Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
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Wir haben im Monferrato per Zufall eine besondere „Frau des Weines“ entdeckt und wie die taffen Weine dieser sympathischen Winzerin schmecken, das hörst du hier.
Du erfährst, warum eine anrüchige Figur auf einem der Weinetiketten farblich perfekt passt, welche autochthone Rebsorte uns gleich ein wenig französisch vorkam und von welchem Wein Burkhard eine Fassprobe bekam.
Das Qualitätsbewusstsein und Geschmack nicht weit vom Stamm fällt, konnten wir in der „Locanda del rubino“ in Cantavenna testen. Der Sohn der Winzerin ist nicht nur Önologe und kreiert mit seiner Mutter zusammen Weine, er betreibt auch dieses schöne Restaurant - eine wunderbar, familiäre Genuss-Synergie! Wir erzählen dir von einem tollen Menü und sogar einer Wasser-Karte.
Und wir nehmen dich mit auf einen gechillten „Giro“ ins Hinterland nach Murisengo, das vor allem für seine Trüffelmesse bekannt ist, eine der wichtigsten im Piemont.
Hier findest du die drei heutigen Genussadressen:
http://www.aziendaagricolasbarato.com
http://www.locandadelrubino.it
http://www.fieradeltartufo.com
Mehr findest du auf:
https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/
https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public
https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/
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Hier geht dein Genusserlebnis weiter! Komm rüber auf unsere Homepage www.feinschmeckertouren.de.
Dort findest du Impressionen und Foto´s, Blogbeiträge und zusätzliche Informationen.Verpass keine Neuigkeiten mehr und trag dich dort am besten gleich in unseren Newsletter ein.
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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!
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https://www.playstation.com/de-de/games/ghost-of-yotei/
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66.57:52
Heute haben wir einen richtig coolen, jungen und erfrischend unkonventionellen Sterne-Koch im Interview! Wir sprechen mit Maurice Kriegs, der mit 16 Jahren als jüngster Teilnehmer ever die von Alfons Schuhbeck moderierte „Küchenschlacht“ gewonnen hat. Maurice fragte den Meister, ob er bei ihm in die Lehre gehen könne, und Schuhbeck stellte ihn ein.
Heute, mit 26 Jahren, trägt Maurice gerne einen - an John Bonham von Led Zeppelin erinnernden -schwarzen Hut und hat mit seiner ersten Stelle als Chef de Cuisine in Schuhbecks „Fine Dining im Boettners“ am Münchner Platzl direkt den 1. Michelin-Stern erkocht. Vom Schlemmer-Atlas zum „Aufsteiger des Jahres 2018“ gekürt, sagt er: „Ich freue mich sehr über die Auszeichnungen, aber primär kochen wir für den Gast, der am Ende sagen soll: Das war richtig geil bei euch!“
Höre jede Menge Tipps von einem der jüngsten Sternköche Deutschlands! Er verrät dir,
- wie ein Prime Beef-Rücken perfekt gegart wird,
- wie seine Leidenschaft für den Koch-Beruf in der Familie gereift ist, weil Rosenkohl und Brokkoli als Kind sein Lieblingsgemüse war und nicht nur das Sonntagsmenü mit Liebe vorbereitet wurde,
- und noch ganz viel mehr..........
Mehr über unsere Menüerfahrung erfährst du in unserem ➡️ Blogbeitrag 📷! Einfach anklicken und Bilder ansehen.
Hier kommst du zum Restaurant:
https://www.schuhbeck.de/gastronomie/fine-dining/
Mehr findest du auf:
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https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/
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65.15:38
Eine genüssliche Cabrio-Tour über die schwäbische Alb, machen wir heute mit dir!
