Völlerei & Leberschmerz

Wiener Schnitzel, Petnat aus Österreich und die Sterne des Michelin

Thomas Knüwer — Sun, 20 Jul 2025 10:18:53 +0200

Etwas Altes und etwas Neues aus Österreich haben wir diesmal für euch. Das Wiener Schnitzel The post Wiener Schnitzel, Petnat aus Österreich und die Sterne des Michelin first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Dieser Podcast wird vermarktet von der Podcastbude.
www.podcastbu.de - Full-Service-Podcast-Agentur - Konzeption, Produktion, Vermarktung, Distribution und Hosting.

Du möchtest deinen Podcast auch kostenlos hosten und damit Geld verdienen?
Dann schaue auf www.kostenlos-hosten.de und informiere dich.
Dort erhältst du alle Informationen zu unseren kostenlosen Podcast-Hosting-Angeboten. kostenlos-hosten.de ist ein Produkt der Podcastbude.

# 82 Wiener Schnitzel, Petnat aus Österreich und die Sterne des Michelin

Thomas Knüwer — Sun, 20 Jul 2025 10:18:53 +0200

Etwas Altes und etwas Neues aus Österreich haben wir diesmal für euch. Das Wiener Schnitzel The post # 82 Wiener Schnitzel, Petnat aus Österreich und die Sterne des Michelin first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

# 82 Wiener Schnitzel, Petnat aus Österreich und die Sterne des Michelin

Thomas Knüwer — Sun, 20 Jul 2025 10:18:53 +0200

#81 Wein als Energy Drink, Wein ohne Alkohol – die Trends der Prowein 2025

Thomas Knüwer — Fri, 02 May 2025 17:04:24 +0200

Neue Konsumentengenerationen fordern innovative Produkte: low- und no-Alc, Wein in der Dose sind prominente Beispiele. The post #81 Wein als Energy Drink, Wein ohne Alkohol – die Trends der Prowein 2025 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#81 Wein als Energy Drink, Wein ohne Alkohol – die Trends der Prowein 2025

Thomas Knüwer — Fri, 02 May 2025 17:04:24 +0200

#80 Körperpflege mit Kuchenduft und deutsche Brötchen in Texas

Thomas Knüwer — Fri, 21 Mar 2025 18:04:58 +0100

Wie kommt man auf die Idee, als IT-ler in Austin, Texas, eine deutsche Bäckerei aufzumachen? The post #80 Körperpflege mit Kuchenduft und deutsche Brötchen in Texas first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#80 Körperpflege mit Kuchenduft und deutsche Brötchen in Texas

Thomas Knüwer — Fri, 21 Mar 2025 18:04:58 +0100

#79 Schneckenfarm, Schafhotel und ein ganz besonderes Trivial Pursuit

Thomas Knüwer — Fri, 14 Feb 2025 21:27:49 +0100

Wie züchtet man Weinbergschnecken? Und wie schlachtet man sie? Und wozu kann man sie und The post #79 Schneckenfarm, Schafhotel und ein ganz besonderes Trivial Pursuit first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#78 Food-Trends 2025 und ein verrückter Pizza-Macher

Thomas Knüwer — Mon, 20 Jan 2025 19:30:33 +0100

Vielleicht ist es die Pizza, die uns als Gesellschaft eint. Diese These brachte Lee von The post #78 Food-Trends 2025 und ein verrückter Pizza-Macher first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#77 Flying Winemaker und Finanzer, die Winzer werden – das spannende Leben zwischen Reben

Thomas Knüwer — Tue, 17 Dec 2024 11:28:07 +0100

Kaum eine Branche vereinigt so ungewöhnliche Lebenswege wie das Weingeschäft. Auf dem Waliversum, der Hausmesse The post #77 Flying Winemaker und Finanzer, die Winzer werden – das spannende Leben zwischen Reben first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#76 Robbie, Dortmund und das Erntewatüüt

Thomas Knüwer — Fri, 08 Nov 2024 16:40:20 +0100

Ein Roboterarm, der ohne menschliches Zutun und dank Solarzellen vollkommen autonom Gemüse sät, pflegt und The post #76 Robbie, Dortmund und das Erntewatüüt first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#75 Auf der Suche nach der Perfektion mit Max Strohe und anderen

Thomas Knüwer — Tue, 22 Oct 2024 10:18:12 +0200

Chefs in Town ist ein neues Foodfestival, das Ende September die gesamte Düsseldorfer Innenstadt bespielte. The post #75 Auf der Suche nach der Perfektion mit Max Strohe und anderen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#74 Edamer mit Schoko, 10 Jahre alte Soßen und was macht eigentlich ein Foodhub?

