker, schnellzügige Flakons und sinneserweiternde Gespräche mit subjektivem Ausgang.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Arnd in der Fragrances Bar und lasse dich von seinen Cocktailrezepturen inspirieren. Hier findest du Arnd's Buchempfehlung zum Thema Aromatherapie und die zwei Webseiten zur Aufschlüsselung von Parfums: https://www.fragrantica.com & https://www.parfumo.deIntro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#17: Champagner: Das verkannte Allroundtalent – Interview mit Andreas Till

Verena Borell — Mon, 22 Jan 2018 00:03:31 +0100

Andreas Till über die aufrüttelnden Besonderheiten von Champagner und seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der Bar sowie bei Tisch. Sipping in a bubble…? – Champagner und seine vielperlige Seele. Spritzig, perlend und blubbernd. – Champagner ist und bleibt unsere Lieblingsbrause! Doch trotz seiner charmant aufbrausenden Art, muss sich der französische Schaumwein nur allzuoft gegen großflaschige, egomagnetische Vorurteile durchsetzen und auch das pauschalisierende Stecken desselben in eine einzige, recht enge Kühlschublade kann als prickelnder Verlust verzeichnet werden. Denn, seien wir einmal ehrlich – kennen wir uns wirklich mit der aromareichen Vielseitigkeit von Champagner aus? Weißt du ihn glasgezielt einzusetzen und hast du jemals darüber nachgedacht, welche Flaschen und Häuser es abseits der gewohnten, goldglänzenden Verdächtigen gibt? Ein leidenschaftlicher Champagner-Experte und -trinker ist der wortwörtlich ausgezeichnete Gastgeber und Gastronom Andreas Till aus München. Andi eilt zu Recht der Ruf eines eleganten Champagne-Papi’s voraus, denn in seiner Armlängen-nahen Umgebung befindet sich stets eine feine Flasche des prickelnden Genussgaranten. Mit der brettstarken Mission, Champagner aus seiner recht verschluckten Aperitif-Ecke zu holen, spricht Andi in dieser Podcast-Folge über die aufrüttelnde Seele seiner „Königin der Bar" und die facettenreichen Einsatzmöglichkeiten von Champagner. Erfahre von Andi… … was Champagner von anderen Schaumweinen abgrenzt. … warum die Franzosen nicht die Erfinder von Champagner sind und er früher zum Dessert gereicht wurde. … wieso 30€ für eine Flasche spottbillig ist. … weshalb du dein pauschales Champagner-Schubladendenken aufgeben solltest. … welche verschiedenen Funktionen Champagner im Cocktail hat. … weshalb Champagner ein größeres Glas und etwas Temperatur gut tun kann. … wie du Champagner perfekt zu Speisen kombinierst. Zudem ammoussiere ich mich mit Andi über wegspritzenden Flaschengrößenwahn, aufrüttelnde Stimmungen im Keller und die glaserprobte Tatsache, dass Champagner niemals betrunken, sondern immer nur beschwipst machen kann.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Andi im Pacific Times und lasse dich von seinem Champagner Cocktail "Due Campari" inspirieren. Buche Andis Champagner Menü im Aubergine in Starnberg.Erfahre mehr über das Thema Champagner und Andis bisherige Tresenkarriere.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#16: Brettstark! Fitness und Faszientraining für die Bar – Interview mit Simon Köster

Verena Borell — Mon, 15 Jan 2018 00:10:08 +0100

Sport und Stretching für eine geschmeidige Tresen-Performance Ab auf die Matte! – Sport und Stretching für eine geschmeidige Tresen-Performance Wenn man schon mit Mitte Zwanzig „Rücken“ hat und diverse (Ver-)Spannungen einen zum Hitchcock des Tresens machen, sollte man sich dringendst Gedanken über die eigene Fitness machen. Schließlich ist die Arbeit am Brett eine physisch anspruchsvolle, bei der man sich zwar viel bewegt – allerdings auf recht unausgewogene, ungesunde Art und Weise. Doch Pumpen a.k.a. Muskelaufbau alleine reicht keinesfalls aus, um eine Schicht geschmeidig durchzustehen. Ein vergessener und unterschätzter Faktor in Sachen Flexibilität und Mobilität sind nämlich unsere Faszien! Verhärtete und verklebte Faszien können der Auslöser von Wehwehchen wie Orangenhaut (ohne Old Fashioned) und weniger bartauglichen Problemen wie Bandscheibenvorfällen sein. Doch was brauchst du für eine brettstarke und geschmeidige Tresen-Performance? Ein wahrlich ausgedehnter und abgedrehter Profi in Sachen, Sport, Stretching, Faszien und Fitness ist Simon Köster aus der Zephyr Bar in München. Im Podcast berichtet er von seinem täglichen Mobility-Training mit Black Roll und Ball sowie den Vorteilen von Sport für den Baralltag. Erfahre von Simon… … was Faszien sind und warum du ohne sie zerfließen würdest. … weshalb du nach der Schicht noch auf die Rolle gehen solltest. … welche Punkte du definitiv mal kräftig drücken kannst. … warum du dich öfters auf die Bälle legen solltest. … warum ein positives Mindset eine schmerzlindernde Wirkung hat. … wieso Tennisbälle im Backoffice die physische Arbeitsmoral stärken. Zudem spreche ich mit Simon über Ibuprofen als Pausensnack, Freeletics Versteifungen, ausgedehnte Hinterteile und entspannte Vodka-Träume. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Erfahre mehr über Simon und besuche ihn in der Zephyr Bar.Simons Tipps für Faszientraining in München: http://www.dertrainingsraum.de http://bklyn-ath.de Der Podcast zum Thema Ergonomie am Tresen: http://nocheersnostory.com/podcast-12-brettstark-ergonomie-in-der-bar-florian-buchnerIntro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#15: Reduktion in der Bar – Interview mit Christian Gentemann

