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Feinschmeckertouren ? Der kulinarische Reisepodcast
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Jetzt geht´s los in unsere Apulien-Rundreise! Wir starten in unsere neue Podcast-Serie über den Süden Apuliens, das Salento oder auch Italiens Stiefelabsatz.
Rund 1.500 km Anreise mit dem Cabrio kannst du, musst du aber nicht auf einmal bewältigen. Schon der Weg in den Süden unserer „Sehnsuchtsnachbarn“ ist ein bisschen das Ziel, das einem das Herz höher schlagen lässt. Deshalb haben uns bei einer geschmackvollen Übernachtung zwischen Kiwis und der Heimat von Laura Pausini „schmutziger Teig“ und Capellaci super gut gemundet - begleitet von einem besonderen Sangiovese und dem festen Vorsatz, den schon im März geplanten Lasagne-Führer unbedingt nachzuholen 😊
Höre, warum es sich gerade bei 44 Grad Außentemperatur lohnt, das Achteck eines Stauferkaisers in Apulien zu besuchen.
Erfahre außerdem, warum uns unsere erste 5-Sterne-Masseria in Apulien, die von Michele Placido „persönlich“ empfohlen wird, trotz einiger Abzüge in der B-Note mit einem tollen Frühstück, einem genialen Salzwasser-Pool und einem herrlichen Duft von Tapenade doch ganz gut gefallen hat.
Unsere Empfehlungen:
https://www.locandamerlaschio.it
https://www.casteldelmonte.beniculturali.it
https://www.masseriarelaisdelcardinale.it
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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!
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Ausgesprochen gut steirisch essen in Graz, das kannst du bestens beim „Steirer“! „Der Steirer“ ist das Hauben-Restaurant eines der traditionsreichsten Hotels in der Genuss- und Landeshauptstadt der Steiermark, nämlich vom Hotel „Das Weitzer“.
Michel Mundigler, der pfiffige junge Restaurant-Chef, erläutert dir im Interview, was den „Steirer“ auszeichnet und warum sie ihre „Haube“ gar nicht in den Vordergrund stellen.
Du hörst unseren Eindruck, wie uns die steirischen bzw. österreichischen Klassiker Tafelspitz und Wiener Schnitzel in der Präsentation des „Steirer“ geschmeckt haben. Natürlich fehlt eine perfekt passende, regionale Weinempfehlung vom Sommelier des Hauses nicht 😊
Wenn dir Spinat auch am besten schmeckt, wenn man ihn kurz vor dem Verzehr durch ein großes Steak ersetzt, dann bist du hier goldrichtig:
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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!
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Wo wohnen bei einem Städtetrip nach Graz? Für uns ganz klar! Lerne das größte und gleichzeitig auch eines der traditionsreichsten Hotels in der Genuss- und Landeshauptstadt der Steiermark kennen: Das Weitzer!
Gudrun Gaugl, die charmante Chefin der Sales & Event-Abteilung, erläutert dir im Interview, was das in 4. Generation privat geführte Haus ausmacht. Die Tradition des 1872 erbauten Hotels mit seinem Belle Époque Flair einerseits, in dem es keine zwei ganz gleichen Zimmer gibt. Und die Weiterentwicklung und Moderne andererseits, die in friedlicher Koexistenz ebenso präsent ist.
Lage, Lage, Lage – das ist ein wesentlicher Vorteil: Mitten im Zentrum, fußläufig nahe der Grazer Altstadt, nur wenige Schritte von Kunsthaus und Murinsel, Schloßberg und Uhrturm entfernt. Direkt an der Mur, deren Wasser und baumbeschattetes Ufer angenehme Kühle zum herrlich mediterranen Grazer Klima beisteuert.
Das Genusskonzept im Weitzer reicht von der klassisch-österreichischen Kaffeehaustradition bis zum zeitgemäß steirisches Gustostückerl im Hauben-Restaurant „Der Steirer“.
Und der Zusatznutzen für dich: En passant erzählt Gudrun Gaugl viele Tipps zu Graz, die du vom Weitzer aus bestens erreichen und genießen kannst! Unser Fazit: Das Weitzer und Graz machen echt Laune, fürs Auge, Herz und Gaumen ein „Must-Have Seen“ auf der Bucket List. Und vor allem niemals in zwei Tagen zu erfassen – weswegen wir nicht das letzte Mal in dieser wunderschönen Stadt waren!
