Das erste Mal erwähnt wird eine Brauerei in der Burg Brome im Jahr 1548. Bisher ist bekannt, dass dort bis in die zweite Hälfte des 18. Jahrhunderts Bier. Doch das Brauereiwesen war nicht von Erfolgt gekrönt, denn das Bier war bei den Bromer Krügern nicht sehr beliebt. Auch die Qualität war bisweilen sehr schwankend. Erschwerend kam bei der Produktion hinzu, dass hier keine Braugerste angebaut wurde, sondern diese teuer zugekauft werden musste.

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