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Feinschmeckertouren ? Der kulinarische Reisepodcast
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27.25 Jan 201850:42
Heute starten wir mit dir nochmal ins neue Jahr 2018! Falls du irgendwelche guten Vorsätze hattest, so von wegen abnehmen und ein bisschen weniger essen und genießen, dann bist du mit dieser Folge komplett falsch 😊 Denn heute gehts kulinarisch wieder wirklich vielfältig zu!
Wir flanieren mit dir durch den Gründerstadtteil Neve Tsedek mit seinen Boutiquen, Galerien, netten kleinen Geschäften und einer genialen Eisdiele. Du wirst das Aromen- und Farbenmeer der Gewürze, der herrlich reifen Obst und Gemüse, der Süßigkeiten und sonstiger Lebensmittel auf dem Shuk Ha‘Carmel Markt und dem Levinski-Gewürzmarkt erleben. Und wir nehmen dich mit in außergewöhnliche Restaurants, Cafés sowie den einen oder anderen netten kleinen Laden.
Wir berichten über israelische Weine und Mezze, super Fisch-Kreationen, warum Blumenkohl mehr kann mehr als Béchamelsauce und wie Blumenwasser ein Dessert bringt. Nach dieser Folge weißt du, wo du rund um die Uhr frühstücken und am Strand total gechillt einen Aperitif genießen kannst. Du erfährst etwas über die Tel Aviver „Schnitzel“ und „Craftbeer“-Szene“, außerdem nehmen wir dich mit auf die Spuren deutscher Einwanderer im Sarona- und „Bauhaus“-Viertel. Und wir stellen dir einen Chardonnay von Israels kleinstem, aber angesagtestem Weingut vor, das seine Trauben in einer Garage verarbeitet.
Am Ende weißt du, warum in Tel Aviv Vielfalt Programm ist und der Spruch „Jerusalem betet, Haifa arbeitet und Tel Aviv feiert“ nicht nur stimmt, sondern einen immer wieder in diese tolle Stadt zieht.
Die kleine Jazz-Bar heißt „House of Columns“:
https://www.facebook.com/BeitHaamudim/
Belt Shop
https://www.facebook.com/beltshop.co.il/
Cafe Noir:
La Mamma del Gelato Anita:
http://www.anita-gelato.com/flavors/
La Mer:
http://lamerbeach.business.site/
Porter & Sons:
http://porterandsons.rest.co.ilManta Ray:
http://mantaray.co.il/index.php/manta-ray-en
Benedict:
Sarona markt
Ha basta:
https://www.facebook.com/Habasta/
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Mehr findest du auf:
https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/
https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public
https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/
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Hier geht dein Genusserlebnis weiter! Komm rüber auf unsere Homepage www.feinschmeckertouren.de.
Dort findest du Impressionen und Foto´s, Blogbeiträge und zusätzliche Informationen.Verpass keine Neuigkeiten mehr und trag dich dort am besten gleich in unseren Newsletter ein.
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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!
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26.35:08
Hallo und Shalom heißt es heute. In der ersten Folge über Tel Aviv-Jaffa begleitest du uns in das kulturelle, wirtschaftliche und vor allem politische Zentrum des Staates Israel. Eine der charmantesten, quirligsten und interessantesten Städte, die wir bisher bereist haben.
Du hörst unsere Eindrücke aus der alten Hafenstadt Jaffa und deren Straßenmärkte. Wir essen mit dir bei „Dr. Shakshuka“, der mit seiner Kochkunst in London das erste 3-Michelin***Restaurant im UK gerockt hat und sogar die britische königliche Familie begeistert hat.
Vorbei am schwebenden Orangen-Baum, einem schönen Platz mit traumhaftem Blick auf das Meer, dem Wal-Brunnen und zahlreichen kunsthandwerklichen Geschäften erreichen wir ein Restaurant an der Strandpromenade, das uns den Blick auf die Abendsonne mit Mezze und einem grandiosen Weißwein versüßt hat.
Zum Schluss der ersten Folge hörst du, warum für uns das neue Jahr 10 Sekunden früher begonnen hat und welch grandioses Silvestermenü wir davor im Restaurant „Claro“ genossen haben.
Zu den genannten Adressen in dieser Folge kommst du hier:
Amalia:
https://www.facebook.com/AmaliaTLV/
Dr. Shakshuka:
http://www.doctorshakshuka.co.il/
Goldman:
http://www.goldmanc.co.il/english/
Claro:
http://clarotlv.com/indexEn.html
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25.23:17
Hallo und schön, dass du wieder bei uns bist! Wir fahren mit dir heute in den goldenen Herbst in die Pfalz, nämlich zum Weingut Zeter in Neustadt-Diedesfeld.