Verena Borell — Sun, 07 Jan 2018 23:05:57 +0100

Macht das Gin oder kann das weg? – Reduktion und Minimalismus in der Bar Macht das Gin oder kann das weg? – Reduktion und Minimalismus in der Bar In einer (Bar-)Welt, welche von einer Flut an unterschiedlichen Spirituosen, einer Vielzahl an Zutaten sowie einer Fülle an Rezepturen geprägt ist, stellt sich einem doch ab und an die Frage, ob diese Multi-Optionalität das kreative Glasspiel tatsächlich immer bereichert oder vielmehr zu einem liquiden Chaos, einer gewissen Gleichgültigkeit und einem fortgeschrittenen Entscheidungs-Eskapismus beiträgt. Ein mutiges und spitze(s) Gegenkonzept zur generellen „everything flows“-Mentalität unseres Tresenkosmos’, ist Christian Gentemann's glasklare Linie in der Bar am Steinplatz in Berlin. Hier sorgte er zuletzt mit der brettstarken Rodung des üblichen Gin-Waldes und dessen Ersetzung durch deutschen Doppelwacholder für Aufsehen, beziehungsweise Aufrühren im Glas sowie am Tresen. Im Interview spricht Christian über seine liquiden Motive, die erfüllende Wirkung einer minimalistischen Backbar und zukünftige Drink-Ideen. Erfahre von Christian… … warum klare Konzepte manchmal besser als faule Kompromisse sind. … weshalb eine Bar nicht immer alles haben muss. … wie du Gäste aus ihrer Komfortzone holst und für brettsichere Überraschungen sorgst. … wieso ein Blick in die Restaurant-Szene deine Konzeptideen schärfen kann. … warum Beschränkung kreativ macht. … warum du den G&T öfters mal durch einen DoubleD&T ersetzen solltest. Zudem spreche ich mit Christian über leere Backbars und volle Spielzeugkörbe, explosiv-überschäumende, erste Cocktailerfahrungen, und die Tatsache, dass man sich auch mit einer netten Gin-storie nicht alles schön trinken kann.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Christian in der Bar am Steinplatz und lasse dich von seinem Doppelwacholder Cocktailrezept inspirieren. Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#14: Meine Bar Highlights 2017

Verena Borell — Mon, 01 Jan 2018 18:25:39 +0100

Meine fünf Tresen to be 2017 als liquider Jahresrückblick 2017 Glas up and high five! – Meine fünf „Tresen to be“ in 20172017 – Das waren sechzig Artikel und dreizehn Podcastfolgen. Ich bin in acht Länder gereist, habe an drölfzig Tresen mit großartigen Menschen (glücklicherweise) ungezählte Drinks genossen und darüber in tausenden von liquiden Lettern resümiert, reflektiert oder einfach nur schluckstark geschwelgt. Um die hochprozentigen Erkenntnisse dieses Jahres nicht vorüber fließen zu lassen, bevor der unstillbare Durst auf neue Tresenabenteuer mich erneut übermannt – beziehungsweise mich zum Glase und zur Feder a.k.a. Laptop greifen lässt –, nehme ich dich in dieser Folge auf einen brettstarken Jahresrückblick rund um den Globus mit.Auch wenn die Entscheidung schwer fiel, habe ich mich in Anbetracht der kurzen Zeit einer Podcastfolge auf fünf Bars in drei Ländern beschränkt und entführe dich ins El del Frente in Havana, das HIMKOK in Oslo, die Baltho Bar in Zürich sowie die Bar Garçon und das Trisoux in München.Du erfährst in dieser Podcastfolge… … weshalb man als Barkeeper in Havana viel Fantasie für brettsicheren Trinkspaß braucht. … wieso sich der hohe Norden auf brettstarke Spielplätze und „From Distillery to Tresen“-Konzepte versteht. … warum die liquide Buchführung in Zürich zu hochprozentigen Ergebnissen führt. … weshalb es manchmal toll ist sich in einer Bar wie im Wald zu fühlen und Küsse unterbewertet werden. … wie man mit Individualität und Authentizität für aufrührerische Glasmomente sorgt.Zudem spreche ich über trockene Münder und anregende Gespräche und gebe einen kurzen Einblick in die hochprozentige Seele von No cheers. No story.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Wenn du mehr über die Bars erfahren willst, lese folgende Stories und Artikel:El del Frente: nocheersnostory.com/havana & mixology.eu/bars-in-havannaHIMKOK: nocheersnostory.com/himkokBaltho Bar: nocheersnostory.com/baltho-barGarçon: http://nocheersnostory.com/podcast-mario-messig & nocheersnostory.com/spirit-of-the-moment &hier auch Mario's Garçon Radio auf Spotify Trisoux: mixology.eu/trisouxIntro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#13: Vierzig Jahre Barkultur – Interview mit Stefan Gabányi

