Feinschmeckertouren ? Der kulinarische Reisepodcast
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„Glücksgefühle für Augen und Gaumen“ – das verspricht das 4-Sterne-Superior-Hotel-Restaurant „Krone“ in der sonnigen Südpfalz!
In Herxheim-Hayna, einem alten Tabakdorf mit wunderschönen Fachwerkhäusern und nahe zum Elsass, kannst du Wellness & Natur, Erholung & Kulinarik auf höchstem Niveau genießen.
Das junge Gastro-Ehepaar Erika Kuntz und Fabio Daneluzzi hat das familiengeführte Haus 2018 übernommen und setzt die Familientradition fort. Fabio war Aufsteiger des Jahres und ist mit seinem kreativen Kochstil aus dem Stand auf Rang 64 unter den 100 besten Köche Deutschlands gelandet, Michelin- und Gault-Millau-Dekorationen inklusive. Erika verantwortet als Sommeliere eine imposante Weinkarte, die allein 143 Weiße aus der „Pfälzer Toskana“ auflistet!
Wir beschreiben dir unsere Eindrücke von einem sehr genussvollen Wochenende in diesem Juwel. Hör außerdem live aus den „Pfälzer Stuben“, wie das 4-Gang-Menü auf uns gewirkt hat und warum die Vorspeise „Von Neapel in die Pfalz“ einiges über den sehr sympathischen Stil der Küche verrät 😊
Überdurchschnittliche, wirkliche Gastfreundschaft, eine absolute Wohlfühl-Atmosphäre und die frische, moderne Kulinarik mit einem herrlichem Touch Italien lösen das Versprechen ein.
Und nächste Woche hörst du Erika Kuntz und Fabio Daneluzzi im Interview!
In die Krone kommst du hier:
Zum Menübegleiter geht’s hier entlang:
https://www.oekonomierat-rebholz.com
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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!
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Eleganz und Gastfreundschaft – diese beiden Themen erwarten dich in dieser Folge!
Wenn du ein hübsches Resort inmitten jahrhundertealter Olivenbäume und extrem nettes Personal suchst, dann ist die Masseria Corda di Lana Hotel & Resort ein super Tipp für dich. In einer der besten Weingegenden Italiens, der Heimat des Primitivo di Manduria, liegt dieser fantastische ehemalige Bauernhof rund 4 Kilometer vom Meer entfernt. Hier gibt’s morgens frisch gepflückte Feigen zum Espresso doppio!
Begleite uns außerdem live zu einem besonderen Abendmenü ins Le Dune Restaurant „Aqua“! Es liegt direkt am Strand in Porto Cesareo und bietet dir eine emotionale Reise durch die Aromen exzellenter Küche und die Düfte der Tradition, das Meer und die Wurzeln des Salento.
Sei gespannt, ob Burkhard mit seinem Wagnis Risotto mit ionischen Seeigeln und Kaffee glücklich wird und wie Betina das klassische Fritto misto empfindet. Frische Früchte vom Baum und aus dem Meer – einfach Salento zum Genießen 😊
Zum Wohnen und Entspannen geht’s hier:
https://www.masseriacordadilana.it
Zum Fischmenü geht’s hier:
https://www.aquaportocesareo.it
Darüber haben wir im Podcast auch gesprochen:
http://www.pasticciottoaobama.com
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Gallipoli, ist eine der Perlen im Salento. Aus den griechischen Wurzeln, von Kali Polis, stammt der Name, was so viel heißt wie schöne Stadt.
Und schön ist diese Hafenstadt, rundum befestigt mit der antiken Stadtmauer, in der Tat! Du hörst, wie die kleine, vorgelagerte Altstadt-Insel auf uns gewirkt hat und was für eine außergewöhnliche Hafenatmosphäre dort herrscht. Du hörst:
- zu was dort früher Öl in Kellern verarbeitet wurde und was das für die Stadt bedeutet hat,
- wo in der „schönen Stadt“ die hässlichste Kirchenstatue Italiens zu finden ist,
- warum die Bewohner direkt neben den Netze-flickenden Fischern eine Abkühlung im Meer suchen,
- warum sich ein Besuch der Festung und der Altstadt-Gässchen lohnt und wo du salentinische Küche genießen kannst.
