Feinschmeckertouren ? Der kulinarische Reisepodcast
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Ins „Los Caballeros“ in Santo Domingo de la Calzada nehmen wir dich heute mit, um dir von der richtig guten riojanischen Küche zu berichten. Wir beschreiben dir direkt aus dem Restaurant unser authentisches Menü ohne viel Firlefanz, aber in bester Qualität und toller Aromatik! Außerdem verkosten wir live einen hervorragenden Weißwein aus dem Barrique, der überhaupt nicht überholzt ist.
Und wir erzählen ein wenig über das kleine Städtchen zwischen Logroño und Burgos inmitten der Wiege der spanischen Sprache, das heute noch stark vom Jakobsweg und seinen alten Bauten wie der Kathedrale, einem ehemaligen Spital und mittelalterlichen Gassen geprägt ist. Hier findest du nette Feinkostlädchen und schattige Plätzchen für einen Aperitif. Und wie sich Burkhard den Namen Santo Domingo de la Calzada merken konnte, das hörst du nächste Woche 😊
Hier geht’s ins Restaurant:
http://restauranteloscaballeros.com
Der weiße Essensbegleiter kommt von:
https://www.bodegasmartinezalesanco.com
Mehr findest du auf:
https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/
https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public
https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/
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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!
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105.24:24
Ins Vitalhotel Therme Geinberg geht’s heute! Ins österreichische Innviertel nehmen wir dich heute mit. Nachdem wir unsere Jubiläumsfolge Nr. 100 aus dem Hauben-Restaurant Aqarium gesendet haben, wollen wir dir heute das Hotel und die Therme vorstellen, denn alles gehört zu einem Gesamtkomplex. Wir berichten dir von den tollen Tage mit Wellness, Sport und Kulinarik, die wir dort genossen haben.
Wer an Österreich denkt, denkt zuerst an Wein. Fehler! Im Innviertel gibt es eine große Bierbrauer-Tradition und jede Menge Brauereien, die charaktervolle, eigenständige Sorten ins Glas bringen.
Im zweiten Teil hörst du ein Interview mit der kompetenten und charmanten Biersommelière Silvia Jetzinger. Sie führt mit ihrem Mann das Weberbräu in Ried, ein klasse Wirtshaus, wo Tradition gelungen auf Moderne trifft und wo Innviertler Biertradition mit kreativen Craftbieren genussreich koexistiert. Warum das Bayrische mal zum Innviertel gehört hat und warum Frauen in der Biersommelier-Szene genau richtig aufgestellt sind, ob es spezielle Biere für Frauen gibt und ob Spargel mit Maibock statt Grüner Veltliner funktioniert, auch das kannst du heute hören. Natürlich verkosten wir live eine Fünferprobe – es lohnt sich wieder wirklich! Viel Spaß
Das VitalHotel Therme Geinberg:
https://www.therme-geinberg.at
https://www.therme-geinberg.at/de/hotel
Die Biersommelière und das Weberbräu in Ried:
https://issuu.com/magazinring/docs/inn_2019
Seite 6-9
Hier geht’s zu den Innviertel-Brauereien:
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104.28:58
Heute geht’s ins Rioja Alta! Denn nachdem wir uns im Rioja Alavesa umgesehen hatten, sind wir noch weiter ins südlichere Rioja getourt. Wir nehmen dich mit in ein wunderschönes Boutique-Hotel in einem dreihundert Jahre alten kleinen Palast. Am Rande des Hotel Boutique Real Casona de las Amas berichten wir dir von dem absolut schlechtesten Essen, was wir jemals auf den (Plastik-) Teller bekommen haben (nicht in dem Hotel!). Viel spannender ist einer unserer Restaurant-Tipps, die wir in der Region entdeckt haben: Das grandiose Restaurante „Vieja Bodega“ in Casalarreina, das den „Bib Gourmand“ von Michelin mehr als gerechtfertigt trägt. Außerdem lernst du eine althergebrachte Saline kennen und wie du sie dir auch ohne Eintrittsgeld entspannt anschauen kannst 😉
Das nette Boutique-Hotel findest du hier:
https://realcasonadelasamas.com
Das superschöne Restaurante:
http://laviejabodega.es/en/home-2/
Die Salzgewinnung ist in Gesaltza Añana / Salinas de Anana (so heißt das ganze Örtchen).