Hier geht´s in die Grazer Hotel-Institution:
Shopping mit cooler und genussreicher Dachterrasse:
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30 gute Gründe, für eine Reise nach Apulien!
Feinschmecker, Naturliebhaber, Weinreisende, Strandliebhaber, …. für sie alle lohnt es sich nach Apulien oder genauer gesagt: ins Salento zu reisen!
Warum, das hörst du in unserer neuen Podcast-Serie. Und was wir in den nächsten Monaten zu Stränden, Unterkünften, Restaurants, Weinen, Olivenölen, Städten, Kultur und mehr an Italiens Stiefelabsatz berichten, haben wir heute für dich zusammengefasst.
Nach einem kleinen Exkurs „Wissen, das die Welt nicht unbedingt braucht“ zu Beginn dieser kleinen Jubiläumsfolge verraten wir dir, was du vom geheimnisvollen Achteck über den hellsten Stern am Pizzahimmel bis hin zum Pasticiotto Obama alles erfahren wirst!
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Auf zum 2. Teil des Interviews mit Tino Pölzer, Chef der gleichnamigen Bio-Essig-Manufaktur in der Steiermark!
Du hörst, welche Essige der Spezialitäten-Brauer im Portfolio hat und warum du vier verschiedene Typen brauchst, um ein gutes Salatdressing anzurühren. Welcher seiner Senfe einen ordinären Schweinsbraten zu einer super Jause krönt, erfährst du ebenso wie das Geheimnis, wann Kren höllisch und wann mild ist.
Hier geht´s zur PÖLZER Spezialitäten GmbH:
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Der Essig Produzent Pölzer Spezialitäten liegt in einem wunderschönen kleinen Tälchen in der Nähe von Graz. Von außen wirkt er wie eine durchaus überschaubare Manufaktur, tatsächlich ist er einer der größten Bio-Essigproduzenten Österreichs!
Nur Apfelsaft 🍏trinken reichte irgendwann: Der Gründer und Chef Tino Pölzer erklärt dir im Interview, wie er mit seiner Gattin dazu gekommen ist, Apfelessig zu brauen. Du hörst, warum Bio für die beiden von Beginn an so wichtig war und warum die Essigproduktion auch kaufmännisch eine clevere Entscheidung war.
Auch für uns war es sehr spannend zu hören, warum die Pölzer Essige anders schmecken und was Biodiversität und die biologische Vergärung damit zu tun hat. Du erfährst, warum die Bauern früher schon verschiedene Apfelsorten am Bauernhof hatten und der Maschansker-Apfel „nur“ ein „Haltbarmacher“ ist.
Wie Apfelessig im Magen wirkt und warum es Unsinn ist, Essige klarzufiltern, verrät dir Tino Pölzer ebenso, warum er für absolute Transparenz und gegen falsches Romantisieren in der Essigherstellung steht.
Hier geht´s zur Essig-Brauerei:
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172.27:32
Den Shooting Star der steirischen Weinszene lernst du in dieser Folge kennen!
Von Gault Millau 2018 zum Ausnahme-Winzer nominiert, von Wein.pur als Pionier 2018 im Vulkanland Steiermark ausgerufen, die Parker- und sonstigen Punkte purzeln nur so: Gottfried Lamprecht, ein „Winemaker independent“, richtet sich nur nach seinen eigenen Ideen.
Höre im Interview auf seinem Herrenhof, wie der einstige Schorle-Trinker ohne Reben und mit nichts als einer Rebschere seine eigene Appellation aus dem Boden gestampft hat, indem er in einer fantastischen Lage in den idyllischen Hügeln des Vulkanlands über 100 Rebsorten ausgepflanzt hat. Wie er Winzer wurde und seine Philosophie entwickelt hat, die ein eigenes Qualitätskonzept – die „Herrenhof Charta“ - gegen Uniformität und Ausdruckslosigkeit setzt und Naturwein und die Herkunft in den Vordergrund stellt.