Hier geht’s zum Essen:
https://www.losteriacasanoscia.it
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Trattoria Sant Elia! Das klingt schon so bezaubernd, stimmig und rund wie die Küche ist, die du in diesem Gourmetrestaurant im Salento genießen kannst!
„Kochen ist für uns eine Kunst, die durch Synthese und Einfachheit ihren raffiniertesten Ausdruck findet“, reklamiert diese außergewöhnliche Trattoria für sich. Sie liegt zwischen Marina San Gregorio und Patù rund zwei Kilometer von der Küste. Du sitzt in einer großen Runde umfasst von einer typischen apulischen Steinmauer unter freiem Sternenhimmel.
Einfühlsame Aromen, ein schönes Ambiente und ein sehr gepflegter Service prägen einen wunderschönen Abend, den du hier erleben kannst! Wir präsentieren dir Cavatelli mit Schwerfisch und Tatar vom Gelbflossenthun, der jedem Vergleich mit dem der Kapverden standhält. Höre, wie uns Ossobuco vom Seeteufel und ein Steak vom Thunfisch auf buchenholzgeräucherten Gemüse schmeckt, welch tolle neue Weinentdeckung uns begegnete und warum Burkhard hier Cheesecake statt Amaro gewählt hat!
Zur Trattoria Sant Elia geht’s hier:
https://www.santeliatrattoria.com
Unsere Weinempfehlung von diesem Menü:
https://www.vagliomassa.it/vagliomassa/i-vini/espira/
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Komm mit auf eine Tour über die Insel Sal. Unser privater Insel-Guide George hat uns mit seinem Pickup zu interessanten Orten kutschiert! Lerne eine Salzgewinnung in einem Vulkankrater mit Schwimmerlebnis wie im Toten Meer und ein blaues Auge in einer wilden Meeresbucht kennen.
Du hörst, warum uns die Inselhauptstadt Espargos sofort an ein ganz besonderes Wohnviertel in Kapstadt erinnert hat, wo Wale auf ihrer Wanderschaft im Frühling eine Pause einlegen und ein wenig über das Leben der Einheimischen.
Außerdem kriegst du ein paar kulinarische Tipps auf die Ohren: Wo kannst du die kreolisch inspirierte Küche am besten und am schönsten genießen, wie ist der Wein von Cabo verde und welche portugiesischen Alternativen hast du?
Unsere heutigen Tipp´s:
Salinas de Pedra de Lume: keine Homepage
Buracona: keine Homepage
http://www.odjodagua-hotel.com
https://www.facebook.com/TheBountyBeachRestaurant/
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Bunt und vielfältig haben wir die Insel Sal, eine der neun bewohnten Inseln der Kapverden, kennengelernt. Du hörst unsere ersten Eindrücke von den Kapverdischen Inseln, dem türkisfarbenen Meer und den gut gelaunten Menschen.
Wir verraten dir, wie und warum wir dahin gereist sind und unsere Empfehlung eines besonderen Hotels.
Wir berichten dir von bunten Booten und den Fischkuttern am Pier von Santa Maria ebenso wie von langen Traumstränden im glitzernden Sonnenlicht.
Welches Haus du nicht barfuß betreten durftest und warum viele Menschen täglich 40 Liter Wasser tragen, erfährst du ebenso wie unsere ersten Eindrücke der kreolisch und portugiesisch geprägten Cabo verde, die ein super sympathisches Motto haben: No stress!
Hier geht’s zum Hotel Morabeza:
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Besuch heute mit uns Otranto, Italiens östlichste Stadt! Wir berichten dir von schönen, gepflegten Altstadtgassen und einem verrückten Turm, traumhafte Blicke über den großen Hafen und die Stadtmauern sowie einem besonderen Mosaikmuster in einer Kirche. Otranto mit seinen vielfältigen Eindrücken und Assoziationen musst du gesehen haben!