Die etwas andere Aussichtsplattform auf die Salzbecken:
Restaurante Palacio de Añana, Achtung: Webseite funktioniert aktuell nicht! (06/2019) Adresse: Los Ozpinas Plaza, 8, 01427 Gesaltza Añana, Araba, Spanien, Telefon: +34 945 10 80 85
Mehr findest du auf:
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Die Bodega Solabal in Abalos ist für uns ein weiterer spannender Vertreter des „neuen Rioja“. „Wir wollen die Sinne überraschen, entdecken und herausfordern“ ist das Motto der Kellerei im Rioja Alavesa am Fuße des kantabrischen Gebirges. Und sie machen einen Crianza, der Alfons Schuhbeck schmeckt!
Bei einem hervorragenden Sterne-Menü in seinem Fine Dining in München hatten wir den Wein als Begleiter zum Fleischgang und waren begeistert. Grund genug anzubremsen, als wir die Bodega am Ortseingang von Abalos entdeckten, um die Kellerei und ihre anderen Weine kennenzulernen!
Sonia Ramirez Areta hat uns durch den Keller geführt, etwas über die Geschichte des erst 1988 gegründeten jungen Weingutes erzählt, und wir berichten dir natürlich direkt von der Verkostung spannender Weine! Am Ende haben wir eine handsignierte Magnum Crianza direkt von Abalos zu Alfons Schuhhbeck nach München gefahren.
Hier geht’s zur Kellerei:
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Hier treffen sich all jene, die Lebensmittel in ihrer Vielfalt schmecken und genießen möchten: Bunt, regional verschieden und nach den Jahreszeiten variierend – so fassen es die Veranstalter von Slow Food selbst zusammen. Natürlich haben wir auch in diesem Jahr auf dem Markt des guten Geschmacks in der Stuttgarter Messe am Flughafen wieder Neues und Außergewöhnliches gesucht und gefunden!
Nach den Entdeckungen aus Folge 101 kannst du dich heute freuen auf außergewöhnlich gute Brühen, süße Schokolade ohne Zucker, vegane Bolognese mit toller fleischiger Textur aus Allgäuer Sonnenblumen, wozu ein histaminarmer Wein aus Österreichs Wienviertel bestens passt!
01:21 J.Kinski Brühen
04:26 Makri Schokolade
06:56 Sunflower Familiy
11.05 Weingut Fürnkranz
039 messe 2018
Hier kommst du zu den Genusshandwerkern:
https://www.makri-schokolade.de
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Hier treffen sich all jene, die Lebensmittel in ihrer Vielfalt schmecken und genießen möchten: Bunt, regional verschieden und nach den Jahreszeiten variierend – so fassen es die Veranstalter von Slow Food selbst zusammen. Natürlich haben wir auch in diesem Jahr auf dem Markt des guten Geschmacks in der Stuttgarter Messe am Flughafen wieder Neues und Außergewöhnliches gesucht und gefunden!
Wir haben unser erstes alkoholfreies Craftbeer kennengelernt, eine Olivenölmühle, die mit einer ganz neuen Methode noch gesünderes Öl gewinnt und einen Balsamico aus Grünem Veltliner verkostet. Im Knusperreich haben wir herrlich weiche Cookies probiert, Fritz Tauscher vom Tettnanger Brauhaus wiedergetroffen, der über die Auswirkungen des Hitzesommers auf die Hopfenernten informiert. Bei der Weinfamilie Fendt haben wir einen „Saugut“-Wein mit Sauerkraut-Aromen entdeckt und den Bembel-Gin aus Hesse, über den sich Burkhard hörbar in seinem Mutterdialekt freut und nebenbei noch Fussball-Fragen klärt!
02:05 Heubacher Braukunst
04:48 Visconti Olivenöl
06:41 Veltsam Balsamico
09:44 Knusperreich
14:07 Fritz Tauscher / Tettnanger Krone
15:32 Fendt Weinfamilie
17:55 Bembel Gin
Hier kommst du zu den Genusshandwerkern:
https://www.knusperreich.de/de/
https://www.tettnanger-krone.de
Mehr findest du auf:
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https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public
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Aus dem Restaurant „AQARIUM“ berichten wir in unserer heutigen Jubiläumsfolge! Zur Feier unserer 100. Podcast-Episode haben wir uns für das mit zwei-Hauben vom Gault-Millau-dekorierte Gourmet-Restaurant im oberösterreichischen Innviertel entschieden.
