Heute geht es innerhalb einer kleinen Serie zum Bereich Ernährung um das Thema Zucker und Kohlehydrate. //
DiabetesTyp 2 / 9-10% der Bevölkerung, ca. 8 Mio. Diabetiker
In den 50er Jahren 1%
Lifestyle
Typ 1 nimmt auch zu / andere Ursachen
Zusammenhang Zucker → Diabetes/HKL?1 Zucker-gesüßtes Getränk/Tag Diabetes-Risiko (unabhängig von Gewichtszunahme) +13%.
https://doi.org/10.1136/bmj.h3576
Länder
mit höchsten Zuckerkonsum, höchsten Typ-2-Diabetes-Raten
mit niedrigsten Verbrauch, die niedrigsten Raten
https://doi.org/10.1186/1471-2458-14-186
Zusammenhang Zucker → Diabetes auch nach Kontrolle der
Gesamtkalorienzufuhr,
Körpergewichts,
Alkoholkonsums und
körperlicher Bewegung
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0057873
→ WHO max. 10% der täglichen Kalorien durch zugefügte Zucker
https://doi.org/10.1111/ijpo.12235
ZuckerlobbySugar Research Foundation (SRF) und der Der Harvard Skandalhttps://www.srf.ch/play/tv/redirect/detail/116b34f9-c87a-4819-8058-75b08fd33232
https://www.nytimes.com/2016/09/13/well/eat/how-the-sugar-industry-shifted-blame-to-fat.html?action=click&contentCollection=Opinion&module=Trending&version=Full®ion=Marginalia&pgtype=article
In den fünfziger Jahren unverhältnismäßig hohe Raten der koronaren Herzkrankheit (KHK) bei amerikanischen Männern zu Studien über die Rolle von Ernährungsfaktoren, darunter Cholesterin, übermäßige Kalorien, Aminosäuren, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.
In den 1960er Jahren traten zwei prominente Physiologen divergente Kausalhypothesen:
Yudkin identifizierte zugesetzte Zucker
Keys Gesamtfett, gesättigtes Fett und Cholesterin.
Im Jahr 1962 machte sich der Sugar Research Foundation (SRF) Sorgen, dass fettarme, zuckerreiche Diät den Cholesterinspiegel und Fettsäuren im Serum erhöht, Fructose verantwortlich (Yudkin).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13450357, 14149218, 14295501, 14295500, 14295502
SRF Projekt 226 Yudkin zu widerlegen. Führte zu einer Literaturübersicht, die die Finanzierung und Beteiligung des SRF nicht erwähnte, und kam zu dem Schluss, dass kein Zweifel bestand, dass die einzige diätetische Intervention zur Verhinderung von KHK darin bestand, das Cholesterin in der Nahrung zu senken und gesättigtes Fett in der amerikanischen Diät durch mehrfach ungesättigtes Fett zu ersetzen. Ignoriert wurden:
Epidemiologische Nachweise wurden ignoriert, da viele Faktoren ein Rolle spielen können
Klinische Kurz-Zeit-Studien mit hohen Saccharose-Dosen da nicht mit normaler Diät vergleichbar.
Mechanistische Tierversuchs-Studien wegen mangelnder Übertragbarkeit Tier-Mensch.
Daraufhin Cholesterol-arm, ungesättigte statt gesättigte Fette, Margarine statt Butter.
https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.ub.unimaas.nl/pubmed/5339697
https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.ub.unimaas.nl/pubmed/5339699
Deutschland: Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V. (WVZ) die zentrale Lobbyorganisation der deutschen Zuckerindustrie
http://www.zuckerverbaende.de
Unter Deckmantel einer unabhängigen wissenschaftlichen Aufklärungskampagne betreibt die Zuckerlobby den Tarnverein "Informationskreis Mundhygiene und Ernährungsverhalten (IME)".
Aktionsspiel für Kindergärten; Zucker sei keinesfalls Hauptverursacher von Karies.
https://www.zeit.de/wirtschaft/2016-10/zuckerlobby-tarnverein-zahngesundheit
Weißbuch Entscheidend ist die Energiebilanz
https://www.schmecktrichtig.de/wp-content/uploads/2017/12/Schmeckt_Richtig_Pocketguide_Entscheidend_ist_die_Energiebilanz.pdf
Kein EinzelfallNestle
https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.ub.unimaas.nl/pubmed/26595855Tabakimdustrie
https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.ub.unimaas.nl/pubmed/12415145Vitaminkonzerne
Salzhersteller
Wie funktionieren Kohlehydrate/Zucker und Insulin?KH, Fett, Eiweiß
KH: einzelne Zucker, zwei Zucker, lange Ketten (Stärke)
Was ist Zucker?Sucrose/Speisezucker (Rohrzucker aus Zuckerrohr/Rübenzucker aus Zuckerrüben) =
Glucose (Traubenzucker, älter Dex...