Thomas Knüwer — Wed, 31 Jul 2024 11:33:02 +0200

Ernährt sich irgendein Volk ungesunder als die Mexikaner? Für Thomas ist das schwer vorstellbar: Er The post #74 Edamer mit Schoko, 10 Jahre alte Soßen und was macht eigentlich ein Foodhub? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#73 Tofu aus der Manufaktur und Wein ohne Alkohol – live von der re:publica 2024

Thomas Knüwer — Fri, 14 Jun 2024 21:54:01 +0200

„Who cares?” lautete in diesem Jahr das Motto der re:publica, Deutschlands einflussreichster Digitalkonferenz. Zum vierten The post #73 Tofu aus der Manufaktur und Wein ohne Alkohol – live von der re:publica 2024 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#72 Trends, Trends, Trends: neue Rebsorten, Gastronomen als Food-Marken und Wein in Pfandflaschen

Thomas Knüwer — Tue, 16 Apr 2024 10:10:33 +0200

Nichts könnte weniger sexy klingen als „PiWi-Wein”. Dahinter stecken neue, widerstandsfähigere Rebsorten, die besser auf The post #72 Trends, Trends, Trends: neue Rebsorten, Gastronomen als Food-Marken und Wein in Pfandflaschen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#71 Eine amerikanische Köchin in Paris und eine geliebte Köchin im Kino

Thomas Knüwer — Fri, 01 Mar 2024 08:34:35 +0100

Mit 27 landete Jane Bertch in Paris – als Mitarbeiterin einer US-Bank. Doch schnell entstand The post #71 Eine amerikanische Köchin in Paris und eine geliebte Köchin im Kino first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#70 Fisch aus dem Labor: Bluu Seafood im Interview

Thomas Knüwer — Tue, 16 Jan 2024 21:16:25 +0100

Fleisch aus dem Labor – darüber wird viel geredet. Weniger bekannt ist, dass Startups auch The post #70 Fisch aus dem Labor: Bluu Seafood im Interview first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#69 Food-Trends 2024

Thomas Knüwer — Thu, 21 Dec 2023 09:44:19 +0100

Was werden wir im kommenden Jahr essen und trinken, was wir zuvor nicht hatten? Damit The post #69 Food-Trends 2024 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#68 Hey Wein-Welt, wie geht?s Dir?

Thomas Knüwer — Mon, 13 Nov 2023 19:52:00 +0100

So eine Gelegenheit gibt es selten: Auf dem Waliversum in Hamburg, der Hausmesse von Wein am Limit, sprachen wir mit Winzern von drei Kontinenten über die Folgen des Klimawandels, neue Käuferschichten und warum einer von ihnen für TikTok im Weinkeller tanzt. The post #68 Hey Wein-Welt, wie geht’s Dir? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#67 Mythos Stadionwurst ? auf St. Pauli jetzt in bio

Thomas Knüwer — Thu, 12 Oct 2023 18:45:05 +0200

Der FC St. Pauli ist seit dieser Saison der erste Club im deutschen Profifußball, der The post #67 Mythos Stadionwurst – auf St. Pauli jetzt in bio first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#66 Deutschland vor einer Katastrophenernte? Landwirt Markus Holtkötter berichtet

Thomas Knüwer — Thu, 07 Sep 2023 18:30:42 +0200

Wird Brot jetzt noch teurer? Diese Frage stellt sich nach unserem Interview mit dem Landwirt The post #66 Deutschland vor einer Katastrophenernte? Landwirt Markus Holtkötter berichtet first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#65 Warum kostet unser Essen, was es kostet?