Verena Borell — Mon, 25 Dec 2017 22:11:29 +0100

Der Wandel der Barwelt und die Unsterblichkeit des Gastgebens. Vom Saufen zum Sippen – Vierzig Jahre Barkultur Apfelkorn als Trendgetränk, Laufsteg-Bars mit F-Promis und Selbstoptimierung als Spaß-Killer – Stefan Gabányi erlebt, durchlebt und prägt die Münchner Barszene sowie die Tresen von Welt bereits seit den frühen 70er Jahren. Der heutige Besitzer der Bar Gabányi und Verfasser des "Schumann's Whisk(e)y Lexikon" kann also definitiv als Tresenlegende und wahrer Fels in der Drink-Brandung beschrieben werden – einer, gegen den selbst Gin-Wellen und Wodka-Fluten nicht ankommen können. In dieser Folge erzählt der sympathische Barmann von den wilden Siebzigern, den bunten Achtzigern und den cocktailrevolutionären Neunzigern. Doch neben dieser liquiden Zeitreise durch vierzig Jahre Barkultur, spricht Stefan auch über Themen wie den derzeitigen Competition-Hype, den Verfall der Cocktailkultur und die Unvergänglichkeit des Gastgebens. Du erfährst von Stefan… … warum die heutige Spirituosenauswahl geradezu luxuriös ist. … wieso Bars früher etwas für alte Leute waren. … was zum Aufschwung der Bar in den 90er Jahren führte. … warum die Verfeinerung am Tresen auch seine Nachteile hat. … weshalb sich das Image des Bartenderberufs gewandelt hat. … weshalb der Kern einer Bar immer das Gastgebertum bleiben wird. Zudem spreche ich mit Stefan über zu viel Gin, zu wenig Genuss und die Wichtigkeit der Bar in einer digitalisierten Welt.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Stefan in der Bar Gabányi und lies meinen Artikel über diesen "Tresen to be".Kaufe dir Stefans' Schumann's Whisk(e)y Lexikon.Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#12: Brettstark! Ergonomie im Baralltag – Interview mit Florian Buchner

Verena Borell — Sun, 17 Dec 2017 23:04:50 +0100

Die besten Tipps für ergonomisches Arbeiten in und außerhalb der Bar Dein Back-UP Plan fürs Brett! – Ergonomisches Arbeiten in der Bar Rückenschmerzen, Schulterziehen und das Knie zwickt auch? Es ist und bleibt ein ziemlich verspannter Fakt, dass sich der Mensch im Allgemeinen und der Bartender im Besonderen zumeist recht schmerzbeladen durchs Leben bewegt. Denn nicht zuletzt der Arbeitsalltag am Brett ist durch Schleppen, Shaken und dem ständigen Bücken nicht unbedingt das, was man ein rückenfreundliches Body-Workout nennt. Aber nicht nur Barkeeper „haben regelmäßig Rücken“, sondern auch jeder Schreibtischtäter, der nach dem Büro lediglich den Laptop gegen einen Drink tauscht, dürfte wohl über Verspannungen zu klagen haben, welche selbst ein ordentlich starker Painkiller nur zeitweise zu lindern vermag. Doch wir wollen uns nun vom schmerzverzerrten Mimimi verabschieden, um uns selbstverantwortlich und mit Hilfe einiger, einfacher Tipps in brettstarke Tresenhelden zu verwandeln. Ein wahrhaft tresenerprobter Experte ins Sachen Ergonomie ist Flo a.k.a. Florian Buchner aus der Lausa Bar in Rosenheim. Der Anfang zwanzigjährige Barchef musste sich aufgrund verzwickter Bandscheibenvorfälle gezwungenermaßen mit ergonomisch korrektem Arbeiten auseinandersetzen und fand durch fleißiges Selbststudium sowie die Zusammenarbeit mit seinen Physiotherapeuten heraus, wie man sich ergonomisch korrekt am Tresen austobt und auf lange Frist brettstark im Baralltag bleibt. Flo verrät dir… … wie du ergonomisch korrekt hebst, shakest, rührst und muddlest. … weshalb du öfter mal ein kleines Sixpack-Workout am Brett einlegen solltest (ohne Bier!). … warum du öfters mal auf die Rolle solltest. … wie du deinen Müll ergonomisch korrekt einlochst. … weshalb dicke Sohlen auch eine fette Wirkung haben. … warum die richtige Bodenhaftung entscheidend ist. … weshalb es lebensrettend sein kann auf die eigenen Grenzen zu achten. Zudem spreche ich mit Flo über Cocktail-Shaken in Arztpraxen, überstreckte Drinks, freaky Schuhwerk und die ergonomische Wichtigkeit eines „sexy as“.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Flo in der Lausa Bar in Rosenheim!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#11: Nachhaltigkeit am Tresen – Interview mit Philipp Brand