DiabetesTyp 2 / 9-10% der Bevölkerung, ca. 8 Mio. Diabetiker
In den 50er Jahren 1%
Lifestyle
Typ 1 nimmt auch zu / andere Ursachen
Zusammenhang Zucker → Diabetes/HKL?1 Zucker-gesüßtes Getränk/Tag Diabetes-Risiko (unabhängig von Gewichtszunahme) +13%.
https://doi.org/10.1136/bmj.h3576
Länder
mit höchsten Zuckerkonsum, höchsten Typ-2-Diabetes-Raten
mit niedrigsten Verbrauch, die niedrigsten Raten
https://doi.org/10.1186/1471-2458-14-186
Zusammenhang Zucker → Diabetes auch nach Kontrolle der
Gesamtkalorienzufuhr,
Körpergewichts,
Alkoholkonsums und
körperlicher Bewegung
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0057873
→ WHO max. 10% der täglichen Kalorien durch zugefügte Zucker
https://doi.org/10.1111/ijpo.12235
ZuckerlobbySugar Research Foundation (SRF) und der Der Harvard Skandalhttps://www.srf.ch/play/tv/redirect/detail/116b34f9-c87a-4819-8058-75b08fd33232
https://www.nytimes.com/2016/09/13/well/eat/how-the-sugar-industry-shifted-blame-to-fat.html?action=click&contentCollection=Opinion&module=Trending&version=Full®ion=Marginalia&pgtype=article
In den fünfziger Jahren unverhältnismäßig hohe Raten der koronaren Herzkrankheit (KHK) bei amerikanischen Männern zu Studien über die Rolle von Ernährungsfaktoren, darunter Cholesterin, übermäßige Kalorien, Aminosäuren, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.
In den 1960er Jahren traten zwei prominente Physiologen divergente Kausalhypothesen:
Yudkin identifizierte zugesetzte Zucker
Keys Gesamtfett, gesättigtes Fett und Cholesterin.
Im Jahr 1962 machte sich der Sugar Research Foundation (SRF) Sorgen, dass fettarme, zuckerreiche Diät den Cholesterinspiegel und Fettsäuren im Serum erhöht, Fructose verantwortlich (Yudkin).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13450357, 14149218, 14295501, 14295500, 14295502
SRF Projekt 226 Yudkin zu widerlegen. Führte zu einer Literaturübersicht, die die Finanzierung und Beteiligung des SRF nicht erwähnte, und kam zu dem Schluss, dass kein Zweifel bestand, dass die einzige diätetische Intervention zur Verhinderung von KHK darin bestand, das Cholesterin in der Nahrung zu senken und gesättigtes Fett in der amerikanischen Diät durch mehrfach ungesättigtes Fett zu ersetzen. Ignoriert wurden:
Epidemiologische Nachweise wurden ignoriert, da viele Faktoren ein Rolle spielen können
Klinische Kurz-Zeit-Studien mit hohen Saccharose-Dosen da nicht mit normaler Diät vergleichbar.
Mechanistische Tierversuchs-Studien wegen mangelnder Übertragbarkeit Tier-Mensch.
Daraufhin Cholesterol-arm, ungesättigte statt gesättigte Fette, Margarine statt Butter.
https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.ub.unimaas.nl/pubmed/5339697
https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.ub.unimaas.nl/pubmed/5339699
Deutschland: Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V. (WVZ) die zentrale Lobbyorganisation der deutschen Zuckerindustrie
http://www.zuckerverbaende.de
Unter Deckmantel einer unabhängigen wissenschaftlichen Aufklärungskampagne betreibt die Zuckerlobby den Tarnverein "Informationskreis Mundhygiene und Ernährungsverhalten (IME)".
Aktionsspiel für Kindergärten; Zucker sei keinesfalls Hauptverursacher von Karies.
https://www.zeit.de/wirtschaft/2016-10/zuckerlobby-tarnverein-zahngesundheit
Weißbuch Entscheidend ist die Energiebilanz
https://www.schmecktrichtig.de/wp-content/uploads/2017/12/Schmeckt_Richtig_Pocketguide_Entscheidend_ist_die_Energiebilanz.pdf
Kein EinzelfallNestle
https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.ub.unimaas.nl/pubmed/26595855Tabakimdustrie
https://www-ncbi-nlm-nih-gov.ezproxy.ub.unimaas.nl/pubmed/12415145Vitaminkonzerne
Salzhersteller
Wie funktionieren Kohlehydrate/Zucker und Insulin?KH, Fett, Eiweiß
KH: einzelne Zucker, zwei Zucker, lange Ketten (Stärke)
Was ist Zucker?Sucrose/Speisezucker (Rohrzucker aus Zuckerrohr/Rübenzucker aus Zuckerrüben) =
Glucose (Traubenzucker, älter Dex...
RSS Feed
Wähle deinen Podcatcher oder kopiere den Link:
https://meinpodcast.de/gesuender-mit-praktischer-medizin/feed/