Thomas Knüwer — Tue, 01 Aug 2023 16:48:54 +0200

Alles wird teurer – nur warum? Das wollten wir genau wissen und haben uns dafür The post #65 Warum kostet unser Essen, was es kostet? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#64 Der Irrsinn des Lukas Jakobi und der Zauber von Concept Riesling

Thomas Knüwer — Wed, 12 Jul 2023 07:48:01 +0200

Ist Lukas Jakobi bescheuert? Er sagt: Ja. Denn mitten in dieser multiplen Krisensituation eröffnet er The post #64 Der Irrsinn des Lukas Jakobi und der Zauber von Concept Riesling first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#63 Bier aus Schei*e und ein Goldener Blogger

Thomas Knüwer — Mon, 08 May 2023 19:28:45 +0200

In Singapur wird ein Bier aus Wasser produziert, das direkt aus einem Klärwerk kommt. New The post #63 Bier aus Schei*e und ein Goldener Blogger first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#62 Wein ? mal ohne Alkohol, mal am Limit

Thomas Knüwer — Thu, 13 Apr 2023 22:10:31 +0200

Wir treffen Deutschlands einflussreichsten Weinhändler: Hendrik Thoma hat mit Wein am Limit einen Weinhandel der The post #62 Wein – mal ohne Alkohol, mal am Limit first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#61 Kaffee mit Olivenöl und andere italienische Momente

Thomas Knüwer — Thu, 23 Mar 2023 21:20:28 +0100

Lee und Carmen machen sich auf den Weg nach Mailand um eine besondere Anomalie zu The post #61 Kaffee mit Olivenöl und andere italienische Momente first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#60 Hessens Milchkönigin, Ärger um Insektenmehl und Gin von den Falklands

Thomas Knüwer — Fri, 03 Mar 2023 13:44:57 +0100

Hessische Milchkönigin, Junglandwirtin, Social Media-Star – all das ist Anne Schmauch, die wir auf der The post #60 Hessens Milchkönigin, Ärger um Insektenmehl und Gin von den Falklands first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#59 Food Trends, Aldi-IPA und ein deutscher Metzger in New York

Thomas Knüwer — Mon, 30 Jan 2023 20:52:04 +0100

Was werden wir in diesem Jahr alles essen und trinken? Lee und Thomas arbeiten sich The post #59 Food Trends, Aldi-IPA und ein deutscher Metzger in New York first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#58 Ralf Bos: Kaiser der Trüffel, König des BBQ

Thomas Knüwer — Tue, 06 Dec 2022 23:34:16 +0100

Gibt es eine buntere Unternehmergeschichte als die von Ralf Bos? Er hat Koch gelernt, als The post #58 Ralf Bos: Kaiser der Trüffel, König des BBQ first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#57 Wo sind all die KellnerInnen hin, wo sind sie geblieben?

Thomas Knüwer — Fri, 04 Nov 2022 17:24:38 +0100

Verkürzte Öffnungszeiten, veränderte Speisekarten – Restaurant, Bars und Kneipen sind in der Krise und kaum The post #57 Wo sind all die KellnerInnen hin, wo sind sie geblieben? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#56 Picknick von der Insel Föhr

Thomas Knüwer — Fri, 09 Sep 2022 21:23:02 +0200

Föhr: Das klingt nach Möwen, Strand, Nordseewellen und Lämmern auf Deichen. Doch auf der Insel The post #56 Picknick von der Insel Föhr first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#55 Kirmes-Essen-Nostalgie mit russischen Akzenten

Thomas Knüwer — Mon, 01 Aug 2022 07:16:26 +0200

Kirmes, Dom, Wasen oder Volksfest – egal, wie man es nennt: Jahrmärkte sind immer mit The post #55 Kirmes-Essen-Nostalgie mit russischen Akzenten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#54 Fürze und andere Leibwinde – live on stage von der re:publica

Thomas Knüwer — Thu, 30 Jun 2022 09:17:27 +0200

Zum zweiten Mal durften wir zu Gast sein auf der Bühne von Deutschlands wichtigstem Digital- The post #54 Fürze und andere Leibwinde – live on stage von der re:publica first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#53 Geile Weine auf der ProWein und toskanische Gefühle