Verena Borell — Mon, 11 Dec 2017 11:32:39 +0100

Clevere Ideen für ein nachhaltiges Arbeiten in der Bar Dirty drinks, but zero waste! – Nachhaltigkeit am Tresen Enthäutete Zitronen, weit gereiste Früchte und… warum liegen ihr eigentlich überall Strohhalme rum? – Müllvermeidung und nachhaltiges Arbeiten sind seit einiger Zeit auch im Baralltag angekommen und geradewegs zum Tresentrend avanciert. Denn schließlich ist die Idee, dass zwar der Martini dirty sein darf, aber keine Berge von Müll verursachen sollte, definitiv eine gute und unterstütztenswerte. Natürlich gibt es tausendundeine Möglichkeit in der eigenen Bar am Nachhaltigkeits-Schräubchen zu drehen, doch wo sollte man am besten anfangen? Was sind kleine Veränderungen, die eine große Wirkung haben, ohne dass die Qualität des angebotenen Liquiden leidet? Philipp Brand aus der Münchner Bar Zum Wolf beschäftigt sich seit einiger Zeit mit Nachhaltigkeit im Baralltag und entwickelt Drinks, die komplett nachhaltig hergestellt werden können. Lass dir von Phil ein paar clevere Tipps und neue Denkanstöße geben und fang noch heute an den ersten Schritt in Richtung Nachhaltigkeit zu gehen! Du erfährst von Phil… … warum nachhaltiges Arbeiten auch finanzielle Vorteile hat. … wieso ein Blick in die Cocktailgeschichte für nachhaltige Inspiration sorgen kann. … welche heimischen Alternativen es zu eingeflogenen Zitrusfrüchten gibt. … weshalb du öfters shrubben solltest. … warum Dealereien mit deinen Gastro-Nachbarn eine clevere Idee sein können. Zudem spreche ich mit Phil über die Vorteile von Bio-Eltern, Holzspäne als Bourbon-Potpourri und die magische Wirkung von Himbeeressig. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Phil in der Bar Zum Wolf und versuche dich an seinem Himbeer Shrub!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#10: Qualität als Basis – Interview mit Klaus St. Rainer

Verena Borell — Sun, 03 Dec 2017 23:36:40 +0100

Klaus St. Rainer über Disziplin am Tresen und seinen bedingungsloses Streben nach Qualität. Never stop growing! – Qualitätsstreben als brettstarke Basis Barbetreiber, Head of the Screw Crew, Spirituosenentwickler, Buchautor, Shaker Manufakturist , Übersetzer, DJ und Kinobetreiber – Klaus St. Rainer ist ein hochprozentiger Tausendsassa und Ausnahme(bar)mensch, der die Barszene in den letzten Jahrzehnten prägte, beeinflusste und voranbrachte. Dabei sind es vor allem sein konsequentes Qualitätsstreben, seine hohen (Selbst)ansprüche und seine bedingungslose Leidenschaft für das Gastgeben, die den Betreiber der Goldenen Bar antreiben und ihn immer wieder neue, innovative Projekte, Produkte und Prozeduren entwickeln lassen. Klaus St. Rainer ist ein Mensch, der inspiriert und von dessen Erfahrungen du definitiv auch für dein eigenes Tuen – am Tresen genauso wie im Leben – profitieren kannst. Du erfährst von Klaus… … wieso er eigene Produkte für die Goldene Bar herstellt. … warum Disziplin und Qualität Grundvoraussetzungen für gutes Arbeiten sind. … weshalb du niemals aufhören solltest an dir zu arbeiten. … warum Brands für große Bars eine elementare Basis sind. … welche Momente ihn dazu antreiben 24/7 Barmann zu sein. … wieso du dir immer darüber bewusst sein solltest, dass Alkohol eine Droge ist. … welche Ideen und Pläne er bezüglich seines neusten Bar-Babys hat. Zudem spreche ich mit Klaus über fehlende Demut am Brett, seine Liebe zu Apothekerfläschchen, Playstation in den frühe Morgenstunden und warum ein großes Glas Scotch manchmal besser ist als eine Schrotflinte. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Klaus in der Goldenen Bar , kauf dir einen seiner Shaker oder blättere in seinem Goldene Bar Buch. Mehr zu Klaus Werdegang findest du hier. Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#9: Coffee Basics für die Bar – Interview mit Timon Kaufmann