ACHTUNG: Viele weitere Tour- und Genusstipps von deinen „Feinschmeckertourern“ kannst du bei unseren Podcaster-Kollegen Susi und Frank von „Heimat-verliebt“ hören. Die zwei haben uns im Interview nach unseren Genusstipps auf der Schwäbischen Alb gefragt – zu diesem Interview kommst du hier: https://www.heimat-verliebt.de/feinschmeckertouren/
Wir erzählen dir von Kanutouren und Biergärten im Lautertal, der Wimsener Höhle, dem BIO-Restaurant Friedrichshöhle, einem „Bierhimmel“ in Zwiefalten und von einer Nudelmanufaktur mit Kräutergarten und Betina ist in ihrer Zweitheimat im Element – aber keine Sorge: Wenigstens Burkhard spricht normal - also hessisch 😊
Die Links zur heutigen Episode:
https://www.tress-gastronomie.de/bio-restaurants/friedrichshoehle/
https://www.tress-gastronomie.de/wimsener-hoehle/
https://www.zwiefalter.de/klosterbraeu/
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Heute stellen wir dir einen besonderen Genussbotschafter für Gardasee-Olivenöl vor, die Azienda Agricola Frantoio Montecroce in Desenzano. Höre in dem Interview mit der deutsch sprechenden Mitarbeiterin Edith welch verschiedene Öle du dort bekommen kannst und wie sie schmecken. Auch Paolo Venturini, Chef des Familienunternehmens in 4. Generation, begrüßt dich kurz.
Die charmante Südtirolerin verrät dir außerdem, woran du erkennst, wann du wirklich ein qualitativ hervorragendes Olivenöl vor dir hast und wie du die Öle in der Küche verwenden kannst.
Die Olivenöle am Gardasee entstehen unter besonderen klimatischen Bedingungen zwischen Almen und Palmen mit sehr begrenzten Produktionsmengen. Sie sind besonders fein, filigran und von extrem hoher Qualität. Daneben erfährst du, welche Produkte du dort noch probieren kannst.
Wir meinen: Einfach vorbeikommen, anschauen, verkosten! Nicht nur, wenn du am Gardasee Urlaub machst, lohnt sich ein Besuch für einen Direkteinkauf bei diesem lokalen, mit internationalen Auszeichnungen dekorierten Produzenten.
Die Azienda Agricola Frantoio Montecroce findest du hier:
http://www.frantoiomontecroce.it
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Luxuriöse Burg-Suiten und Weine mit der Tradition von Jahrhunderten stellen wir dir heute vor! Wir entführen dich nach Gabiano im westlichen Monferrato und dort auf ein Castello, in dem du gespenstisch gut genießen kannst.
Du hörst, wie du in diesem alten Schloss in einer wirklich außergewöhnlichen Atmosphäre mit wundervollen Aussichten in traumhaften Gemächern übernachten kannst. Nach einer kleinen Weinverkostung erzählen wir dir von unseren kulinarischen Erfahrungen im „3 Orologi“, dem Restaurant des Castello, und offenbaren, warum die Riserva „Mathilde Giustiniani“ ihrer Bestimmung alle Ehre macht.
Außerdem bekommst du mit einem unserer neuen Lieblingsplätzen einen super Geheimtipp, wo mediterrane Vongole mit Räucheraromen ins rurale Piemont einziehen. Viel Spass beim Genießen
Zum Castello di Gabiano kommst du über diesen Link:
http://castellodigabiano.com/it/
Das „La Chance“ findest du hier:
https://www.facebook.com/lachancegabiano/
Mehr findest du auf:
https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/
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Heute nehmen wir dich mit in ein Agriturismo, wo Vinoterapia mehrfach groß geschrieben wird 😊.
Du erfährst, wie aus einem kleinen Weingut in Camino mitten in den grünen Hügeln des Monferrato das Ca' San Sebastiano, ein Wine Resort & SPA – Hotel, wurde.
Hier kannst du im Landhaus-Stil wohnen, der auch ein wenig an die Provence erinnert. Das Wellness-Angebot ist schier unerschöpflich, was gerade auch nach ausgiebigen Bike-Touren deine Muskeln entspannen lässt, egal ob du in Wasser, Heu oder Rotwein badest!
Bei der Wein-Verkostung der ausgezeichneten Grignolinos wirst auch du an italienische Sommerhits denken und Interessantes über diese Rebsorte erfahren. Und wir stellen dir zu unserem Abendmenü einen total abgefahrenen Weißwein vor, der an Orange-Wein denken lässt.