Thomas Knüwer — Mon, 06 Jun 2022 22:38:38 +0200

Einmal im Jahr fällt die Weinszene nach Düsseldorf ein und bucht alle Restaurantplätze weg – The post #53 Geile Weine auf der ProWein und toskanische Gefühle first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#52 Käse – eine Kunst für sich

Thomas Knüwer — Fri, 06 May 2022 21:10:12 +0200

Warum ist Käse mit Heumilch leckerer? Passt Bier zum Käsebrot? Und wie arbeitet eigentlich eine The post #52 Käse – eine Kunst für sich first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#51 Fischstäbchen-Pizza und Sekt aus Kakao-Pflanzen

Thomas Knüwer — Sun, 10 Apr 2022 09:49:47 +0200

Für mächtig Wirbel hat Dr. Oetkers Fischstäbchen-Pizza gesorgt. Doch wie schmeckt sie? Wir testen sie The post #51 Fischstäbchen-Pizza und Sekt aus Kakao-Pflanzen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#50 Honig als Verbrechen und Gastro-Trends aus New York

Thomas Knüwer — Mon, 07 Mar 2022 20:38:03 +0100

Alle lieben Honig – und deshalb werden mit ihm auch Straftaten begangen. Wie das geht, The post #50 Honig als Verbrechen und Gastro-Trends aus New York first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

# 49 Darf man Kochrezepte abschreiben? Und schmeckt Wein oder Sekt ohne Alkohol?

Thomas Knüwer — Sun, 30 Jan 2022 22:37:01 +0100

Darf man Rezepte aus einem Kochbuch einfach so für das eigene Blog oder den eigenen The post # 49 Darf man Kochrezepte abschreiben? Und schmeckt Wein oder Sekt ohne Alkohol? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

# 48 Champagner zum Fest: ein Besuch bei Everchamp

Thomas Knüwer — Fri, 17 Dec 2021 11:43:01 +0100

Was soll eigentlich so besonders sein an Champagner – geht nicht auch Prosecco? Dieser Frage gehen The post # 48 Champagner zum Fest: ein Besuch bei Everchamp first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#47 Käse ohne Tiermilch und ein Film über Landwirte und Selbstmorde

Thomas Knüwer — Mon, 15 Nov 2021 23:17:54 +0100

Jeden Tag nimmt sich in Frankreich ein Landwirt sein Leben. Diese schockierende Statistik erhellt der The post #47 Käse ohne Tiermilch und ein Film über Landwirte und Selbstmorde first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten

Thomas Knüwer — Mon, 04 Oct 2021 23:04:40 +0200

Egal ob Köln oder Düsseldorf: Vor den Filialen von Mangal Döner bilden sich lange Schlangen. The post Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#46 Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten

Thomas Knüwer — Mon, 04 Oct 2021 23:04:40 +0200

Egal ob Köln oder Düsseldorf: Vor den Filialen von Mangal Döner bilden sich lange Schlangen. The post #46 Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#45 Simon Tress über nachhaltige Restaurants und ein Lachs vom Papst

Thomas Knüwer — Mon, 23 Aug 2021 08:45:38 +0200

Ein Restaurant, das seine Zutaten aus einem Umkreis von nur 25 Kilometern bezieht – kann das The post #45 Simon Tress über nachhaltige Restaurants und ein Lachs vom Papst first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#44 Hunde-Smoothie und veganer Burger King

Thomas Knüwer — Sun, 11 Jul 2021 20:14:41 +0200

Lust darauf, immer neue Produkte zu testen, die es anderswo selten oder gar nicht gibt? Dann ist Go2Market Dein Ding. Das Clubkonzept aus Österreich, das tatsächlich ein fortlaufendes Marktforschungsinstrument ist, hat in Köln seine Deutschland-Filiale eröffnet – und wir haben uns die Idee von Jörg Taubitz erklären lassen. Vorher aber testen wir, was der erste „plant-based” Burger King aufs Tablett bringt. Und werden dabei überrascht: Veganer kamen aus ganz Deutschland um in der temporären Filiale zu essen. The post #44 Hunde-Smoothie und veganer Burger King first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#43 Die Banane stirbt ? kein Scherz