In der Live-Verkostung lernst du einen Weissburgunder sowie einen echten Gemischter Satz kennen, der im Grunde der eigentliche Terroir-Wein ist. Außerdem den Pinot Noir vom Opok– dass alles bio, aber ohne Esoterik ist, überrascht nicht mehr 😊
Hier geht´s zu Gottfrieds Weingut:
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In dieser Episode haben wir ein ganz „öliges“ Thema! Wir sind bei der Ölmühle Fandler in der Oststeiermark. Geschäftsführer Josef Spindler erzählt dir alles rund um die breitgefächerte Produktpalette und welche Philosophie die 1926 gegründete Familien-Manufaktur verfolgt. Interessant sind die ganz speziellen Verarbeitungsmethoden, die den unverfälschten Duft und puren Geschmack garantieren. Er gibt dir Tipps, was du mit den Produkten aus dem Feinkostladen der Steiermark alles Gesundes und Geschmackvolles anstellen / zubereiten kannst.
17 reinsortige Bio-Öle und 10 verschiedene Öl-Cuvées versprechen sensorische Erlebnisse der Extraklasse! Lerne das Signaturprodukt Leinöl kennen, das schon solo der Omega 3 Kick ist, sich im Leinöl-Kartoffelstampf und einem Saibling aber noch potenziert. Erfahre, mit welchem Öl die Manufaktur als Pionier in der EU an den Start gegangen ist und wie du ganz einfach einen Haselnuss-Palatschinken vom Feinsten kreierst.
Hör außerdem, welches Produkt die auflagenstärkste Bio-Zeitschrift Deutschlands zum Besten Bio-Öl 2020 gekürt hat und außerdem welche Nebenprodukte hochwertige Eiweißlieferanten für Zöliakie-Patienten sind. Und du erfährst, welches persönliche Öl-Highlight für die Gemüseküche wir sofort von Josef Spindler übernommen haben und welcher italienische Vorspeisen-Klassiker super mit Mohnöl geht 😊
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Wie David Klenert seine Rotweine nach extrem langer Maischegärung wieder geschmeidig macht, das hörst du heute im zweiten Teil unseres Interviews mit dem Start-up Winzer im Kraichgau!
Sei gespannt, was uns David bei einer Live-Verkostung für einen Roten präsentiert und warum wir zu Fans dieser Rebsorte werden würden, wenn die immer so geht wie bei David.
2018 wurde das Weingut als erster Weinbaubetrieb im Bereich Regenerativer Landwirtschaftsbau zertifiziert – deshalb sagt David, dass Golfrasen im Weinberg gar nichts bringt und er dort lieber als Schlamper erscheint 😊
Erfahre, mit welchen Methoden der ambitionierte junge Winzer für besten Trinkspaß sorgt, nebenbei Histamin in seinen Weinen auf ein Minimum reduziert und warum Opa´s Landwirts-Wissen ein Riesenvorteil für ihn bedeutet hat.
Höre außerdem, was David vom Hype um Orange Weine hält und mit welchem Geschmacksprofil du bei ihm richtig bist oder wann du lieber bei einem Kollegen einkaufen solltest…
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Du lernst in dieser Folge einen jungen Winzer kennen, der Geschichte schreiben wird!
Sei gespannt darauf, was David Klenert mit seinem erst fünf Jahre jungen Weingut für ambitionierte Pläne hat. Erfahre Überraschendes über das kleine Weinanbaugebiet Kraichgau in Baden, von dem wir selbst kaum wussten, dass es das gibt.
Höre, warum David mit seinen Weinen und dieses Weingebiet den Kaiserstuhl überholen werden und welch typische Rebsorte der Region eigentlich aus einer Stadt zwischen Dijon und Paris stammt. Genieße eine Live Verkostung mit einer kleinen Burgunderfamilie, die gerade erneut internationale Bio Weinpreise gewonnen hat.
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Bei dieser Podcast-Serie handelt es sich um einen externen Inhalt. Diese Podcast-Serie ist kein offizielles Produkt von meinpodcast.de. Äußerungen der Gesprächspartner und Moderatoren geben deren eigene Auffassungen wieder. meinpodcast.de macht sich Äußerungen von Gesprächspartnern in Interviews und Diskussionen nicht zu eigen.
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Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig.
Viel Spass beim Hören und Genießen!
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