Zum Ca´ San Sebastiano kommst du über diesen Link:
https://www.casansebastiano.it/en/
http://www.celiachia.it/home/HomePage.aspx
Mehr findest du auf:
https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/
https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public
https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/
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Wir nehmen dich heute mit nach Pontestura! Du hörst, wie in einer kleinen Manufaktur die berühmten Agnolotti ganz frisch und handwerklich zubereitet werden und warum du dort unbedingt einen Vorrat mitnehmen solltest. Du erfährst, wie der 2013 verstorbene lokale Künstler Enrico Colombotto Rosso in einer schönen Ausstellung gewürdigt wird und wie er in der Osteria Adria sein Essen bezahlte. Dorthin gehen wir mit dir und berichten über ein grandioses Mittagsmenü. Du hörst eine kleine Weinverkostung und wie die Osteria zu ihrem Namen kam.
Osteria Adria, Corso Italia, 34, 15027 Pontestura AL, Italien
Die Agnolotti gibt es bei:
Sapore di una volta, Corso Roma, 23, 15027 Pontestura AL, Italien
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60.23 Aug. 201832:36
Heute sind wir im 2. Teil unseres Tettnang-Besuchs. Wir waren in der vorigen Folge bereits im Hopfengut No. 20. Heute geht’s weiter mit Deutschlands bestem Diplom-Braumeister Fritz Tauscher, mit dem wir zwei Biere verkosten und ausführlich über Food Pairings sprechen. Du erfährst, welche Liebeserklärung Betina beim Essen in der „Tettnanger Krone“ vorfand und warum die dort gepflegte Brau-Tradition jenseits genormter Einheitsbiere Burkhard restlos begeistert hat.
In diesem Wirtshaus spielt nicht nur die „Hopfensau“ eine so große Rolle, dass sie sich in voller Pracht im Frühstücksraum zeigt. Wir berichten dir, warum dort die klassischen, handwerklich gezauberten Aromen dafür sorgen, dass du auch mitten in der Woche einen Platz reservieren solltest, wenn du sie genießen willst.
Du bekommst außerdem jede Menge Tipps für weitere Genussadressen in Tettnang, vor allem auch über einen sehr sympathischen Bäcker, der MIT Hopfen und Bier Pralinen macht, aber genauso Brot OHNE Getreide, Gluten, Cholesterin, Lactose und Hefe!
Achtung! In dieser Folge wird erkennbar SCHWÄBISCH gesprochen!
Für Nicht-Schwaben, die phonetische Schwierigkeiten mit dieser Folge haben, hier ein Übersetzungs-Tool:
https://www.schwaebisch-schwaetza.de 😉
Die Tettnanger Krone findest du hier:
https://www.tettnanger-krone.de/
Alles zum Hopfengut No. 20:
Zur Feinbäckerei RECK BECK kommst du hier:
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Wir sind heute beim Hopfengut No.20 in Tettnang und nehmen dich mit in die Aromenwelt des Hopfenanbaus! Hopfenbauer Lukas Locher und Braumeister Fritz Tauscher erzählen dir im Interview, wie der Hopfen nach Tettnang kam und warum der Hopfenbauer die 1. Geige im Orchester spielt, das vom Braumeister dirigiert wird.
Höre zum Thema „food pairing“, wie die Bierkombination mit Speisen kulinarischen Mehrwert liefert und nicht nur einfach begleitet. Wenn du Hobbybrauer bist, verpasse auf keinen Fall die Supertipps vom „besten Diplom-Braumeister Deutschlands“!
Außerdem erfährst du, was ein „Ästlesbrogger“ ist und warum früher die Hopfenernte in Tettnang auch als „Heiratsmarkt Süddeutschland“ bezeichnet wurde.
Lerne im Interview zwei Genussbotschafter kennen, die erfrischend offen sind für Anderes und Neues, aber mit ihrer Region und Tradition auch herrlich eins sind.
Alles zum Hopfengut No. 20:
Die „klassische“ Brauerei:
http://www.tettnanger-krone.de
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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!
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