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Feinschmeckertouren

In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!
  • 31 Okt 2019
    123 – Experimentell und esoterisch: Die Avantgarde-Biere von Adroit Theory
    27:44

    Craft-bierig geht’s heute bei uns zu! Wir sind bei der Adroit Theory Brewing Company in Loudoun County im Osten der USA. „Consume life, drink art“ – Konsumiere bzw. Genieße Leben, trinke Kunst ist das Motto der außergewöhnlichen Brauerei im Industriegebiet des Städtchens Purcellville.

    Wir verkosten die „esoterischen“ Biere mit Schwerpunkt auf Fassreifung und sprechen mit dem Gründer Mark Osbourne über seine Brau-Philosophie, die bekannt ist für experimentelle Biere, die nicht in vordefinierte Kategorien passen.

    Das Original-Interview mit Mark in englischer Sprache hörst du am Ende der Podcastfolge.

    07:15 Verkostungsnotizen

    14:37 Original-Interview mit Mark Osbourne in englisch

    https://www.adroit-theory.com

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    In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!

  • 7 Nov 2019
    124 – Viognier in Virginia: Maggie Malick Wine Caves
    29:01

    Maggie Malick Wine Caves in Loudoun County ist unser heutiges Ziel! Wir stellen dir das einzige Weingut von ca. 300 in ganz Virginia vor, das einer Frau gehört und einen weiblichen Namen trägt. Außergewöhnlich sind auch die Rebsorten: Fast ausschließlich französische und ein paar spanische Sorten werden kultiviert und auch in Bordeaux- oder Châteauneuf du Pape-Stile vinifiziert.

    Das Weingut existiert erst seit 2013, hat aber schon 95 Parker-Punkte eingefahren. Vor allem hat uns natürlich der prämierte Viognier interessiert. Du kannst gespannt sein auf unsere Live-Verkostungsnotizen!

    Heute geht es englisch und deutsch zu: Krista Steiding, die Tasting Room Managerin, stellt die Weine in englisch vor, wir verkosten sie und beschreiben sie auf deutsch. Außerdem haben wir mit Mark Malick, dem Gatten von Maggie, sehr nett geplaudert. Das Interview hörst du im englischen O Ton. Wenn du dazu keine Lust hast, kannst du auf unserem Blogbeitrag eine Zusammenfassung des interessanten Gesprächs nachlesen!

    07:15 Verkostungsnotizen

    11:46 Original-Interview mit Mark Malick in Englisch

    23:04 weitere Verkostungsnotizen und Zusammenfassung

    https://maggiemalickwinecaves.com

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    Hier geht dein Genusserlebnis weiter! Komm rüber auf unsere Homepage www.feinschmeckertouren.de.
    Dort findest du Impressionen und Foto´s, Blogbeiträge und zusätzliche Informationen.

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  • 24 Okt 2019
    122 – Loudoun County – Wein und Craftbier in Virginia´s malerischen Hügeln
    30:33

    Nach Loudoun County geht’s heute weiter mit unserem USA-Ostküsten-Trip! Das ländlich geprägte „Hinterland“ nur ca. 40 km westlich von der US Hauptstadt Washington D.C. ist Teil der „Capitol region“ und die obere Wein- und Craftbier-Region in Virginia, die wir uns näher angeschaut haben.

    Der malerische Landkreis im Bundesstaat Virginia gilt als eines der führenden Weinbaugebiete Amerikas und ist vom Travel & Leisure Magazine zu einem der besten neuen Weinziele der Welt gekürt worden. Über 30 zumeist familienbetriebene Weingüter bieten auch einige internationale Spitzenweine und interessante Rebsorten. Außerdem gibt´s jede Menge kleiner handwerklicher Brauereien, die biertechnisch auch sehr experimentierfreudig sind.