Verena Borell — Sun, 26 Nov 2017 23:24:25 +0100

Grundsätzliche Bohnenkunde und Wissenswertes über Kaffee als Cocktailzutat Hoch die Tassen! – Kaffee in Cocktails Nix da Coffee to go! – Kaffee hat sich in den letzten Jahren als Tresen-Größe etabliert, welche sich auch abseits von Latte-Art und in sicherer Entfernung von Kuchenstücken und Frühstückshörnchen zu behaupten weiß – und das zu Recht, denn schließlich kann man seine Gäste nicht nur mit herzchenschäumenden Cappuccino-Cremereien in aufgeweckte Stimmung versetzen. Auch koffeinhaltige Cocktailkreationen sorgen für wache Geister sowie lichte Momente am Tresen. Doch worauf muss man bei der Kaffeezubereitung und beim Einsatz von Kaffee in Cocktails achten? Wenn es um die Vereinigung von Ethanol und Koffein geht, wendet man sich am besten an einen brettsicheren Allrounder, wie Timon Kaufmann aus München. Timon arbeitete bereits an namenhaften Brettern in Deutschland sowie New York und entdeckte vor einigen Jahren seine Leidenschaft für Kaffee. Mit dem Ziel die Barszene genüsslich wach zu shaken, gründete Timon sogar sein eigenes Beratungsunternehmen Brewing Bartender. In diesem Podcast spricht Timon über grundsätzliche Coffe Basics und erklärt wie du daheim oder in der Bar aromatische Kaffeegenüsse ohne verkapselte Hemmnisse und abgestandene Trübsal zaubern kannst. Du erfährst von Timon… … was du beim Bohnenkauf beachten musst und wie du Kaffee lange frisch hältst. … welche Zubereitungsmethoden perfekt für den heimischen Herd sind. … welche Arten von Kaffee sich super für den Baralltag eignen. … wieso du beim Kaffeefilter auf die Farbe achten solltest. … was der Unterscheid zwischen Cold Drip und Cold Brew ist. … weshalb Kapselkaffee nicht per se schlecht ist. … wie du Kaffee als Cocktailzutat verwendest. … welche grundsätzlichen Schritte deiner Bar einen Koffeinkick geben. Zudem plausche ich mit Timon bei diesem Podcast-Kaffeekränzchen über Bacon-infused-Coffee aus dem Kühlschrank, espressofreie Bialettis und die ausgesprochen aufgeweckte Kombination von Süßwein und Kaffee. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers! Durst auf mehr? Besuche mich auf meinem No cheers. No story.-Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Timon in der Madam Bar und schau auf seinem Brewing Bartender-Blog vorbei! Bereite dir Cold Brew Coffee nach Timons Grundrezept zu! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#8: The world of Tiki – Interview mit Sven Kirsten

Verena Borell — Sun, 19 Nov 2017 23:28:18 +0100

Die Ursprünge der Tiki-Kultur und welche Elemente entscheidend für ein Tiki-Barkonzept sind Tiki culture – Welcome to cocktail paradise!Grauer Himmel, Eiseskälte und dunkle Abende – gerade im Winter will man oftmals am liebsten in karibische Paradise entfliehen. Wenn man jedoch am heimischen Brett festgenagelt ist, dann sollte man sein Herz sowie sein Glas schleunigst mit herzerwärmendem Sp(i)rit füllen. Kurzum: It’s time for Tiki…! Auch wenn Tiki-Drinks seit einiger Zeit wieder in aller Munde sind und das tropische Thema auch in Bar-Konzepten an Tresen-Relevanz gewinnt, wirft Tiki doch die ein oder andere hochprozentige Frage auf. Denn was bedeutet Tiki überhaupt? Welche Zutaten machen einen Cocktail zum Tiki-Drink und woher kommt diese von Cocktailschirmchen- und Bast-Röckchen-Klischees belastete Bewegung? Damit du Tiki in eigenen Barkonzepten oder paradiesischen Drinks stilecht umsetzen kannst, lohnt sich das Hinzuziehen DES absoluten Experten in Sachen Tiki. Gestatten? Sven Kirsten, der Tiki erst als Kultur entdeckte. Der in L.A. lebende „Urban Archaeologist“ schrieb bereits zahlreiche Bücher über Tiki, kuratierte mehrere Ausstellungen zu seinem Lieblingsthema und lebt Tiki mit vollem Herzen sowie gefülltem Mug. In diesem Podcast-Interview gibt er dir weitreichende Einblicke „into Tiki Paradise“ und schaut für dich tief auf den Grund von Mai Tai, Fog Cutter und Co.! Du erfährst von Sven… … wo Tiki herkommt und was eine polynesischen Gottheit damit zu tun hat. … welche Elemente eine tropische Bar überhaupt zur Tiki-Bar machen. … wieso Tiki unsere archaischsten Wünsche befriedigt. … welche Elemente einen Cocktail zum Tiki-Drink machen. … was die stilechte, musikalische Untermalung für Mai Tai und Co. ist. … weshalb Tiki ein Gesamtkunstwerk aus Musik, Einrichtung, Drinks und Architektur ist. … warum Tiki in unserer digitalisierten Welt zunehmend an Aktualität gewinnt. Zudem spreche ich mit Sven über seine Lieblings-Tiki-Bars, den archaischen Durst nach dem Paradis und warum wir manche Spiele spielen sollten, als ginge es um unser Leben. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Treffe Sven zur Signierstunde am 02.12.2017 um 20 Uhr im Münchner Trader Vics.Bestelle dir Svens neustes Buch "The Art of Tiki" auf Bücher.de oder Amazon und Svens CD "The sound of Tiki".Schau dir den Spielfilm "Kon Tiki" an. Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#7: Brettstark! Powerfood für den Baralltag – Interview mit Robin Reynolds