Thomas Knüwer — Wed, 02 Jun 2021 16:59:14 +0200

Eine Obsttheke ohne Bananen erscheint kaum vorstellbar. Und doch könnte sie Wirklichkeit werden. Denn die The post #43 Die Banane stirbt – kein Scherz first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#42 Die erste Master-Distillerin des Bourbon

Thomas Knüwer — Fri, 07 May 2021 17:13:00 +0200

Das Whiskey-Geschäft wird von Männern dominiert – und Marianne Eaves ändert das. Sie ist die erste The post #42 Die erste Master-Distillerin des Bourbon first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#41 Von Demeter bis Lichtesser – Verschwörungstheorien um unser Essen

Thomas Knüwer — Fri, 02 Apr 2021 16:42:27 +0200

Rund um unser Essen und seine Herstellung gibt es merkwürdigste Mythen, ja sogar Verschwörungstheorien. Darüber The post #41 Von Demeter bis Lichtesser – Verschwörungstheorien um unser Essen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#40 Marie-Anne Wild, Frauen in der Gastronomie und ein Menü von Tim Raue

Thomas Knüwer — Tue, 02 Mar 2021 20:13:03 +0100

Frauen in der Gastronomie gibt es – aber nicht genug. Und öffentlichen Raum bekommen sie auch The post #40 Marie-Anne Wild, Frauen in der Gastronomie und ein Menü von Tim Raue first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#39 Worst of Chefkoch und die Spreewaldgurke

Thomas Knüwer — Wed, 27 Jan 2021 12:33:25 +0100

Ein berauschter Abend der beiden Slam Poeten Lukas Diestel und Jonathan Löffelbein hatte eine nachhaltige The post #39 Worst of Chefkoch und die Spreewaldgurke first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#38 Veganer Thunfisch & Food Trends 2021

Thomas Knüwer — Mon, 28 Dec 2020 15:52:18 +0100

Thunfisch aus Erbsenproteinen und Fischstäbchen aus Schwarzwurzeln – wir testen für Dich vegane Alternativen zum The post #38 Veganer Thunfisch & Food Trends 2021 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#37 Gelb, gelb, gelb, ist alles, was wir haben: Gault Millau und Inca Kola

Thomas Knüwer — Thu, 17 Dec 2020 21:18:30 +0100

Was ist eigentlich der Gault Millau? Das fragen wir Christoph Wirtz, den neuen Deutschland-Chef des The post #37 Gelb, gelb, gelb, ist alles, was wir haben: Gault Millau und Inca Kola first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#36 Die Grande Dame des deutschen Whisky

Thomas Knüwer — Sun, 15 Nov 2020 17:34:23 +0100

Maggie Miller ist eine beeindruckende Frau: Sie und ihr Mann Bill gründeten den Scotch Single The post #36 Die Grande Dame des deutschen Whisky first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#35 Federweißer zum Lieferkettengesetz

Thomas Knüwer — Mon, 19 Oct 2020 15:29:59 +0200

Es klingt trocken – doch es wird alle Menschen betreffen: Derzeit wird in der Bundespolitik The post #35 Federweißer zum Lieferkettengesetz first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#34 Wein ist ihr ganzes Herz: Bettina Bürklin und ihr Weltklasse-Weingut Bürklin-Wolf

Thomas Knüwer — Tue, 29 Sep 2020 14:04:54 +0200

Diesmal sprechen wir mit einer der spannendsten Personen der deutschen Weinszene: Bettina Bürklin-von Guradze hat The post #34 Wein ist ihr ganzes Herz: Bettina Bürklin und ihr Weltklasse-Weingut Bürklin-Wolf first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#33 Love Sarah, Burgunder-Wein und der Gemüsegarten des Königs

Thomas Knüwer — Thu, 17 Sep 2020 11:51:41 +0200

“Love Sarah” ist ein herzwärmender Film über eine Londoner Bäckerei mit Starbesetzung. Wir sprechen mit The post #33 Love Sarah, Burgunder-Wein und der Gemüsegarten des Königs first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#32 Chicken on Tour – Hühner zu mieten