Du wirst erfahren, dass Frankreich tatsächlich auch in der Pfalz ein Stück Heimat hat, wir verkosten zwei Weissweine - einen Viognier und einen Chenin Blanc - und zwei Rotweine, einen Pinot Noir und einen Syrah – keinen „Shiraz“ 😊, und du erfährst, warum wir im goldenen Herbst tatsächlich einen Goldschatz gefunden haben.
Zum Weingut Zeter kommst du unter:
http://www.oliver-zeter.de/#!/de
Mehr findest du auf:
https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/
https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public
https://www.instagram.com/fischer.betina/
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10.25:26
Heute nehmen wir dich mit in die Provence, und zwar in die Region Côtes du Ventoux. Wir erzählen dir etwas über diese Appellation, über einen meiner Lieblingsberge, den Mont Ventoux, und über diese wunderschöne Region der nördlichen Provence. Wir berichten dir von den „Vignerons du Mont Ventoux“ und wie Tina ihre absolute Lieblings-Weisswein-Rebe gefunden hat, und wir berichten dir über einen kleinen, spannenden Bio-Winzer und was es mit Kinderhänden auf den Flaschenetiketten auf sich hat.
Zu den „Vigneron du Mont Ventoux“ kommst du über diesen Link:
VMV Vignerons du Mont Ventoux
620, Route de Carpentras 84410 BEDOIN, Tél. : + 33 (0) 490 12 88 09 , Fax. : + 33 (0) 490 65 64 43Die Domaine de la Massane findest du über diesen Link:
Dort gibt es auch sehr schöne kurze Filme über die 4 Jahreszeiten in dieser Weingegend, die absolut Lust machen auf einen Besuch in dieser wunderbaren Landschaft.
Ansonsten:
DOMAINE DE LA MASSANE
880 Route de Carpentras, 84410 BEDOIN, Téléphone : (04 90 65 60 81), Fax : 04 90 65 67 45, E-Mail : [email protected]Die in dieser Folge angesprochene Manufaktur für pflanzliche Produkte im Bereich Wellness und Gesundheit, Pflege und Kosmetik findest du 7 km südlich von Bedoin in Mormoiron sowie unter dem Link:
Algovital kann auf eine fast vier Jahrzehnte andauernde Vorreiter-Rolle im Konzept der "maßgeschneiderten" natürlichen Pflege für Wellness- und Gesundheitsspezialisten zurückblicken und bietet den Verbrauchern eine Reihe innovativer Produkte.
Algovital
99 chemin des Peyrollets 84570 MORMOIRON, Téléphone : 04.90.40.87.51, Email : [email protected]
Mehr findest du auf:
https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/
https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public
https://www.instagram.com/fischer.betina/
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8.17:22
Heute nehmen wir dich mit in eine außergewöhnliche Weinhandlung mitten im angesagten Hamburger Viertel Eimsbüttel, wo wir einen Weißwein aus dem Rioja und einen Rotwein aus Nierstein gefunden haben. Du bekommst einen Eindruck des „Vineyard“, wo du nicht nur Weine kaufen, sondern direkt dort auch mit einem kleinen, aber feinen kulinarischen Angebot genießen kannst und du eine wirklich fachkompetente Beratung erfährst.
Wir stellen dir von den Bodegas Muga aus dem Rioja den wuchtigen „Blanco Barriqua D.O.Ca“ vor, der überwiegend aus der sehr interessanten Traube Viura gewonnen wird. Und du erfährst bei der Präsentation des wirklich mediterran anmutenden „Saint Laurent vom Rotliegenden“ vom Weingut Lisa Bunn aus Nierstein nicht nur, warum dieser Ort bei Burkhard Kindheitserinnerungen weckt, sondern vor allem, warum es ein kapitaler Fehler ist zu glauben, ehemalige Weinköniginnen können keinen Wein machen und warum Lisa Bunn eine richtig gute „Jungwinzerin“ ist.