Verena Borell — Sun, 12 Nov 2017 23:17:57 +0100

Gesunde Ernährung trotz tresenharter Herausforderungen und langen Nachtschichten Stay hungry! – Die richtige Ernährung im (Bar-)Alltag Lange Schichten, wenig Schlaf, ein verdrehter Tag-Nacht-Rhythmus und da wäre ja auch noch der liebe Alkohol – Gastronomen und Bartender haben einen psychisch und physisch gleichermaßen anstrengenden Job. Da wir Menschen, egal ob Brett- oder Businessprofi, allerdings ohne das richtige Futter, sprich eine vitalstoffreiche Ernährung, weder kraftvoll zubeißen noch brettstark durchstarten können, sollten wir uns definitiv und dringendst darüber Gedanken machen, was wir alles in uns hineinstopfen und welche geschluckten Tatsachen uns eher unangenehm im Magen liegen könnten. Doch wie wird man trotz tresenharten Herausforderungen zum energiegeladenen Besseresser? Am besten fragt man bei dieser messerscharfen Problematik einen echten Profi wie den Sportwissenschaftler und passionierten Ernährungsberater Robin Reynolds. Robin gründete Anfang des Jahres sein extra fittes Unternehmen „Nutrition & Health“ und hielt unter anderem schon auf der Deutschen Cocktailmeisterschaft Seminare speziell für Bartender. In diesem Podcast verrät er dir, wie du gesunde Ernährung im Baralltag integrieren kannst und wie du in deine volle Power am Brett sowie im Leben kommst! Du erfährst von Robin… … warum selbst Gemüse oftmals eine bodenlose Angelegenheit ist. … weshalb du öfters in deine Gesundheit als dein Auto investieren sollten. … wieso eine kurzfristige Befriedigung oft ein dickes Ende hat. … welche Nährstoffe ordentlich Power geben und warum Fett keinesfalls schlecht sein muss. … mit welchem Frühstück du schon zu Tagesbeginn ordentlich Power tankst. … was du vor Schichtbeginn essen solltest, damit du langanhaltend Energie hast. … warum du auch noch nach der Schicht zum Shake(r) greifen solltest. … wieso Vollkornbrötchen gegen ein Black Out helfen. … weshalb du dich gezielt hoch schlafen solltest. Zudem spreche ich mit Robin über frühkindliche Avocado-Erfahrungen, Proteine im Cocktailshaker und warum Alkohol in guter Gesellschaft eine durchaus gesundheitsfördernde Wirkung haben kann. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers! Hunger auf mehr? Das Rezept für Robins vitalstoffreiches Frühstück findest du im Blog-Artikel! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Schau auf Robins Nutrition & Health Homepage vorbei und folge ihm auf Facebook und Instagram. Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#5: Kleine Bars und große Brands – Interview mit Mario Messig