Thomas Knüwer — Sun, 30 Aug 2020 20:08:06 +0200

Das vielleicht ungewöhnlichste Food-Startup Deutschlands kommt aus Ratingen: Inga und Tjomme Feige vermieten Hühner an The post #32 Chicken on Tour – Hühner zu mieten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#31 Fury about the slaughterhouse

Thomas Knüwer — Thu, 16 Jul 2020 14:39:05 +0200

Sklavenarbeit – das kann es in der EU doch nicht geben, oder? Der Ethnologe Gilles Reckinger The post #31 Fury about the slaughterhouse first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#30 Hemd im Brot und andere Corona-Ideen

Thomas Knüwer — Sun, 21 Jun 2020 10:24:50 +0200

Alles düster in der deutschen Gastronomie in Zeiten von Corona? Nein, nicht alles. Wir sprechen The post #30 Hemd im Brot und andere Corona-Ideen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#29 Tiere essen

Thomas Knüwer — Tue, 19 May 2020 09:18:32 +0200

Mit welchem Recht essen wir Menschen Tiere? Um mit welchem Recht essen wir welche Tiere? The post #29 Tiere essen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#28 Trink nach bei Shakespeare

Thomas Knüwer — Tue, 05 May 2020 10:40:45 +0200

In dieser Zeit braucht unser Team erstmal Alkohol – und deshalb testen wir die komplexen The post #28 Trink nach bei Shakespeare first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#27 Berliner mit Hamburger und Landwirte als Feindbild

Thomas Knüwer — Mon, 13 Apr 2020 11:27:38 +0200

Stell Dir vor, Dein Vater ist Bauer – und deshalb wirst Du in der Schule beschimpft. The post #27 Berliner mit Hamburger und Landwirte als Feindbild first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#26 – Social distancing – Aber in lecker

Thomas Knüwer — Wed, 25 Mar 2020 14:39:58 +0100

In unserer Corona-Sonderausgabe lassen wir nicht die Köpfe hängen – genauso wie Sternekoch Volker Drkosch. The post #26 – Social distancing – Aber in lecker first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#25 Von Törtchen und Eiscreme-WM

Thomas Knüwer — Tue, 17 Mar 2020 23:33:11 +0100

Wir lassen euch ein wenig abschalten von Corona: Die Patissiers Tim Tegtmeier und Alex Glagla The post #25 Von Törtchen und Eiscreme-WM first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#24: Kaffeereich und Nasenweich: von fairen Bohnen und starken Gerüchen

Thomas Knüwer — Tue, 18 Feb 2020 14:23:52 +0100

Hippe Coffee Shops mit eigenen Röstmaschinen boomen weiter quer durch Deutschland. Doch bedeutet das wirklich The post #24: Kaffeereich und Nasenweich: von fairen Bohnen und starken Gerüchen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#23: To Bon or not to Bon

Thomas Knüwer — Thu, 06 Feb 2020 12:57:50 +0100

Deutschland regt sich auf – über die Bon-Pflicht. Doch ist sie wirklich ein bürokratisches Monster, das The post #23: To Bon or not to Bon first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#22: Das beste Steakhaus Argentiniens – und wer ist eigentlich Otto Gourmet?

Thomas Knüwer — Fri, 17 Jan 2020 08:36:32 +0100

Wir gucken in die Töpfe bzw. auf den Grill der Argentinier, denn Thomas nimmt uns The post #22: Das beste Steakhaus Argentiniens – und wer ist eigentlich Otto Gourmet? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#21: Wie die Welt des Essens sich verändert – mit Miguel Calero

Thomas Knüwer — Sun, 29 Dec 2019 09:08:50 +0100

Selbstbewusste Frauen, kleine Wohnungen, unkundige Gäste – dass die Welt des Essens sich verändert hat The post #21: Wie die Welt des Essens sich verändert – mit Miguel Calero first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#20: Nein, diesen Delfin ess‘ ich nicht

Thomas Knüwer — Tue, 17 Dec 2019 14:49:19 +0100

Fisch macht viele Menschen unsicher: Zuchtfisch soll Antibiotika enthalten, Fangfisch Delfine gefährden. Welchen Fisch darf The post #20: Nein, diesen Delfin ess' ich nicht first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#19: Ist Mehl gleich Mehl? Und wann ist Wein gut?