Hör ab Minute 07:29 auch unsere abenteuerliche Geschichte, wie wir an diesem Abend zu einer Osteria gekommen sind, die du niemals finden würdest! Und das war grandiose Cucina alla casalinga pur! Dort haben wir die urtypische, authentische Hausfrauen-Küche, die die Apulier hier zuhause im Salento kochen, genossen. Wir haben eine besondere Nudelsorte kennengelernt, von der du nur eine mit der Gabel aufdröseln musst und trotzdem den Mund voll hast, und Betina hat sich an ein ganz außergewöhnliches Fleischstück gewagt!
Hier isst du salentinische Cucina alla casalinga für Feinschmecker:
Lu Spilu Ostaria Trattoria
https://www.facebook.com/Ostarialuspilu/
Beim Tippgeber schmeckt es bestimmt auch (danke nochmal 😊):
Trattoria Vardaceli in Castiglione
Oder typische Gnummareddi in der Trattoria Iolanda in Lucugnano:
https://www.trattoriaiolanda.com
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Vom südlichsten Punkt Apuliens, wo zwei Meere aufeinandertreffen, fahren wir die Küstenstraße an der Adria bis nach Otranto, dem östlichsten Punkt Italiens. Dich erwarten spektakuläre Aussichten und Klippensprünge in malerische Buchten; Wasserkaskaden unter Leuchttürmen, die an die Kasseler Wilhelmshöhe erinnern; Linguine alle Vongole vor grandioser Kulisse; hübsche alte Türme an zerklüfteten Küstenstreifen und mondäne Seebäder mit maurischen Fassaden.
Unser Spezial-Tipp:
http://www.ristorantezinzulusa.com
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Komm mit auf eine kulinarische Reise im Süden des Salento, rund um Marina San Gregorio!
Wir verraten dir einige unserer Restaurant-Empfehlungen an Italiens Stiefelabsatz, wo du richtig gut und authentisch essen kannst.
Sei Gast mit uns auf einer Terrasse mit Sonnenuntergang-Blick aufs Meer, wo auf den Tellern die Farben der italienischen Nationalflagge eine Rolle spielen.
Wir zeigen dir den Holzofen, an dem für uns die hellsten Sterne am Pizza-Himmel leuchten!
Und wir gehen mit dir in ein Fischrestaurant an der Küstenstraße, wo das Bistecca di vitello genauso grandios ist wie der Wolfsbarsch all’etto, wobei es sich nicht um eine geheimnisvolle Zubereitungsart handelt, sondern um ein Detail deiner Schlussrechnung 😊
Zum Ristorante da Mimi geht’s hier:
http://ristorantedamimi.altervista.org
Den Weißwein findest du hier:
https://www.cantele.it/de/prodotto/verdeca/
Der Pizzahimmel wartet im Tora Pizza e cucina:
https://www.facebook.com/ristorante-pizzeria-tora-183603025048541/
Fisch und Fleisch an der Küstenstraße hat keine digitalen Visitenkarten, aber eine Adresse:
Litoranea Leuca-Gallipoli, 73040 Leuca, Castrignano del Capo LE
Den Weißwein findest du hier:
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Südsee-Strände im Salento wie auf den Malediven und Seychellen. Quasi um die Ecke 😉 eben keine zehn Flugstunden entfernt!
Wir erzählen dir, wo du am Ende von Italien traumhaften Badeurlaub genießen kannst, wie der Sand und die Farben des Meerwassers sind und warum es sich lohnt, bei Mieten für Liegen und Sonnenschirmen auch mal zu verhandeln 😊
Wir sprechen über das Hotel in Marina San Gregorio, in dem wir uns eingemietet haben, um diese herrliche Gegend im Salento zu erkunden. Und natürlich von unserem ersten kulinarischen Eindruck in diesem Haus inmitten des hoteleigenen Kräuter- und Gemüsegartens!
Das Hotel in „Südsee-Nähe“:
https://www.hotelmontecallini.com
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