Zum „Vineyard“ kommst du über diesen Link:
http://www.vineyard-weinhandel.de
Wer nach Spanien ins Rioja reist, sollte hier vorbeischauen:
Das Weingut von Lisa Bunn findest du über diesen Link:
http://www.weingut-margarethenhof.de
Mehr findest du auf:
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7.25:57
Hi, hello, wundervoll, dass du gerade heute wieder bei uns bist, wenn wir ins Schwärmen geraten über die Küche von Yotam Ottolenghi, dessen Restaurant „NOPI“ im angesagten Viertel Soho im Herzen von London wir nun schon mehrfach besucht haben. Spätestens dieser Koch räumt auf mit der Mär, Vegetarisch ist nix für Männer und in Großbritannien gibt es nichts Gescheites zu essen 😊
Warum uns dieser gelernte Philosoph nach 30 Jahren wieder nach London gebracht hat und wie er überhaupt zum Kochen kam, das erfährst du in dieser Folge. Wir berichten dir, mit welch abgefahrenen Aromen-Kombinationen er in seiner Fusion-Küche aus Einflüssen des Nahen Ostens, Asien und mediterranen Elementen begeistert, was sein Partner im NOPI, Ramael Scully dazu beiträgt und wie du mit nachgekochten Rezepten bei deinen Gästen super punkten kannst. Neben einer Beschreibung der Menüs und Speisenkombinationen sowie des Restaurants bekommst du Tipps, wie du am besten zu einem Tisch im NOPI kommst, wie du den nächsten Tag mit einem Ottolenghi-Frühstück in Belgravia beginnen und wie Burkhard zum offiziellen Shakshuka-Fan werden kannst!
NOPI
21-22 Warwick Street, London W1B 5NE Tel: 020 7494 9584 [email protected]
OTTOLENGHI Belgravia
13 Motcomb Street, London SW1X 8LB Tel: 020 7823 2707 [email protected]
Der in dieser Folge ebenfalls angesprochene, weitere englische Koch heißt Hugh Fearnley-Whittingstall. Das selbst von Burkhard auf´s äußerste empfohlene vegetarische Kochbuch heißt:
„Täglich vegetarisch: Die schönsten Rezepte aus dem River Cottage“.
Mehr findest du auf:
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5.29:17
Heute gehen wir mit dir essen in einem unserer absoluten Lieblingslokale in der Maremma. Wir nehmen dich mit ins „Gli Attortellati“ südlich von Grosseto. Wir erzählen dir, wie wir es entdeckt haben und warum Betina dort das große „Tortelli Maremmani-Glück“ gefunden hat. Wir berichten über den Hintergrund des Restaurants mit offener Küche und eigener Produktion der Rohstoffe und beschreiben es ebenso wie eines der genialen Menü´s, die wir dort gegessen haben.
Am Ende hörst du ein Interview mit dem Sommelier und Servicechef Nicola, der dir dann nicht nur die Philosophie seiner Weinkarte verrät, sondern auch die Auflösung, warum das „Gli Attortellati“ so speziell ist, wie es ist und wie es dazu kam. Danach kennst du auch den sehr speziellen Charakter des Menü´s und wirst wissen, warum du, wenn du mit kleinem Hunger dorthin gehst, wenigstens große Tupperschüsseln mitbringen solltest 😊
Beispiel-Menü vom 01.10.2017:
antipasti
piattone di salumi e pecorino con marmellata di fichi e crostino toscano
terzarole di vitello
verdure appetitose all’aceto leggero
torta di frolla salata con le zucchine alla maggiorana
primi
zuppa frantoiana con fagioli borlotti, cavolo nero e cavolo verza
tortelli maremmani al sugo di cinta
secondo
cinghiale alla cacciatora con patate alla maremmana (in alternativa magro di maiale arrosto)
dolce
torta al cioccolato e frangipane alle noccioleDu findest dieses Ristorante rurale hier:
http://www.gliattortellati.com
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4.24:05
Heute haben wir eine ganz besonders süße Verführung für dich. Wir sind in der Schokoladenmanufaktur Zotter in Riegersburg. Dort haben wir zufällig den Inhaber „Josef Zotter“ getroffen und er hat uns ganz spontan ein paar Fragen zu seinem Schokoladenimperium beantwortet.
Er ist nicht nur ein dufter Typ, sondern vor allem einer der besten Chocolatiers weltweit und seine Manufaktur gilt als eine der nachhaltigsten Österreichs.
In diesem Schokoladenhimmel kannst du von der gerösteten Kaffeebohne bis zum Endprodukt alles grenzenlos probieren. Wie wir dieses süße Vergnügen empfunden haben und was es mit der sauren Gurke am Ende auf sich hat, erfährst du in dieser kalorienhaltigen Episode.
Mach dich darauf gefasst, vollmundig von uns verwöhnt zu werden ;-)
https://www.zotter.at/de/startseite.html
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1.29:08
Ciao, buongiorno e benvenuto. Heute entführen wir dich in die Maremma - in die südliche Toskana. Wir erzählen dir von Restaurants, Stränden, Fischerorten, der Hauptstadt Grosseto und den einen oder anderen Winzern.