Thomas Knüwer — Fri, 29 Nov 2019 12:10:47 +0100

Kann das falsche Mehl die Weihnachtsplätzchen versauen? Diese Frage beantwortet uns Manfred Schellin, einer von The post #19: Ist Mehl gleich Mehl? Und wann ist Wein gut? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#18: Selber Pilze sammeln – selber jagen

Thomas Knüwer — Wed, 06 Nov 2019 10:18:47 +0100

Pilzesammeln – wie geht das? Wir sind mit einer Pilzexpertin durch das Herbstlaub gekrabbelt und The post #18: Selber Pilze sammeln – selber jagen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#17: Ein singender Sternekoch und die Liebe zu Ölsardinen

Thomas Knüwer — Fri, 27 Sep 2019 07:36:55 +0200

Jazzmusiker, Top-Koch, Kabarettist, Ernährungsdozent – Tobias Sudhoff hat eine Vita, wie kaum jemand anders in der The post #17: Ein singender Sternekoch und die Liebe zu Ölsardinen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#16: Wie isst man eigentlich eine Uhr? Urlaubspostkarten aus UK, Kreta & Kentucky

Thomas Knüwer — Wed, 04 Sep 2019 20:56:22 +0200

Einer der besten Köche der Welt – das ist Heston Blumenthal. Und in seinem Restaurant The post #16: Wie isst man eigentlich eine Uhr? Urlaubspostkarten aus UK, Kreta & Kentucky first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#15: Alt-Bier heißt Heimat – oder?

Thomas Knüwer — Fri, 16 Aug 2019 14:22:47 +0200

„Das beste deutsche Regionalbier“ – diesen Titel erhielt die Uerige-Brauerei aus Düsseldorf im Jahr 2015. The post #15: Alt-Bier heißt Heimat – oder? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#14: Das beste Eis der Stadt – und das beste Tartar ever

Thomas Knüwer — Fri, 02 Aug 2019 13:10:11 +0200

Ein wenig verrückt ist dieser Eismacher schon: Jörg Tatje hält sich eigene Nusslieferanten. Diese Bessenheit The post #14: Das beste Eis der Stadt – und das beste Tartar ever first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#13: Über kulinarische Flashmobs und finnische Food-Kultur

Thomas Knüwer — Tue, 16 Jul 2019 21:28:58 +0200

Einmal im Jahr treffen sich hunderte in weiß gekleidete gerne-Esser, um zusammen ein edles Massenpicknick The post #13: Über kulinarische Flashmobs und finnische Food-Kultur first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#12: Ein Deutscher wird Kochstar in Israel – und wir wollen in Tahini baden

Thomas Knüwer — Thu, 04 Jul 2019 08:08:28 +0200

Eine irre Geschichte: Da wird ein Deutscher durch eine TV-Show zum Koch-Star in Israel. Passiert The post #12: Ein Deutscher wird Kochstar in Israel – und wir wollen in Tahini baden first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#11: Spargel zwischen Fetisch und Hype – mit Käse obendrauf

Thomas Knüwer — Mon, 17 Jun 2019 11:12:11 +0200

Spargel – der Sex-Ersatz der deutschen Essern. Warum sind wir derart verrückt danach? Das versuchen The post #11: Spargel zwischen Fetisch und Hype – mit Käse obendrauf first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#10: Von Palmöl über Butter bis Paleo – was ist gesundes Essen?

Thomas Knüwer — Mon, 03 Jun 2019 21:07:28 +0200

Welches Essen ist gut oder schlecht, gesund oder ungesund? Ist Palmöl wirklich Gift? Und Paleo-Diät The post #10: Von Palmöl über Butter bis Paleo – was ist gesundes Essen? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#9: Über preussischen Whisky, russische Saatgutbanken, schnelles Slow Food und Gärtnern in der Wohnung

Thomas Knüwer — Fri, 17 May 2019 11:44:53 +0200

Slow Food gewinnt immer mehr an Bedeutung. Doch welche Philosophie verbirgt sich dahinter? Darüber plauderten The post #9: Über preussischen Whisky, russische Saatgutbanken, schnelles Slow Food und Gärtnern in der Wohnung first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#8: Auf einen Wein zur ProWein – und auf ein Hühnerfutter nach Texas

Thomas Knüwer — Fri, 12 Apr 2019 15:38:21 +0200

Keine Eintrittskarte ist begehrter in Düsseldorf: Auf die ProWein dürfen nur Wein-Profis, hier trifft sich The post #8: Auf einen Wein zur ProWein – und auf ein Hühnerfutter nach Texas first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#7: God save the high tea – Was hat der BREXIT mit Essen zu tun?