„Lassen Sie uns für Sie kochen oder möchten Sie die Speisekarte?“, lässt der Chef de Cuisine Peter Reithmayr seine Serviceleute fragen, und wir haben uns gerne für das „Carte blanche“-Menü entschieden! Wir beschreiben dir das Fünf-Gang Überraschungs-Menü, welches wir einmal mit Weinreise und einmal mit alkoholfreier Begleitung dazu gewählt haben.
Außerdem plaudern wir beim Genießen etwas rückblickend auf rund zwei Jahre Feinschmeckertouren und geben dir ein paar Ausblicke auf das, was dich noch erwartet!
Hier geht’s zum AQARIUM:
https://www.geinberg5.com/kulinarik/restaurant-aqarium/
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Zum Ursprung des Weines, nämlich nach Georgien, nehmen wir dich heute mit. Bei unserem Besuch der Prowein 2019 haben wir erstmals die Amphoren-Weine aus der Wiege des Weinbaus verkostet. Du hörst im Interview Tamara Shanker vom Weingut Kindzmarauli, die über das besondere Herstellungsverfahren erzählt. Natürlich verkosten wir die Weine live und du bekommst Tipps über die georgische Gastfreundschaft, Kulinarik und Weinreisen in das Land am südlichen Kaukasus.
Außerdem berichten wir dir von ein paar weiteren „Exoten“, die wir auf der ProWein noch entdeckt haben: Die Tenuta Tenaglia hat mit ihrem Grignolino dieses Jahr 3 Gläser im Gambero Rosso bekommen – Glückwunsch! Wir haben unseren „Wunderlampen“-Viognier aus Tel Aviv wiedergefunden, Beerenweine aus Litauen probiert und von einem sympathischen Winzer von den Finger Lakes Tipps für New York bekommen.
Inhalt:
01:13 Georgischer Wein von Kindzmarauli
15:00 3-Gläser-Grignolino
16:05 Wunderlampen-Viognier
16:39 Beerenweine aus Litauen
Hier geht’s zum Weingut Kindzmarauli:
Zum Grignolino-Weingut geht’s hier:
http://www.tenutatenaglia.it/de/
Den Wunderlampen-Viognier gibt’s hier:
Zu den litauischen Beerenweinen kommst du über:
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Die Bodegas Baigorri in Samaniego inmitten des Rioja Alavesa ist ein sehr außergewöhnliches Weingut. Wir sprechen heute mit Matthias Lange, der für internationales Marketing und Öffentlichkeitsarbeit zuständig ist, über die Techniken der Kellerei und warum neben den Trauben die Schwerkraft hier eine Hauptrolle spielt.
Wie Lange ins Rioja gekommen ist, hörst du ebenso wie die Besonderheiten der Baigorri-Weine, die Hintergründe der Rebsorten und Eigenarten des Rioja Alavesa sowie die spannenden Unterschiede des „alten“ und des „neuen“ Rioja, wobei Baigorri mit Weinen von immenser Fruchtextraktion als Paradebeispiel für das letztere steht.
Am Ende hörst du natürlich auch eine Weinverkostung live!
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Heute entdeckst du mit uns ein schönes Agroturismo und die Metropole des Rioja Alavesa, Haro. Wir berichten dir von Weinschlachten und bodenständigen Mittagessen, besichtigen mit dir die außergewöhnliche Bodegas Muga und fahren mit dir in die Mondlandschaft und Filmkulisse der Wüste Bardena Reales. Am Schluss erfährst du noch was von Tapas-Meilen und Arkadengängen in Logrono.
Hier findest du das Agroturismo Vitivinicola Carpe Diem:
http://www.guzmanaldazabal.com
Die Mittagessen-Kneipe RINCON DE ASENJO in HARO:
https://www.facebook.com/El-Rincon-De-Asenjo-773349399476118/
Die Weinkellerei:
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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!
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In den Interviews mit „Genusshandwerkern" geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel.
Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen!
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