    Wir berichten dir über unsere wunderschöne Unterkunft in einem B & B, dessen Bett und Frühstück internationale Maßstäbe SETZT! Du hörst unsere Eindrücke von Leesburg, einer Stadt genau an der ehemaligen Grenze zwischen den Nord- und Südstaaten, und von Oatlands Historic House and Gardens, einer ehemaligen Südstaaten-Farm, die so groß ist, dass im Bürgerkrieg Truppen beider Lager auf der Gemarkung campierten, ohne voneinander zu wissen. Und sei gespannt, wie uns die Biere im chilligen Garten einer Craft Beer Brauerei in Leesburg und die Spareribs bei einem typischen Diner geschmeckt haben!

    08:15 Oatlands Historic House and Gardens

    15:47 Leesburg

    18:44 Black Walnut Brewery, Beschreibung und Verkostungsnotizen

    Hier geht´s zu unseren ausgewählten Adressen:

    https://www.themanoratairmont.com

    http://www.oatlands.org

    http://www.sweetartleesburg.com

    http://www.kingstreetcoffeeleesburg.com

    https://www.facebook.com/blackwalnutbrewery/

    http://hammerdownbbq.com

    http://www.yummypig.com

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  • 17 Okt 2019
    121 – Grand Crus und Fachwerk-Flair – Elsass für Geniesser
    27:28

    Ins südliche Elsass geht unser heutiger Ausflug! Wir erzählen dir von einer alten Mühle, in der wir gewohnt, gewellnesst und geschlemmt haben. Live beim Abendessen berichten wir dir von einem „Menu du plaisir“, welches uns wahrlich viel Freude gemacht hat!

    Du hörst, wie es uns an der südlichen elsässischen Weinstraße gefällt und von einem kleinen Weinort, den wir entdeckt haben.

    Außerdem hörst du eine Live-Verkostung von Muscat und Pinot gris, von Gewürztraminer und einem Riesling in einem schönen Weingut, das wir dort aufgestöbert haben.

    Hier geht´s zu unseren ausgewählten Adressen:

    https://www.hotel-domainedumoulin-alsace.com/fr/

    https://www.cattin.fr

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  • 10 Okt 2019
    120 – Soulfood, Geist und Kulinarik in Baltimore
    32:00

    Kulinarisch und künstlerisch, intellektuell und politisch tauchen wir heute weiter mit dir in Baltimore ein. Wir erzählen dir von viel Licht und auch etwas Schatten in der Charm City an der Chesapeake Bay und erkunden mit dir Mount Vernon, das kulturelle und historische Zentrum Baltimores.

    In dem angesagten, urbanen Viertel haben uns die prächtige Peabody Library sowie das Washington Monument am grünen Mount Vernon Place begeistert. Wir zeigen dir eine schnuckelige Food Hall und berichten dir von der witzigsten Taxifahrt unseres Lebens zu einem Restaurant mit Hausbrauerei und Wohlfühl-Atmosphäre in jeder Hinsicht. Außerdem empfehlen wir unbedingt den Besuch in einem politisch inspirierten Restaurant, in dem uns ein Engel bedient hat und wo wir den Begriff Soulfood zum ersten Mal so richtig verstanden haben!

    Hier geht´s zu unseren ausgewählten Adressen:

    Die kleine schnuckelige Food-Hall:

    http://mtvernonmarketplace.com

    Bücher, Bücher, Bücher:

    https://peabodyevents.library.jhu.edu

    https://de.wikipedia.org/wiki/Nancy_Pelosi

    E-Mail Adresse unseres Taxi-Fahrer: hoteychris@yahoo.com

    Geniale Biere und Burger gibt’s bei:

    https://www.thebrewersart.com

    Soulfood, politischen Hintergrund und gute Laune bei:

    https://www.idabstable.com

    Ohne unsere Gewähr – hier zunächst die Restaurant-Empfehlung von unserem „Angel“ aus „Ida B´s Place“ für die Jumbo Lump Crab Cake:

    https://kocospub.com

    Außerdem baskische Küche in Baltimore:

    https://www.lacucharabaltimore.com

     

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  • 3 Okt 2019
    119 – Baltimore – Charmante Hafenstadt an der Chesapeake Bay
    22:19

    Nach Baltimore an der Chesapeake Bay geht die heutige Etappe unserer Rundreise im Osten der USA! Wir verraten dir, warum wir statt der direkten Strecke von Philadelphia über die Interstate 95 eine gute Stunde drangehängt haben und mit einer grandiosen Aussicht belohnt wurden.