Thomas Knüwer — Sun, 17 Mar 2019 16:04:25 +0100

Der BREXIT. Geschlossene Grenzen. Fisch, der es nicht auf den Kontinent schafft, und die Briten, The post #7: God save the high tea – Was hat der BREXIT mit Essen zu tun? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#6: Schickes Fasten, alkoholfrei genießen – und ein rätselhafter Whisky

Thomas Knüwer — Thu, 14 Feb 2019 16:41:32 +0100

Bald ist Fastenzeit. Deshalb diskutieren wir, ob Heilfasten etwas für Hipster ist und lassen uns The post #6: Schickes Fasten, alkoholfrei genießen – und ein rätselhafter Whisky first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Bonus Track: Interview Thomas Frebel, Inua Tokyo (Full Version)

Thomas Knüwer — Tue, 12 Feb 2019 11:15:12 +0100

In Episode 5 von Völlerei & Leberschmerz ging es nach Japan, und u.a. ins Inua The post Bonus Track: Interview Thomas Frebel, Inua Tokyo (Full Version) first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#5: Essen in Japan – von Street Food bis zum besten Restaurant der Welt

Thomas Knüwer — Fri, 11 Jan 2019 13:31:10 +0100

In dieser Ausgaben nehmen wir euch mit nach Japan und erkunden die Gerüche und Geschmäcker The post #5: Essen in Japan – von Street Food bis zum besten Restaurant der Welt first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

# 4: Von der Burger-Revolution, einem Koch als Krimi-Helden, Stollen und Fondue

Thomas Knüwer — Thu, 13 Dec 2018 18:47:05 +0100

In dieser Ausgabe verkosten wir für euch den viel gefeierten (veganen) Beyond Meat Burger, sprechen The post # 4: Von der Burger-Revolution, einem Koch als Krimi-Helden, Stollen und Fondue first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

# 3: Von prickelndem Tee, Eingemachtem und gutem Käse

Thomas Knüwer — Mon, 19 Nov 2018 12:34:08 +0100

In dieser Ausgabe trinken wir mit euch ein neues prickelndes Getränk: „Sparkling Tea“. Es ist The post # 3: Von prickelndem Tee, Eingemachtem und gutem Käse first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

# 2: Chef-Sache Spezial – Von Brot, Wein als Impulsgeber, russischer Küche und Insekten

Thomas Knüwer — Mon, 15 Oct 2018 21:09:16 +0200

In dieser Ausgabe nehmen wir Euch mit auf die Chef-Sache, eine Fachveranstaltung für die Gastronomie. The post # 2: Chef-Sache Spezial – Von Brot, Wein als Impulsgeber, russischer Küche und Insekten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

#1: Von Tomaten, Hummer töten, Kochen als Berufung und dem NOMA

Thomas Knüwer — Fri, 07 Sep 2018 14:00:19 +0200

In unserer ersten Ausgabe machen wir euch den Mund wässrig mit einer Diskussion über Hummer, The post #1: Von Tomaten, Hummer töten, Kochen als Berufung und dem NOMA first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Die Testausgabe: Von türkischer Küche, Lakritz, Champagner & Munster und The Jane

Thomas Knüwer — Thu, 16 Aug 2018 13:22:17 +0200

Willkommen bei Völlerei & Leberschmerz, eurem neuen Podcast über Essen, Trinken und den ganzen anderen The post Die Testausgabe: Von türkischer Küche, Lakritz, Champagner & Munster und The Jane first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Die Testausgabe: Von türkischer Küche, Lakritz, Champagner & Munster und The Jane

Thomas Knüwer — Thu, 16 Aug 2018 13:22:17 +0200