Geschmackssache - Der Podcast für Foodies
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In der 30. Episode geht es wieder um das große Thema Wein. Der Weinexperte, Autor, Dozent und Winzer Martin Darting hat sich wie kaum ein anderer mit Weinsensorik beschäftigt. Im ersten Teil des Podcasts stellt Martin sein eigenes System für die Beschreibung und Bewertung von Weinen vor. Er räumt mit einigen Mythen auf, wie Aromen in den Wein gelangen und erklärt, wie aus seiner Sicht der Weinbau der Zukunft aussehen sollte. Mehr zu Martin Darting und seiner Arbeit findet ihr auf: https://winesystem.de/ Mehr zu Jörn Gutowski und TRY FOODS gibt es hier: https://www.tryfoods.de/
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In der 30. Episode geht es wieder um das große Thema Wein. Der Weinexperte, Autor, Dozent und Winzer Martin Darting hat sich wie kaum ein anderer mit Weinsensorik beschäftigt. Im ersten Teil des Podcasts stellt Martin sein eigenes System für die Beschreibung und Bewertung von Weinen vor. Er räumt mit einigen Mythen auf, wie Aromen in den Wein gelangen und erklärt, wie aus seiner Sicht der Weinbau der Zukunft aussehen sollte. Mehr zu Martin Darting und seiner Arbeit findet ihr auf: https://winesystem.de/ Mehr zu Jörn Gutowski und TRY FOODS gibt es hier: https://www.tryfoods.de/
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Für die 29. Folge spricht Jörn Gutowski mit dem Kulturwissenschaftler Dirk Hohnsträter über das große Thema Qualität. Mit diesem inflationär benutzten Begriff schmücken sich viele Hersteller und Einzelhändler, aber was genau zeichnet Qualität bei Lebensmitteln aus und wie kann ich als Verbraucher Qualität erkennen? Dirk Hohnsträter beschäftigt sich in seinem Buch "Qualität: Von der Kunst, gut gemachte Dinge zu entdecken, klug zu wählen und genussvoll zu leben" mit diesen und vielen anderen Fragen. In 44 kurzweiligen Minuten teilt er sein Wissen und seine Ansichten sehr anschaulich mit Jörn Gutowski, der sich im mit seinem Food Startup TRY FOODS seit 2013 um qualitativ hochwertige und geschmacklich unterschiedliche Lebensmittel kümmert. Weitere Informationen zu TRY FOODS: www.tryfoods.de Weitere Informationen zu Dirk Hohnsträter und seinem Buch: https://inventur-blog.de/qualitaet-dirk-hohnstraeter-buch/
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Im zweiten Teil des Podcasts zum Thema Tee wechseln Eduardo Molina Anfossi von Paper & Tea und TRY FOODS Gründer Jörn Gutowski zur "Verbraucher-Seite" hinüber. Die beiden sprechen über den Einkauf, die Zubereitung und die Aufbewahrung von Tee. Eduardo erklärt u.a., warum sich ein loser Tee mehr als ein Beuteltee empfiehlt und was Ziehzeit, Wassertemperatur und Koffeingehalt miteinander zu tun haben. Mehr zu TRY FOODS und dem TRY Tee Probierset findet ihr hier: https://www.tryfoods.de/collections/all/products/try-tee Mehr zu Paper & Tea unter: https://www.paperandtea.de
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Da der Kaffee-Podcast schon eine Weile her, ist es endlich Zeit einen Podcast über das andere aromatische Aufgussgetränk zu machen. Tee ist nicht ohne Grund das populärste Getränk der Welt. Gemeinsam mit Eduardo Molina Anfossi von Paper & Tea taucht TRY FOODS Gründer Jörn Gutowski in die Welt des Tees ein. Im ersten Teil sprechen die beiden über die Teepflanze (und die verschiedenen Varietäten und Kultivare), die Anbauregionen, die Ernte und die Aufbereitung. Eduardo erklärt u.a., was die erste Frühjahrsernte ("first flush") so begehrt macht und was Matcha von anderen Teesorten abhebt. Mehr zu TRY FOODS und dem TRY Tee Probierset findet ihr hier: https://www.tryfoods.de/collections/all/products/try-tee Mehr zu Paper & Tea unter: https://www.paperandtea.de
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Zum ersten Mal nimmt sich Jörn Gutowski ein Obst für seinen Podcast vor. Dazu hat er sich Hinrich Quast vom Familienbetrieb Augustin aus dem Alten Land eingeladen. Augustin vermarktet Demeter-Äpfel von 10 Partnerhöfen an Biomärkte in ganz Deutschland. Erfahrt einiges über den Anbau und den Geschmack von Äpfeln, was hinter Begriffen wie "alte Sorten" und "Lageräpfel" steckt und was es bedeutet, heute Apfelbauer in Deutschland zu sein. Mehr zu TRY FOODS und unseren Tasting Sets findet ihr hier: https://www.tryfoods.de/ Mehr über Augustin unter: https://augustin.de/
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