    Du hörst unsere ersten Eindrücke von der alten Industrie-Stadt, die bei der Erschließung des Kontinents eine bedeutende Rolle gespielt hat und in der Wissenschaft und Kunst, Bildung und Kultur auch heute noch prägend ist.

    Ob das Hotel, in dem wir gewohnt haben, ein guter Ausgangspunkt für die Stadterkundung ist und welche Entdeckungen wir rund um das Herz der Stadt, den Inner Harbor, gemacht haben, erfährst du ebenso wie unsere kulinarischen Entdeckungen, insbesondere das leckere Schätzchen, welches in der Chesapeake Bay zuhause ist. Und wir verraten dir, warum wir mit 1.050 Kalorien pro Kuchenstück trotzdem die Diät-Variante gewählt haben 😊

    Hier geht´s zu ausgewählten Adressen:

    https://de.wikipedia.org/wiki/Babe_Ruth

    https://www.lordbaltimorehotel.com

    http://www.peabodyheightsbrewery.com

    https://baltimore.org/article/baltimore-visitor-center

    https://www.thecheesecakefactory.com

    https://www.viewbaltimore.org

    http://www.historicships.org

    https://lewismuseum.org

    https://www.mosseafood.com

    https://de.wikipedia.org/wiki/Nancy_Pelosi

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  • 26 Sep 2019
    118 -Philadelphia – historisch bahnbrechend und kulinarisch vielfältig
    35:17

    Mit Philadelphia, der sehenswerten Wiege der amerikanischen Unabhängigkeit, starten wir heute in unsere Serie über unsere Rundreise im Osten der USA! Politisch-historisch, kulturell und natürlich vor allem auch kulinarisch nehmen wir dich in den nächsten Monaten mit auf einen unglaublich beeindruckenden Trip in die urbanen Metropolen und die ländlichen Weinregionen, zu kleinen Craftbeer-Brauereien und großen Wolkenkratzern.

    Los geht’s mit der ersten Hauptstadt der USA, liebevoll Philly genannt. Begleite uns auf unserem historischen und kulinarischen Stadtrundgang! Wir gehen mit dir zu must-have-seens der politischen Geschichte der USA und den Reading Terminal Market, in die angesagte South Street und wir verraten dir die von uns ausgemachten „Touri-Fallen“.

    Hör ein Interview aus der „Iron Hill Brewery & Restaurant“, einer Hausbrauerei mit angeschlossenem Steak-Grill und unsere Live-Verkostungsnotizen! Historisch bahnbrechend, kulinarisch überraschend sowie kulturell offen und vielfältig haben wir Philadelphia erlebt. Deshalb berichten wir dir auch über die Hotspots, die wir in zwei Tagen nicht geschafft haben, denn sie stehen auf unserer Bucket List für den nächsten Besuch!!!

    21:21 Interview mit Matthew vom Iron Hill Brewery Restaurant (in englischer Sprache)

    24:54 zusammengefasste deutschsprachige Info zur Iron Hill Brewery

    25:22 Bier- und Steak-Verkostungsnotizen live aus dem Restaurant

    28:31 Was noch auf unserer Bucket List für unseren nächsten Trip nach Philadelphia steht

    Hier geht´s zu ausgewählten Adressen:

    https://www.phlvisitorcenter.com

    https://www.nationalmechanics.com

    http://farmiciarestaurant.com

    https://readingterminalmarket.org

    https://www.phillymagicgardens.org

    https://www.ironhillbrewery.com/center-city-pa

    https://www.italianmarketphilly.org

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  • 19 Sep 2019
    117 – Das Grillmarkaðinn und ein kulinarischer Rundgang in Reykjavik
    27:12

    Bevor wir mit dir in eines der wohl besten Restaurants in Reykjavik, in das Grillmarkaðinn, gehen, präsentieren wir dir heute einen kulinarischen Rundgang in Islands Hauptstadt.