In dieser Episode hörst du einen groben Überblick über diese wunderschöne Region. Vielleicht bekommst du dann auch Lust dazu, einmal diesen kulinarisch höchst interessanten Landstrich zu bereisen.
Uns zieht es immer wieder dort hin. Nicht zuletzt wegen den ausgesprochen köstlichen „Tortelli Maremmani“, die auch für schwäbische Maultaschen Fans „die mediterrane Variante“ sind, die man unbedingt einmal in seinem Leben genießen sollte ;-) Wer dann noch Platz für ein Dessert hat, sollte unbedingt die Cremeria Corradini in Castiglione della Pescaia besuchen. Für uns war es das beste Eis, das wir bisher gegessen haben.
Die erwähnten Winzer kannst du in einer der nächsten Folgen ausführlich kennenlernen. Wir berichten dir dann von deren Philosophie, den Weinen und ob sich aus unserer Sicht ein Besuch für dich lohnt.
Unser kostenloses Ebook über die Maremma, mit weiteren Tipps und Adressen, kannst du dir hier kostenlos downloaden.
http://feinschmeckertouren.de/ebook-maremma
Zu den genannten Adressen kommst du über diese Links:
https://www.facebook.com/pages/Gelateria-Cremeria-Corradini/230518296972825
http://www.fattoriadelpescatore.it
http://www.gliattortellati.com
https://www.facebook.com/ristorantefrancoesilvana/
http://www.lacarletta.com/italiano/introset.htm
http://www.frantoioplona.it/homepage.html
https://m.youtube.com/watch?v=P43yanUVixE
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Hallo! Schön, dass du in unseren Reise- und Genuss-Podcast „Feinschmeckertouren“ reinhörst. Wir sind Betina Fischer und Burkhard Siebert. In dieser ersten Folge erfährst du, wer wir sind, was unsere Story ist, warum wir diesen Podcast machen, was wir damit erreichen wollen, was unsere Werte sind und die Fakten der Show. Und wir erzählen dir, warum wir Genussmenschen sind. Reisen und kulinarisch Neues entdecken, das ist unsere Leidenschaft. Daran wollen wir dich teilhaben lassen!
Wir lieben es, Städte und Regionen zu bereisen und dort in das echte Leben jenseits vom Touri-Mainstream einzutauchen, nicht nur kulinarisch. Früher hatten wir eine Vinothek mit italienischen und französischen Weinen sowie eine große Auswahl an überwiegend Rohmilchkäsen, italienischen Schinken und Salami und ein ausgesuchtes Portfolio von Olivenölen, Balsamicos, Gewürzen, Sugo, Pasta, Grappe und edlen Schokoladen. Auf Fachmessen wie der Anuga, der weltgrößten Weinmesse „Prowein“, der Biofach oder kleineren Messen wie die Vignerons Independant oder Slowfood haben wir immer wieder neue Genusshandwerker entdeckt.
Zentrale Kriterien sind für uns Top Qualität und top Geschmackserlebnis – getreu Oscar Wilde haben wir einen ganz einfachen Geschmack – von allem nur das Beste 😊. Wir legen Wert auf Vielfalt und Individualität abseits vom Mainstream-Geschmack. Wenn auch du das Außergewöhnliche liebst, bist du hier also genau richtig!
Wir wollen dazu beitragen, die kulinarische Vielfalt zu wahren und zu mehren. Du wirst Food und Feinkostadressen, Winzer und Weine, Restaurants, Spezialitäten-Manufakturen sowie Städte und Regionen kennenlernen und Weinverkostungen und Tipps für Speisenkombi, über Käse, Gewürze, Grappe und nebenbei das eine oder andere über die Regionen und Städte mehr hören. Dazu stellen wir gastronomische Highlights von der Sterneküche bis zur einfachen, aber exzellenten Trattoria um die Ecke vor. Dabei gibt es Shows von uns und mit Interviewgästen.
Deine Feinschmeckerguides Betina und Burkhard
Mehr findest du auf:
https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/
https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public
https://www.instagram.com/fischer.betina/
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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!
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Viel Spass beim Hören und Genießen!
Bei dieser Podcast-Serie handelt es sich um einen externen Inhalt. Diese Podcast-Serie ist kein offizielles Produkt von meinpodcast.de. Äußerungen der Gesprächspartner und Moderatoren geben deren eigene Auffassungen wieder. meinpodcast.de macht sich Äußerungen von Gesprächspartnern in Interviews und Diskussionen nicht zu eigen.
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