Verena Borell — Sun, 29 Oct 2017 23:59:29 +0100

The bigger the better...? Warum gerade für kleine Bars die Zusammenarbeit mit großen Brands schwierig sein kann und welche alternativen Wege man gehen kann. The bigger the better…? – Kleine Bars und große Brands Kleine Bars, große Brands, vielfältige Tropfen und ungewöhnliche Wege – in dieser Podcast Folge geht es um die Zusammenarbeit oder Nicht-Zusammenarbeit von Bars und der Industrie; kurz gesagt, um die verschiedenen Wege, wie man Flaschen in seine Backbar kriegen kann. Denn, auch wenn es zumeist üblich ist mit großen Vertrieben und bekannten Marken zusammenzuarbeiten, lohnt es sich durchaus über eventuelle Alternativen bei der inspirierten Flaschenbeschaffung nachzudenken – besonders, wenn man der Betreiber einer kleinen Bar ist so wie Mario Messig! Mario aus der Münchner Bar Garçon hat sich ganz bewusst dagegen entschieden mit großen Vertrieben und well-known Brands zusammenzuarbeiten. Warum er gegen den liquiden Strom schwimmt und seinen eigenen, authentischen Weg geht, erzählt er euch in dieser Podcast Folge. OBACHT! Große Vertriebe oder bekannte Marken sollen in keinster Weise als schlecht dargestellt werden. Mario und No cheers. No story. schätzen und respektieren die üblichen Verdächtigen hochprozentig und über alle Maßen. Es soll lediglich dazu angeregt werden, darüber zu reflektieren, welchen Weg der Flaschen-Beschaffung man gehen möchte und welche Brands oder Nicht-Brands zum Bar-Konzept sowie der eigenen Vision passen. Erfahre von Mario… … wieso er sich für kleine Hersteller und gegen große Brands entschieden hat. … welche Nachteile Pouring-Verträge für kleine Bars und individuelle Barkonzepte haben können. … welche Verpflichtungen man als Barbesitzer für die finanzielle Unterstützung großer Marken eingehen muss. … weshalb Mario sich für Individualität und dafür auch mehr Arbeit entschieden hat. … auf welchem Weg Mario seine Produkte bezieht und bei wem er einkauft. … wie man auch als große Bar die eine oder andere Backbar-Lücke individuell schließen kann. … wieso eine Prise Reflexion und Idealismus manchmal für so geschmackvolle wie tiefglasige Gesamtkreationen sorgen kann. Zudem spreche ich mit Mario über glas- und abendfüllendes Storytelling, Portwein mit Kanten und die Tresentatsache, dass auch Bars eine Seele haben. Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers! Durst auf mehr? Schau doch mal auf einen Drink, neue Geschmackserlebnisse und glasfüllende Geschichten bei Mario in der Bar Garçon vorbei! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#5: Kleine Bars und große Brands – Interview mit Mario Messig

Podcastbu.de — Sun, 29 Oct 2017 23:59:29 +0100

The bigger the better...? Warum es sich gerade als kleine Bar lohnen kann mit unabhängigen Herstellern zusammenzuarbeiten.

#4: Kommunikation in der Bar – Interview mit Falco Torini

Verena Borell — Sun, 22 Oct 2017 22:10:08 +0200

Wie man im Bar-Alltag den richtigen Ton trifft und für eine offene Tresen-Atmosphäre sorgt. Kommunikation in der Bar – Talk that Talk!Wir müssen reden! – Kommunikation ist allgegenwärtig und hört nie auf. Da eine Bar im Ursprung nichts anderes ist als ein Ort, an dem Menschen miteinander in Kontakt treten und – nicht zu vergessen – Alkohol trinken, ist das Thema Kommunikation also eine unvermeid- und unvermixbare Tresentatsache, die man sich als Gast genauso wie als Gastgeber hin und wieder ins Bewusstsein rufen sollte.Falco Torini aus der Wiener Miranda Bar legte nicht nur innerhalb kürzester Zeit eine steile Tresenkarriere hin, sondern studierte zudem auch noch Kommunikationswissenschaften. Eine klangvolle Kombination also, die ihn dazu prädestiniert ein paar g'scheite Worte über zwar eigentlich banale, aber leider allzuoft vergessene Tugenden wie Respekt und Offenheit im alltäglichen sowie allnächtlichen (Bar-)Leben zu verlieren.Du erfährst in unserem Gespräch… … welches Mindset Falco dabei geholfen hat Erfolg am Brett zu haben. … wieso Fragen oftmals der Schlüssel zur persönlichen sowie beruflichen Weiterentwicklung sind. … wie man im Gästekontakt für eine offene, freundliche Atmosphäre sorgt. … was dabei hilft auch in Stresssituationen den Teamspirit hinterm Tresen aufrecht zu erhalten. … wie eine Bar durch gezielte Kommunikation die Aufmerksamkeit von Gästen gewinnt. … weshalb Kommunikation einfach niemals und nirgendwo aufhört. … wieso es lohnenswert ist sich über die eigene Außenwirkung bewusst zu werden – als Gast genauso wie als Gastronom. Zudem spreche ich mit Falco über die Kongenialität eines Boulevardiers, einsame Inseln, Bilderbuch-Barkarten und die machtvolle Wirkung des Schumanns’schen Barbuchs.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Schau doch mal auf einen Drink sowie ein paar illustre und kommunikative Stunden bei Falco in der Miranda Bar vorbei! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Das schicke Bild von Falco auf dem Cover hat übrigens Lisi Specht gemacht. Merci! Folge direkt herunterladen

