Feinfließende Fusionen und interdisziplinärer Spirit! – Die Zeiten, in welchen sich die Cocktailbar hinter mannshohen Bar-rieren und fest gejiggerten Drink-Rezepturen verschanzte, gehören glücklicherweise der Vergangenheit an. So konnte man in den letzten Jahren die aufschlussreiche und sinneserweiternde Synthese der Bar mit Küche, Garten oder anderen, tresenfernen Orten beobachten – angefangen von Candy Lands bis hin zu Chemie-Laboren. Neben (Gaumen-)explosiver Überraschungen entstanden neue Barkonzepte, die sich vom klassischen Hocker-Tresen-Flaschen-Muster lösten. So ist die Bar heute nicht mehr nur ein Ort für liquide Gespräche, sondern sie wurde zum feingeistigen Abenteuerspielplatz, auf welchem der Glasgenuss zum Baustein und zur Basis für ein inspirierendes Gesamterlebnis wird.

Das Drilling in Hamburg verfolgt einen solchen, inkludierenden Ansatz. Wie der Name schon verrät, konnten sich die Drilling-Papas, beziehungsweise -Gründer Leonard Orosz und Thorsten Frerichs weder im Zaum halten, noch entscheiden. Gut so! Denn die Räumlichkeiten einer ehemaligen Marzipan-Fabrik beherbergen Bar, Destille und Café. Dieses angenehm ausufernde Konzept bietet dem Gast feinstes Tresen-Entertainment und ist zudem äußerst praktisch, denn Leo und Thorsten sind auch die Macher des clockers GIN. Im Interview berichtet das Duo hinter dem Drilling von ihrer neuen, "from-destillery-to-drink"-Location.

Erfahre von Leo und Thorsten…

• … wie man ein multifunktionales Barkonzept aufbaut.




• … welche Vorteile eine In-House-Manufaktur hat.




• … wie man die Barkarte zum verspielten Guest-Experience macht.




• … warum das Drilling den Craft-Gedanken erlebbar macht.




• … welche Mittel den hochprozentigen Dialog anregen.

Zudem spreche ich mit den beiden über dunkle Seiten als Unternehmensberater, multinumerisches Chaos, ausgewürfeltes Flaschendrehen und Shots mit Kaffee.

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