    Wir sind auf den Spuren von Heringen unterwegs und haben eine unglaublich geniale Nase frischer süßer Backwaren genossen, wir blicken in nette Kneipen und du hörst unser hervorragendes Tasting Menü live aus dem Grill Market bzw. Grillmarkaðinn!

    Nicht nur dort, sondern überall in Island und Reykjavik haben wir ein kulinarisches Potpourri genießen dürfen, was wir so nicht erwartet hatten.

    Auf sehr hohem Niveau zaubern die Küchenchefs und -chefinnen mit ihren Teams traditionelle isländische Küche, aber auch sehr viel Cross-Over zwischen klassischen Rezepten und neuen Inspirationen auf den Teller. Natürlich privilegiert mit den eigenen frischen Produkten wie Fisch und Lamm, die so herrlich intensive Aromen liefern, haben die Isländer offenbar eine sehr gesunde, gelassene Einstellung zum Leben. Und nur gelassen kannst du gut genießen!

    http://sandholt.is

    https://braudogco.is

    https://loki.is

    https://www.facebook.com/salkavalka23/

    http://solon.is

    http://www.grillmarkadurinn.is

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  • 12 Sep 2019
    116 – Der Reischlhof – Wellness und Genuss im bayerischen Wald
    34:51

    Heute geht’s gut für Körper, Geist und Seele bei uns zu! Wir berichten dir über Wellness und Genuss im Reischlhof im bayerischen Wald. Mitten im Grünen im östlichsten Zipfel von Bayern und doch nahe an Passau, Schärding und Linz, bietet das 4 Sterne Superior Haus einige schöne Besonderheiten.

    06:36: Hör unsere Impressionen vom Abendmenü, die wir live am Tisch eingesprochen haben!

    16:50: Hör das Interview mit Inhaber Hermann Reischl und über was er berichtet:

    • Wie der Reischlhof vom anfänglichen „Urlaub auf dem Bauernhof“ bis heute gewachsen ist
    • Wie der gelernte Koch oft mehr mit Bauherrentätigkeit und Architektur beschäftigt war
    • Warum der Beruf seiner Frau zum Ausbau einer Wellness-Perle beigetragen hat
    • Wie die Gästewünsche die Entwicklung des Hauses beeinflusst haben
    • Warum mehr Liegen in Ruheräumen als Gästebetten im Reischlhof stehen
    • Wie Wellness und Kommunikation austariert sind
    • Wie Genuss im Restaurant und auf der Weinkarte des Reischlhof definiert wird und warum er Buffets nicht wirklich mag
    • Was der Vorteil ist, wenn 145 Mitarbeiter sich ausschließlich um 164 Gäste kümmern
    • Warum das Bar-Konzept im Reischlhof einfach funktioniert.

    Hier geht´s zur Wellness- und Genuss-Perle:

    https://www.reischlhof.de/index.de.html

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  • 5 Sep 2019
    115 – Ein außergewöhnliches Restaurant – Erlebnis in Island – das Nostra in Reykjavik
    17:57

    Wir sind der Empfehlung von Óscar Ericsson, dem Produzenten des Himbrimi Gin, gefolgt und haben uns ins Restaurant „Nostra“ begeben.

    Der Servicechef hat uns eröffnet, dass du hier nur die Wahl hast zwischen 4, 6 oder 8 Gängen. Neugierig wie wir Feinschmeckertourer sind, haben wir uns auf das Überraschungsmenü eingelassen, das der Küchenchef Carl K. Frederiksen mit seinem Team auf die Teller zauberte.

    Was wir in dem bewusst reduzierten Ambiente mit überdurchschnittlichem Service erleben durften, war eine außergewöhnliche kulinarische Erfahrung, in der wir alle vier Elemente (Feuer, Erde, Luft, Wasser) auf den Tellern vorfanden.

    Erstmal viel Spass bei unserer Live-Beschreibung eines fantastischen Menüs. Leider müssen wir am Ende eine traurige Mitteilung machen und sagen dir aber auch, warum wir diesen Podcast trotzdem publiziert haben.

    Deshalb beherzige stets den Spruch von Oscar Wilde:Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wiederkommen!

     

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