#3: Gastronomie gegen Rassismus – Interview mit Oliver v. Carnap

Verena Borell — Mon, 16 Oct 2017 18:09:49 +0200

Was du gegen Rassismus in der Gastronomie tun kannst Gastronomie gegen Rassismus – Schau mal über'n Glasrand!Sexistische Sprüche, feindliche (Tresen-)Fronten und schwarze Perlen – Warum die Bar keine Barriere sein sollte und der Blick über den Glasrand dringend notwendig ist, erfährst du in meinem hochprozentigen Gespräch mit Oliver von Carnap. Tresen-Profi und Welt(bar)mann Ollie, der zurzeit Barchef in der Münchner Madam Bar ist, gründete 2015 mit seinem Kollegen und Freund Dennis Wolf den Verein „Gastronomie gegen Rassismus“, um sich aktiv gegen Ausgrenzungen innerhalb der Gastronomie und im alltäglichen Leben einzusetzen. Du erfährst von Ollie… … was die Ziele des Vereins Gastronomie gegen Rassismus sind. … warum das Thema „Diversity“ jeden Menschen etwas angeht – auch außerhalb der Bar. … weshalb Selbstreflexion die Grundlage für ein respektvolles Miteinanders ist. … warum Offenheit dich weiterbringt und Angst viel zerstören kann. … was In- und Out-Groups in der Gastronomie sind. … wie du selbst ins Agieren kommst, anstatt nur zu reagieren. … was du gegen Rassismus und Ausgrenzungen in deinem Barteam tun kannst. Zudem berichtet Ollie, welche Projekte der Verein in der nächsten Zeit plant und wie du Gastronomie gegen Rassismus unterstützen kannst. Mir liegt wirklich am Herzen, dass so viele Menschen wie möglich von diesem wichtigen und brisanten Projekt erfahren, deshalb wäre es großartig, wenn du diese Podcast-Folge teilst, deinen Kollegen, Freunden und Feinden davon erzählst… kurzum: Let’s spread the love! Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers! Durst auf mehr? Schau dir unbedingt die Webseite, Facebook und Instagram von Gastronomie gegen Rassismus an und werde am besten gleich Mitglied! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram! Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#2: Cocktail Competitions – Interview mit Lukas Motejzik

Verena Borell — Mon, 09 Oct 2017 18:16:27 +0200

Die Do's and Dont's in Cocktail Competitions Cocktail Competitions – All you do is win!Lukas Motejzik aus der Münchner Zephyr Bar ist nicht nur ein klasse Typ, Mixologe des Jahres 2017 und ein hochprozentig übersprudelndes Kreativitäts-Phänomen, sondern er ist als Teilnehmer, Juror und Mentor ein absoluter Profi in Sachen Cocktail Competition.In dieser Podcast-Folge bekommst du ein kleines Power-Mentoring von Lukas und erfährst wie du dich am besten auf Wettbewerbe vorbereitest. Außerdem erläutert Lukas, was du während einer Competition beachten solltest und worauf Juroren wirklich Wert legen.Du erfährt von Lukas...... warum das richtige Mindset entscheidend für eine erfolgreiche Teilnahme ist!... wie du dich am besten vorbereitest und selbst bei einer "Mystery Box-Challenge" perfekt performst!... was du während des Wettbewerbs beachten solltest und warum Präsenz das A und O ist!... auf welche handwerklichen Dinge du bei der Challenge achten solltest und warum vorbereitete Minzblätter manchmal keine gute Idee sind!...wie du dich gegenüber Veranstaltern und Teilnehmern verhalten solltest und mit Gentleman's Behaviour zusätzlich punktest!... warum Competitions dich und deine Bar weiterbringen können! Zudem spreche ich mit Lukas über positive und negative Faktoren des derzeitigen Wettbewerb-Hypes.Viel Spaß beim Hören! Stay thirsty und Cheers!Durst auf mehr?Besuche Lukas Motejzik in der Zephyr Bar oder schaue im Lausa Rosenheim, der Bar Herzog oder dem Eis Wilhelm vorbei! Besuche mich auf meinem No cheers. No story. Blog oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommst du auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen

#1: Intro – No cheers. No story.

Verena Borell — Sun, 08 Oct 2017 22:00:37 +0200

No cheers. No me. – Warum ich diesen Podcast mache! Du liebst die Barwelt oder arbeitest selbst am Brett? Du bist ein Fan von schluckstarken Drinks und saufeinen Weinen? Dann bist du hier richtig! In diesem kurzen Intro erfährt du, was dich in meinem Podcast in Zukunft erwartet. Stay thirsty und Cheers! Durst auf mehr?Dann schau doch mal auf meinem No cheers. No story. Blog vorbei oder verbinde dich mit mir auf Facebook und Instagram!Intro & Outro by Crux Pistols. Mehr Beat und Booze bekommt ihr auf Soundcloud oder im Crux! Folge direkt herunterladen